1樓：匿名使用者
先把雞腿醃一下，，加鹽加雞精加醬油加料酒醃15分鐘，在下去炒，加水燉，，辯前在加扒明姜，，等燉好勒就是裝盤勒。，，口水啊，，還有就是我春灶告看見同事的媽媽就是先把雞腿用麵粉裹一下在用油煎一下，，等四周的麵粉都定型勒，在用蒸的，，，就好勒。
一次就煮3-4個。
怎麼用雞腿熬雞湯？
2樓：無雅詩
可以用雞腿熬雞湯。除了雞腿，雞碧李含骨架雞脖雞肉等等都可以作為熬雞湯的食材。下面一起來看做法步驟：
需要的食材：雞腿2個、小蔥1根、姜1塊、料酒、鹽。
製作步驟：1：先把雞腿切開，把骨頭取出來，洗淨，擦乾水分。
雞腿去骨，先把雞腿放在案板上擺好，用刀從下面一直劃到底部，刀口一定要深擾芹一些，確保碰到骨頭，然後再用手把切開的雞肉往兩邊扒開，然後用刀把連在骨頭上的肉一點點的切開，這樣一塊完整的雞腿肉就切好了，切的過程一定要慢慢來，不要著急，用的刀當然也是越小越方便。剛切好的雞肉血水比較多，可以在盆中泡一會，讓血水都出來，再撈出控幹水分，這樣雞腿就不會有腥味了。
2：煎雞肉，燉骨頭。
這一步是非常重要的，這一步做得好與壞就決定了這道湯的成敗。準備乙個不粘鍋，鍋中不要放油，開小火等鍋溫熱的時候就把雞肉放進去，把雞皮的一面放在下面，中間不需要翻面，慢慢的雞皮裡面的油就會出來了，等雞皮變成金黃色，就可以出鍋了，放涼一下，用刀切成小塊。雞骨頭放進清水中加兩片薑片進去，悔笑直接燉，先不用加調味料。
3：炒雞肉，燉湯。
煎好雞腿的油不用倒，直接**，加幾片薑片進去炒一下，把切好的雞肉放進去翻炒一下，再倒入半勺料酒，最後把正在煮的雞骨頭湯倒入，水開以後你就會發現雞湯變白了，開小火再燉上15分鐘，湯就會得又白又鮮，放一些鹽調味就可以了。這時候的雞肉也特別嫩，吃起來很有彈性，一點都不像我們平常吃燉的雞湯的雞肉，吃起來很粗很柴，就連雞皮吃起來也都一點不膩，特別有嚼勁。這道湯雖然製作時間短，可是和燉了兩個小時的雞湯比起來，也是一點都不遜色。
整個雞腿兒怎麼燉才好吃？
3樓：網友
雞腿一般清湯燉比較好吃，如果你想做其它口味也可以嘗試。
材料準備：雞腿，松茸，姜，花椒，枸杞。
做飯：雞腿清洗乾淨後先焯下水；
松茸、枸杞分別開水泡發半小時左右，留下泡發的水；
姜拍碎，與花椒、枸杞、松茸一同放入鍋中，加入泡發的松茸枸杞水；
慢燉燉兩個小時，出鍋，
怎樣燉雞腿兒?
4樓：溜到被人舔
燉雞腿做法一，材料材料：雞腿八隻，蔥半顆切蔥花，姜一小塊。
調料： （1）「照燒汁」調料：生抽半杯（80毫公升），公尺酒（家裡沒有清酒，就用公尺酒代替了）1/4杯（40毫公升），水一杯（160毫公升），紅糖一塊像核桃大小，鎮江香醋1/4茶匙（這是我加的）。
2）醃肉調料：姜切成沫，最好打成薑汁，鹽1茶匙，公尺酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙（也可不放）。
做法（1）「照燒汁」做法：把所有的「照燒汁」調料倒入一口小鍋裡，先大火煮滾然後轉小火熬製大約10分鐘，熄火備用。
2）雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個洞洞，這個是防止雞皮縮起，然後一切兩半，加入醃肉料，醃製30分鐘左右。
3）三十分鐘後，加熱一口平底鍋，加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，燉煮一下，加一點水至與雞肉平齊，小火燉，水燉至一半時翻一下雞肉，然後燉至汁收幹，盛盤，撒上蔥花即可。
做法二，土豆燉雞腿。
材料原料 ，雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法1，土豆去皮後，切成滾刀狀。
2，雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊。
3，翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊。
4，燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。
小訣竅1，土豆的澱粉很多，所以此道菜收汁後，滋味濃厚。
2，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
3，適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。
做法三，蒜蓉薑汁燉雞腿。
材料雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個；，姜10g；桂圓6個，蒜蓉辣醬（「飯掃光」牌）3盎司，gingleale(姜味汽水)2聽，澱粉15ml，料酒6盎司。
做法1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，薑切片兒。
姜味汽水好像國內沒有賣，不過沒關係，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。）
2、把雞腿用開水燙過，血沫什麼的洗乾淨。
3、除了澱粉，所有的材料扔進鍋裡，開中高火，燉燒45分鐘，然後收汁。
4、將澱粉加點兒水，調成水澱粉。收汁至差不多時，加入水澱粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上儘量裹上醬汁，出鍋。
5樓：柳笛輕揚
雞腿洗淨。
請點選輸入**描述。
用刀將雞腿一側劃開。
請點選輸入**描述。
備好蔥姜。請點選輸入**描述。
蔥姜倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。
請點選輸入**描述。
將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。
請點選輸入**描述。
30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。
請點選輸入**描述。
6樓：網友
1.起鍋燒水，燒開放入雞腿、小蔥、薑片，轉中火煮20分鐘；2.小蔥切末，大蒜切末，美人椒切成圈，放入盆中，加入辣椒麵、鹽、花椒油、芝麻油、蒸魚豉油攪拌均；3.
起鍋燒油，熱油淋在料汁上面；4.關火撈出雞腿，冷卻5分鐘；5.將冷卻好的雞腿改刀，淋上料汁。
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