中國飯店業平均利潤率

1樓：匿名使用者

2002年，星級飯店營業收入位居全國前十名，資產量及收益額分別為：廣東省第一，資產量324億，收入總額142億，比率是44%，高於全國平均水平10個百分點。北京總資產388億，收入131億，比率是34%，正好是全國的平均水平。

浙江196億資產，101億收入，比率是52%，在全國是最高的。上海229億資產，100億收入，比率是44%，和廣東一樣，也高於全國平均水平10個百分點。江蘇189億資產，71億收入，比率是37%。

山東138億資產，39億的收入，比率是28%。遼寧142億資產，31億收入，比率是22%，這就非常低了。湖北77億資產，23億收入，比率是29%。

河北68億資產，21億收入，比率是31%。四川83億資產，20億收入，比率是25%。比率最高和最低的相差了30個百分點。

2004年，中國入境旅遊、國內旅遊、出境旅遊三大市場全面振興，入境接待人數首次突破1億人次大關。旅遊總收入達到6千4百80億元人民幣，相當於中國gdp的。旅遊業正被中國24個省、自治區、直轄市作為「支柱產業」、「特色產業」、「先導產業」以及「第三產業龍頭」發展。

2006年6月30日，全國共有國內飯店管理公司180家，管理飯店1299家，平均每家管理的飯店家。管理公司註冊資本10萬至1億元不等，其中10%左右悶伍蠢的公司只有註冊資本，沒有實體飯店。管理客房量超過10000間的有7家，其中錦江之星、如家、美林閣、莫泰4家是經濟型品牌。

2006年，中國前10位本土酒店品牌飯店營業收入佔中國市場整體螞陪銷售量的13%，美國前10位酒店品牌的市場佔有率超過60%。同橘核年年底，有37個國際飯店管理集團的60個飯店品牌進入中國，共管理502家飯店。

2007年底，中國星級飯店14326家，其中白金五星3家（北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店），五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家，酒店客房數達到160萬間，星級飯店直接從業人員超過160萬人。全國共有飯店及旅遊住宿單位超過30萬個，從業人員超過500萬人。

2008年8月18日釋出報告稱，8月8日奧運會開幕當晚，北京市酒店每間客房收入飆公升546%，達390美元。酒店入住率達到，而平均房價上公升421%，達到451美元，比2007年同日上公升364美元。

2樓：匿名使用者

現在也沒什麼利潤了。

餐飲毛利率多少為正常

3樓：好學者百科

餐飲業的一般毛利率要達到50%到60%才是正常的。

毛利就是沒有除去員工工資、水電、稅等一切開支的收入。比如你一天下來晚上錢箱裡有1000元，這就是毛利；你要去掉工資、水電、稅、房租等一切開支後省下的就是淨利。如果扣除上述還有600 元，那就是你賺來的。

除了食材成本外，餐飲店大的硬性支出還有人工。越是各方面制度完善，規模龐大的餐飲店，旗下的門店人力就越高。大家要清楚，工成本不止包括工資，還涉及到員工的獎金、加班費，激勵，以及組織學習、培訓和成長等相關福利支出。

稍微大一點，生意好一點的餐飲店，人工成本幾乎都在25%以上。不同經營品類和業態，水電成本都有不同。如果是商場餐飲，成本就普遍高於街鋪。

大多數商場都不允許使用天然氣，所以只能用電了；中餐的燃氣成本遠遠高於其他品類，因為中餐涉及到猛火灶的高頻使用等等。房租成本不止包括餐廳房租成本，員工宿舍的租賃成本也記得考慮進去。以及場地的物業管理費、垃圾清運費等因場地而產生的附帶費用。

總的來說，餐飲行業的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本佔15%-20%，純利潤15%-25%。