1樓：次玉蓉貴培
估計是變質了，你的情況是因為密封不好，或葡萄不乾淨導致，已經無法處理，等你下次再做酒的時候，一定要把容器殺菌，力爭在少菌無菌的情況下密封。
密封要絕對密封，一進空氣就完。做葡萄酒有幾個關鍵看下把：
關鍵1，葡萄一定要洗乾淨，一個一個的洗。
關鍵2，洗乾淨後一定要把水珠涼幹，葡萄皮外的水分絕對不能存在，（不是把葡萄涼幹，而是把你洗葡萄後葡萄外的水份）葡萄涼幹後可以直接密封了。
關鍵3，裝葡萄的容器，一定要洗乾淨，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼幹了的）把葡萄裝在容器裡要絕對的密封。什麼容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。
到時葡萄皮會飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。
以上是最正統葡萄酒的全部製作過程，葡萄酒的製作是一個發酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發酵。由於你是第一次做為了確保成功可以：
採用透明的容器，可以觀察葡萄的發酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據個人品味，只要不超過。
5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什麼都不能加。但密封后絕對不可以中途開封。那是常識性錯誤，一旦有細菌破壞，那麼你釀造的就是葡萄醋了。
2樓：箕夕米庚
因為有酒精啊！葡萄酒其實度數並不低，一般也都在11到16度之間，如果自釀葡萄酒加糖並且發酵充分的話讀書往往靠近16度。喝白酒比起來看著不高，但如果和啤酒比就能看出差距了。
一般啤酒的酒精度數也就三四度（不是麥芽度數哦！）。超市賣的雞尾酒飲品度數也很低的。
所以葡萄酒度數還是很客觀的，能感受到酒精很正常。
為什麼說喝葡萄酒比吃葡萄更保健和養生
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接發酵而來，也就是說葡萄酒是百分之百的**於葡萄，葡萄酒中的營養、保健成分尤其是釀酒葡萄裡的酚類物質是保健功能活性的物質基礎，而這些活性物質成分主要集中分佈於果皮和種子。而吃葡萄時，大多數人不會連皮帶籽一起吃下去，也有大多數人是怕葡萄果皮上有農藥殘留而將葡萄皮拒之口外。因此喝葡萄酒比直接吃葡萄有營養。
想要養生，喝葡萄酒可以嗎？
4樓：匿名使用者
葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。
葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。
因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
3紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作「可以喝的**」。
5樓：廢話不多說蠍
每天飲用紅葡萄酒的數量應控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。此外還要記住，淺酌慢飲，適可而止，持之以恆，才能真正起到保健效果。幹型紅葡萄酒雖然含糖很少，熱量較低，但是大量飲用的時候其中的脂肪仍然可能促進肥胖。
以飲用半瓶乾紅葡萄酒(375毫升)為例，其中含酒精45克，僅酒精的熱量便達315千卡，相當於滿滿一碗米飯。如果每天多喝200毫升乾紅葡萄酒，則一個月便可增加熱量5460千卡，相當於增加體重公斤。
若是飲用含糖分超過10%的甜葡萄酒，則會帶來更多的熱量。因此，如果經常飲用較多紅葡萄酒，就需要相應減少飲食量以保證熱量平衡，避免肥胖。
葡萄汁和葡萄酒，哪個對健康養生更好
6樓：天道勤酬
比起葡萄汁，葡萄酒會更適合你！
幹型的葡萄酒中幾乎不含有糖，患有糖尿病的患者是可以放心飲用的。以色列的一位科學家曾經對200位糖尿病患者進行長達兩年的追蹤調查，結果顯示：飲用紅葡萄酒對糖尿病患者毫無影響，反而會增加他們的新陳代謝。
葡萄酒含有大量的單寧，單寧是一種抗氧化物，可以減緩人體的衰老，有美容的作用。而單寧來自於葡萄皮，葡萄酒經過發酵後，會將葡萄皮中的單寧提取到葡萄酒中；而在吃葡萄的時候，我們恰恰是不吃皮的。所以葡萄汁中是沒有單寧這一種物質的。
葡萄酒中的白藜蘆醇，是葡萄酒養生保健作用的主要貢獻者之一，白藜蘆醇在葡萄汁和葡萄酒中都存在，只不過有的專業釀酒葡萄的白藜蘆醇含量會是普通食用葡萄的好幾倍，所以葡萄酒的養生保健功效會比葡萄汁好一點。
葡萄相較於其他水果，所含糖分非常高，如果榨成汁會在不知不覺中攝入比較多的糖分，這對健康是不利的，尤其是對糖尿病患者和老人。所以在飲用葡萄汁的時候，只飲用一小杯較為合適。 其實，如果想要保健和養生，好還是喝葡萄酒。
紅葡萄酒為什麼具有養生保健作用？它裡面的主要保健成分是什麼？ 5
7樓：匿名使用者
氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體「必需氨基酸」。葡萄酒含有這8種「必需氨基酸」。
在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。
礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」（如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等）和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
其它：葡萄酒中還含有多種b族維生素以及維生素c和維生素p等人體所需的營養成份。
葡萄酒的功效：
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素降低心肌梗塞死亡的危險。
葡萄酒中含有白藜蘆，是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用，，可減少腦血栓。
可以預防腎結石，乳腺癌。抑制脂肪的吸收。
8樓：別惹我別惹我
葡萄裡含有花青素，具有抗氧化的作用，也就是抗衰老。切記不能與海鮮同時食用。
9樓：匿名使用者
花青素、單寧類物質、白藜蘆醇這些是抗氧化的。
酒精又是活血的。
10樓：匿名使用者
為什麼總感覺這個東西喝著補血。
心臟和肝臟都不好的人能喝葡萄酒保健嗎？
11樓：網友
可以啊。
白、紅葡萄酒都可以，但不要選擇度數太高的。
一般講都沒問題的，少喝些。
12樓：
當然可以~
但是不要多。
要適量 有很好的輔助**的作用。
喝乾紅葡萄酒怎樣喝更養生？
13樓：豬豬將軍
愛好喝酒的人肯定對怎樣喝葡萄酒養生這個問題很感興趣，但是在欣喜之餘，我們也要注意喝葡萄酒的量的問題。對於女性朋友來說，每天100-200ml是最合適的，而對於男性來說，每天100-250ml也是最佳的選擇。畢竟葡萄酒也是酒的一種，它裡面含有酒精，過多的飲用也會對人們的身體造成危害。
除此之外，我們應該注意喝葡萄酒的時間段。醫生和釀酒師建議，一般來說，在晚上七點到九點半的時候飲用是最佳的。這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，，所以喝酒還是需要一定的技巧的。
對於那些忍不住去喝酒的人來說，如果白天一定要喝酒，飲酒最好在下午2時以後，飲酒相對比較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶-酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。
最後還有一個值得我們注意的地方，就是絕對不能空腹喝葡萄酒。其中的酒精在人們空腹的時候對胃粘膜的損害是非常大，因此，我們要不就在喝酒的時候吃點芝士等。要不，也可以選擇在喝酒前，可以補充維生素c、維生素b，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶。
14樓：專用
紅酒飲用及存放的學問 1.千萬不要新增飲料或冰塊。 在乾紅酒中加入碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。
而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。 正確的喝法是不加任何新增物質飲用。 2.
無須冰鎮。一般的乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用；乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳 3.存放有「講究」。
一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次飲用不完，可把餘酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱裡，但也不宜超過一週。即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。
這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，同時木塞味會進入酒中，造成質量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂。
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