五糧液和茅臺酒的區別是什麼,五糧液和茅臺酒的區別是什麼? 15

時間 2021-07-05 13:29:07

1樓:消費視線

老馬說酒:茅臺老酒和五糧液老酒在市面上價值的區別

2樓:高中生三

五糧液屬於醬香型酒,茅臺屬於濃香型酒。以下是它們的區別。

一、 口感和外觀上的區別

從外觀上來說醬香型白酒酒色偏黃但又透明,口感醇香,低而不淡,回味悠長,倒入杯中香氣久留回味無窮。

濃香型白酒芳香濃厚,入口綿柔,微甜,香氣突出。因此根據這些特點也可以來判斷出型別。

二 、製作工藝的不同

醬香型白酒的釀造工藝比較特殊,從原料進廠到產品出廠至少要經過五年的時間才能完成,在這製作過程當中,分兩次投料,九次蒸煮,八次攤晾,並要加曲,高溫堆積,然後入池發酵,取酒,存貯,勾兌等一系列過程,醬香型酒主要是高溫大麴,在(磚)石窖種發酵。醬香型白酒的組成成分非常複雜。茅臺酒比五糧液貴的原因也和這個有極大的關係。

濃香型白酒,主要中溫大麴作為糖化發酵劑,在泥窖中釀造週期大概是40-60天。勾兌時按基酒質量由低到高的順序依次加入並依次攪拌。製作工藝比醬香酒要簡單的多。

濃香型酒並不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上,高度酒一兩年以上就足夠了。醬香型白酒各種型別的都要分開貯存容器中,經過三年陳化使酒味醇和,綿柔。

貯存三年的原酒,先勾兌出小樣,後放大,調和,再貯存一年,經理化檢測和品評合格後,才能包裝出廠。

三、 香味的區別

濃香型白酒主要香味是:乙醇、乙酸。

醬香型白酒香味組成部分很複雜,香氣中含有100多種微量化學成分。具體是什麼至今未有定論,所以有人想通過新增合成劑作假也是無從下手,排除了新增任何香氣、香味的可能性。 所以醬香型白酒是純天然發酵產品。

醬香型與濃香型都是屬於現在市面上非常受歡迎的兩種酒,要是喜歡,可根據自己的喜好進行選擇。

3樓:匿名使用者

品牌差異

茅臺具有很悠長的歷史,給人的感覺是一種高檔白酒,儘管五糧液也有很悠久的歷史,但依舊稍遜於茅臺。

歷史機遇

茅臺具有很多的歷史機遇,在很多的政治大事中,都會擺上入茅臺酒,在很多的軍隊就只認茅臺,因此茅臺也被稱為“國酒”,是五糧液所難以匹級的,茅臺是我國的四大名酒之一。

稀缺性茅臺酒沒有辦法擴來,而五糧液則可以無限制的擴充套件。

俗話說“物以稀為貴”,茅臺酒比五糧液稀少,自然比五糧液更為貴重。

釀製工藝不同:

茅臺是醬香型白酒,而五糧液則是濃香型白酒。

茅臺的釀製工藝比五糧液複雜些,口感也更為香醇,而且茅臺需要陳釀3年之後才可以飲用,而五糧液則釀製完成就可以飲用。

五糧液和茅臺的區別是什麼

4樓:

1、釀造工藝不同

五糧液:採用“混蒸混燒、續糟發酵、低溫入窖緩慢發酵、量質摘酒、按質並壇”釀造工藝,出酒週期為三個月;

茅臺酒:端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,經分型貯放,勾兌貯放,五年後包裝出廠。茅臺酒的釀製有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點。

2、釀造原料不同

五糧液:主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食,最初也叫“雜糧酒”;

茅臺酒:主要原料是高粱。

3、香型不同

五糧液:濃香型——窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、甘洌爽淨。

茅臺酒:醬香型——醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、後味悠長,空杯留香持久。

五糧液:

茅臺:4、口感不同

五糧液:口味豐滿,入口綿甜乾淨,尾淨餘長,喝完是“一日不見如隔三秋”、“乾柴烈火”的感覺;

茅臺酒:口味優雅細膩,入口順滑,回味悠長,喝完口不幹頭不疼,是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。

5樓:笑臉藍雨

1、兩者的生成地不同

五糧液,四川省宜賓市特產,宜賓地處“中國白酒金三角”核心區,位於四川盆地南緣,川、滇、黔三省結合部,是長江上游的重要生態屏障,屬**帶溼潤季風氣候,適宜微生物的生存,構成得天獨厚的釀酒環境。

茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產。茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷,風速小,十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。

2、兩者的特點不同

五糧液以“包包曲”為動力,經陳年老窖發酵,長年陳釀、精心勾兌而成,並以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世。

貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合,受環境的影響,季節性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。

3、兩者的原材料不同

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,在獨特的自然環境下釀造而成。

茅臺酒以本地優質糯高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨**藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。

6樓:越答越離譜

1、製作不同

五糧液:以軟質小麥為原料,在本地獨特的生態環境中,按傳統工藝自然發酵生產的中高溫大麴,其形狀為一面凸起像麵包一樣的長方體,皮薄心厚,發酵過程中溫度、水分等由表及裡差異較大,因而其菌系豐富,曲香濃郁而豐滿,陳化時間不低於6個月。

依照五糧液酒風格和質量要求,對不同風格侍點、不同酒齡的原生態原酒(不新增任何外來物質)進行篩選組合,達到全面協調,形成本品自有風格質量的工序。

茅臺:茅臺酒以本地優質糯高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨**藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。

釀製茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發酵七次)、七次取酒,生產週期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調配,然後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。

2、酒質不同

五糧液:香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面。

茅臺:茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已知香氣組成成分多達300餘種。

3、產地不同

五糧液:產地為四川省宜賓市江北五糧液工業園區、翠屏區鼓樓街、長春街、北街、東浩街、縣府街、順河街及南岸生產區域。

茅臺:茅臺酒(貴州茅臺酒)產地範圍為貴州省仁懷市茅臺鎮內,南起茅臺鎮地轄的鹽津河出水口的小河電站為界,北止於茅臺酒廠一車間的楊柳灣,並以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界,東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界,西至赤水河以赤水河為界,約7.5平方千米。

7樓:老酒計

茅臺和五糧液誰才是白酒之王

8樓:匿名使用者

五糧液是濃香型的,茅臺是醬香型的!濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名!

具體按酒的主體香氣成分的特徵分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。

(1)醬香型白酒

也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。

(2)濃香型白酒

以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高梁為主,發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖,也有人工培養的老窖。在名優酒中,濃香型白酒的產量最大。

四川,江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種型別。

(3)清香型白酒

也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,採用清蒸清渣發酵工藝,發酵採用地缸。

(4)米香型白酒

以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。

(5)其它香型白酒

這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特徵,這些酒的釀造工藝採用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。

至於五糧液和茅臺誰的品質好,可以說都好!關鍵是看個人的口味,因為工藝不一樣,之間是無法比較酒質和口感的!

9樓:匿名使用者

五糧液是濃香型白酒

以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動力,經陳年老窖發酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五穀雜糧的特殊工藝,恰到好處地融合了五種糧食的精華,規避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料,釀酒風味單

一、口感欠佳的缺陷,形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的酒體風格,成為真正在環保的大自然中發酵的食品;其獨有的自然生態環境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質、“十里酒城”等六大優勢,成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。

茅臺是醬香型白酒

提高粱之精,取小麥之魂,採天地之靈氣,捕捉特殊環境裡不可替代的微生物發酵、揉合、昇華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長,據史載,早在公元前135年,古屬地茅臺鎮就釀出了使漢武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名於世。

10樓:匿名使用者

**是不一定的,年份越久的茅臺越貴,我家就有一瓶十年茅臺,買的時候500塊,現在大概要三千左右吧!酒是越久越值錢

11樓:美羅公主

沒什麼區別,都是好酒。**差別不大,度數都差不多

12樓:v喂

想拿酒的朋友,來我這拿,我做很了五糧液,品質和價位是較大的優勢,支援防偽,要拿酒來這即可。

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