1樓：匿名使用者
把它肚皮朝上，劃十字刀口，深一點，取出內臟，清洗乾淨，然後燒水燙甲魚皮，上面青黑色的皮，燙玩用鋼絲球擦掉表面的贓物，再洗淨，入鍋加水燉，加蔥姜，料酒，燉至甲魚快爛時，調入鹽味精，再燉一會就好啦！當然搭配其他配料就更棒啦！
甲魚怎麼煮好吃
2樓：候山
清燉甲魚。用料：甲魚一隻，雞肉，生薑，蔥花。
做法：1、先要處理甲魚，這是一個技術活，甲魚處理起來比較麻煩，先將甲魚的頭去除，然後放血洗淨，需要洗好幾遍，完全洗乾淨之後，放入鍋中。
2、鍋裡需要放入適量的水，開大火煮沸後，直接將甲魚放入清水中，去除它的外皮，甲魚殼也要撕掉，爪子去除，內臟也要去除，內膽可以留在甲魚體內。之後就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、雞肉洗淨切成塊，然後焯水，主要是為了去腥。
4、這時以上的材料準備好之後就可以**做了，先將鍋內放豬油，需要熱油，之後放入生薑、蔥花、蒜末煸炒出香味後，放入甲魚、雞肉煸炒3分鐘再放入醬油，這時就需要加水煲煮了，煮爛後改用小火，並且鍋裡的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半個小時左右，就可以放入調料了，根據自己的口感加入。
清燉甲魚的功效。
此款湯它有清熱祛毒、滋陰補血、提高免疫力等等的作用。因為甲魚中的維生素含量實在是太高了，有維生素a、e、膠原蛋白以及多種氨基酸、微量元素等等，這些營養物質可以提高人體的免疫力，預防生病，並且還能滿足愛美人士的需求，延緩衰老。雞肉中的維生素也是不可小覷的，維生素c、e等，而蛋白質的含量也是較高的，容易被人體吸收，兩者結合在一起，營養物質更是上了一個層次，特別適合消瘦的人食用。
甲魚湯還可以淨化血液，清潔人體血液中的毒素，所以，甲魚湯可以抑制癌症，特別是肝癌和胃癌，還有預防白血病。由此可見，適量的食用甲魚湯，對我們的身體益處多多。
3樓：清正還甜美灬雪花
冰糖甲魚：1.甲魚殺好洗淨。家庭操作難度很大，讓菜場師傅代勞。關鍵是甲魚表面一層老皮要用開水燙掉，去除腥氣。
油鍋燒熱，加4片薑片，蔥結。爆出香味。
鍋里加清水，姜2片，燒開。入甲魚焯燙一下，撈起。
油鍋裡放入甲魚（腹部朝下），中火煎一會兒。
小飯碗1碗黃酒備用。
6.加1碗黃酒，2碗清水，煮開後加蓋小火燜燉30分鐘。
7.加1勺老抽，1勺冰糖，適量鹽。繼續加蓋燜燉30分鐘左右。
8.燜燉至魚肉和裙邊軟糯，開大火收汁，舀起滷汁澆在魚塊上。關火。
4樓：落雨看卿
甲魚湯。1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出。
2、刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出。
3、揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖。
4、將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
5、颳去硬蓋上的髒物薄皮，鍋內放入花生油，用旺火燒熱。
6、下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
7、出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫。
8、改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色。
9、移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
甲魚怎麼煮好吃？
5樓：信必鑫服務平臺
用料：甲魚1只、幹香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫升、蔥段4段、薑片4片。甲魚切塊浸泡3小時。
煮一鍋清水，放入蔥段薑片，料酒，甲魚塊，煮5分鐘。枸杞、幹香菇泡發，紅棗洗淨，冬筍焯水切塊。甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中。
用料：甲魚1只、幹香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫升、蔥段4段、薑片4片。
1、甲魚切塊浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鐘，為去除腥氣。
2、枸杞，幹香菇泡發，紅棗洗淨，冬筍提前焯水切塊。
3、甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中，加入純淨水沒過甲魚塊。
4、啟動煲湯功能，耗時90分鐘。
5、時間到加入筍塊，再次啟動煲湯功能，煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。
6、加鹽調味，最後燉20分鐘，即可出鍋。
6樓：匿名使用者
甲魚含有豐富的營養，甲魚的功效特別的多，甲魚有養陰，涼血的效果，比如經常容易上火的人可以吃甲魚調理一下身體。甲魚可以直接煮湯吃，煮的火候要適當，否則會影響口感跟營養吸收的，甲魚口感獨特，營養十分豐富，是十分滋補的食材。
1.百合燉甲魚。
食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
百合燉甲魚的做法：
第一步：將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制一小時。
第二步：百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
2.生炒甲魚。
食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉。
生炒甲魚的做法：
第一步：甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。
第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋。
第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火。
第五步分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
3.清燉甲魚。
食材準備：甲魚1個，蔥適量，人參、姜適量，蓮子20克，紅棗5個，桂圓5個。
清燉甲魚的做法：
第一步：將活甲魚去頭，宰殺淨血後用熱水燙一遍剝去皮，切成小塊。
第二步：桂圓、紅棗、枸杞、人參、鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
第三步：把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片，放入紅棗、蓮子、桂圓。
第四步：新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘，放入鹽、蒜苗調味即可。
7樓：香耀颯
紅燒甲魚是各種甲魚製法中最好吃的。
紅燒甲魚原料：
甲魚750克。 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃麵醬25克。蔥15克，薑片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克。紹酒15克、清湯100克。
紅燒甲魚做法：
蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
鍋裡放少量油，下蔥薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
下甲魚塊翻炒至水份幹，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
甲魚怎麼煮好吃？
8樓：歲月如金玉良言
甲魚燉燒鵝：
1、甲魚宰殺剁成塊焯水洗淨，燒鵝也剁成塊備用。
2、將蔥鋪在砂鍋中，把燒鵝鋪在上面。
3、加上適量的水，上火燒開。
4、等出香味時再將甲魚和配料放入。
5、用小火燉至甲魚酥爛時，加調料調好味，即可食用。
9樓：帳號已登出
甲魚我覺得放一些胡椒粉一起煮會好吃點。
甲魚怎麼煮好吃？
10樓：五戒之印
甲魚，是一種高蛋白、低脂肪的滋補品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。做成甲魚湯，則是原汁原味，老少皆宜。
甲魚湯做法：宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗乾淨後存放好以備用。
甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入砂鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入適量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。
提示注意：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、黃鱔、蟹一同食用。
11樓：ccc菜辣椒
1、原料：甲魚一隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（乾的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。
接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
很少買甲魚來吃，主要是不好處理，連普通的小鯽魚都不會殺的我要對付一隻甲魚，可真是太難為人了，還好這次婆婆事先幫我處理好了，直接焯燙，然後清燉就可以了。 甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。
主料3人份。
甲魚1只。輔料鹽2勺。
料酒1勺。蔥10克。
生薑10克。
枸杞10克。
紅棗20克。
輔料步驟1甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
步驟2燒一鍋開水。
步驟3將甲魚放入開水鍋中燙一下。
步驟4然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
步驟5將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
步驟6將甲魚焯水去血沫。
步驟7準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結。
步驟8焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
步驟9加入水。
步驟10放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式。
步驟11程式結束後，加入鹽和雞精調味即可。
怎麼炒股？第一步應該做什麼，炒股第一步要幹什麼。
現在指數已經升的太高了.買賣 時要注意風險.新股民入市全攻略的 入門 找一家離你家近的證卷營業部.帶上本人的身份證.星期一至星期五上午9.20一11.30.下午13.00一15.00 都行.週六週日休息不辦公.需要先開戶，開戶的話可以找 公司的營業部櫃檯辦理，櫃檯營業員會幫助辦理相關事宜 現在一些開...
第一步怎麼辦
無論做什麼事情，第一步都是很重要而且很困難的。如果是認準了的事，就一定要堅強地走出第一步。俗話說千里之行，始於足下。你說第一步該怎麼辦？我想應該是每天都給自己一句鼓勵的話，每天都可以給自己制定一個要達到的目標，使自己每天第一個責任感，使自己每天都減少一些無所謂的抱怨，這樣生活就會充實一些，與自己追求...
作文如何邁好高中第一步
今天，我第一次正式走進存志中學。校長作了近一小時的校史教育以及新學期對我們預備年級的要求，強調 志存高遠，自主發展 是學校的辦學理念，我們應當遵守校規。說到規矩，跟小學比起來，有較大區別，條款非常之多，這也就是 上海市行為規範模範學校 對每個存志學子的要求。後來，班主任老師也作了一些講話，要求我們遵...