1樓：迴天的淚
野菜西天谷學名莧菜
莧菜根可以吃的。莧菜的葉、種子和根均可食用，性涼味甘。
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
2樓：ch陳先生
野菜西天谷的根能吃，但很柴。西天谷的根、葉、和種子均可以食用。它又被認為是蔬菜中的瑰寶，民間視它為補血佳蔬，有「長壽菜」、「補血菜」的美稱。
莧菜別名老來紅、西風谷、西天谷。是一年生的草本植物，我國各地都有，生於田間、路旁、房前、屋後等比較溼潤的地方。莖葉柔嫩多汁，營養豐富，適口性好。
新鮮的莖葉含粗蛋白質5.5%，還含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素c等。
3樓：四爺在等待
這個根還是可以吃的，但是有有一股特殊的味道，所以很多人不喜歡吃的，但是有一些行的人，覺得這個根的味道真的是太美味了
4樓：
西天谷的根能吃，但很柴。莧菜別名老來紅、西風谷、西天谷。是一年生的草本植物，我國各地都有，生於田間、路旁、房前、屋後等比較溼潤的地方。
莖葉柔嫩多汁，營養豐富，適口性好。新鮮的莖葉含粗蛋白質5.5%，還含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素c等。
5樓：晴
這種野菜的根一般情況下來說最好不要吃，這樣不利於腸胃的消化和吸收食物，要吃新鮮的才更加的衛生安全，也更有利於營養的吸取。
6樓：來自木蘭山光豔逼人的夕霧草
西天谷的根、葉、和種子均可以食用。它又被認為是蔬菜中的瑰寶，民間視它為補血佳蔬，有「長壽菜」、「補血菜」的美稱。
7樓：2020瑩彬
野菜這個根，最好是不要吃啦！因為根的話不好吃了，而且咬不動很老的，所以不好吃嘛
8樓：蝴蝶伴花香
這個的話，我也不知道能不能吃，因為我也沒吃過，不知道它到底能不能吃