1樓：花雪精靈
在生活中，有時買回的鮮魚很不錯，但經過精心烹調後待吃到嘴裡時卻發覺有一股煤油味。這是為什麼呢？
這是因為水域受到化學物質汙染，水域中的魚蝦等水生生物通過攝食常把有毒化學汙染物攝入體內。由於「食物鏈」的作用，使魚蝦，特別是肉食性魚類的體內大量富集毒物，其濃度往往高於水中毒物濃度幾萬倍。人類處於「食物鏈」的最末端，水中毒物最終將進入人體內並富集於體內。
有煤油味的魚是魚類大量富集毒物後才出現的，而許多時候魚雖未出現煤油味但其體內仍可能富集毒物。如何減少魚肉裡的化學汙染物質呢？據報道，美國密執安大學的學者們研究發現，把魚肉煮熟炸透可以減少魚肉裡的化學汙染物質，例如當魚肉燒熟時，魚肉溫度一般可達80℃，魚肉裡的二噁英化合物（二噁英的毒性相當於滴滴涕的一萬倍，是毒性最強的人工合成物質）可去除50％～70％。
在日常生活中，許多人為了追求細嫩可口，往往未將魚肉煮熟炸透，魚頭內及脊柱附近的魚肉血色尚存；火鍋涮魚片，只略燙一下即吃，魚肉溫度難以達到80℃，這樣魚肉裡二噁英等化學汙染物質殘留得多。吃「醉蝦」、「醉蟹」，不僅不能去其體內的毒物，而且還將病微生物和寄生蟲卵吃進肚裡。
二噁英等許多化學汙染物質極其穩定，很難分解，能在生物體內長期積累。進入人體內的二噁英有很強的致畸性和致癌性，而且其毒性作用往往要經過數年乃至更長的時間才出現症狀，甚至在受害者的下一代或再下代才出現症狀，這也正是人體已經中毒而未覺察、感覺「良好」的原因。但是，毒物症狀一經出現就無藥可救。
所以，魚肉蝦蟹還是煮炸透吃為好，這樣可減少它們體內富集的化學汙染物質對人體的危害
2樓：吧吧吧啦吧吧哦
可能會引起食物中毒，建議及時就醫。
淡水白鯧（colossoma brach ypomum），學名短蓋巨脂鯉，原產南美亞馬遜河，為熱帶和**帶魚類。淡水白鯧（以下簡稱淡水鯧）具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富等特點，在擴大池塘養殖物件，增加單位面積產量方面是一種有價值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。
3樓：東京斬殺
千萬不要引起食物中毒呀！！！
死的鯧魚腦袋發白，肚子裡面的東西有點臭！但是魚身子沒有事！請問還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
不能吃了魚要是發臭就不能出了甚至還會死亡
5樓：匿名使用者
把腦袋和肚裡的東西去掉 問題不大
6樓：匿名使用者
金鯧魚這麼便宜嗎？我們這兒要50大元呢。
哪些人不能吃鯧魚 鯧魚的宜忌人群
7樓：小想的小世界
1. 鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性**病的人不宜食用；
2. 痛風、糖尿病的內人群不能食用。
鯧魚容的功效與作用
1.降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.預防癌症
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
3.防治貧血
平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨痠痛等很有療效。
8樓：超級飄飄乖乖
禁忌bai
人群：痛風、糖尿病du、慢性病、過敏zhi
性**病患
dao者忌食。
適宜人群內：一般人群均可食容用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。
拓展資料
鯧魚，別名有鏡魚、體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。
尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。
鯧魚是熱帶和**帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
價值功效
營養價值
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.
6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
參考資料連結鯧魚
9樓：隨遇
具有過敏體質的人應該少吃鯧魚，吃了會加重過敏症狀啊
鯧魚有毒嗎？
10樓：
沒毒，鯧魚可以吃。
主料：鯧魚1條
輔料：八角2顆、桂皮1小塊、
大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺
1、鯧魚去鰓去內臟，裡外清洗乾淨；擦乾內外的水，身體兩側切花刀，便於入味兒；
2、鍋中油8、9成熱時，將擦乾水的魚順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，並且微微黃就盛出來；
3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、薑片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；
4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開；
5、將煎過的魚入湯中，水再次開後，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽；
6、蓋蓋子，小火慢燉約20分鐘，湯汁變少後，再淋少許醋，關火，撒香蔥末；
7、成品。
11樓：鬢髮白了
鯧魚沒有毒。
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.
6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
12樓：匿名使用者
沒有材料：白鯧魚1條（約600公克）、蔥2支、大蒜3瓣、辣椒1根a料：醬油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙做法 1。
將魚洗淨，擦乾水分，在魚身兩面各斜切三、四個刀口。
2。辣椒去籽，和蔥一同切細絲，大蒜切片備用。
3。鍋內熱2大匙油，將魚放入，以小火煎至兩面呈金黃色後，倒入調好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片，用小火燜約5分鐘至湯汁收幹即可盛出。
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