1樓：森林格格
虎皮雞爪常溫下能存放2-3天。
鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。
蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
好的雞爪趁熱放入冰水中。
浸泡2——4小時。瀝乾水分。
鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
放入料酒，生抽，鹽，煮開。
把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可
小竅門：
1，雞爪焯水後，要煮一會，煮半熟的雞爪炸好才會外脆裡嫩。
2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止進油鍋炸鍋。下鍋的時候不會炸鍋，但是也要迅速。
3，炸的時候蓋上鍋蓋，保證你的人身安全。你會聽到炸鍋的聲音，但是別怕。
若是想要開啟看有沒有炸好，就關掉火，等待不炸鍋了開啟鍋蓋即可。顏色不滿意可以蓋上鍋蓋繼續炸。
4，要保證虎皮的顏色均勻，就要用油淹沒雞爪。我這次油沒有淹沒，所以顏色有點不均勻。
5，煮的過程，不要放老抽，老抽的顏色太重了。只要一點生抽即可，可以讓雞爪的顏色均勻。
也可以按照自己的方式紅燒。這款是浸泡做冷盤。所以不建議煮很久，煮久了出粘性，涼著吃粘手。
6，炸雞爪最好用透明鍋蓋的鍋，可以觀察虎皮情況。炸好的虎皮雞爪，要立刻放入冰水中，實現凍好冰塊，放入即可。浸泡時間要超過兩小時，這樣虎皮才能鼓脹起來。
2樓：習慣而已
1. 將雞爪去掉老皮收拾乾淨，過開水焯燙一下撈出，滷水燒開，放入雞爪煮5分鐘，浸泡15分鐘後撈出濾幹水份備用；（滷水的製作方法檢視這裡）。
2. 坐鍋燒油（至少要可以淹沒大半雞爪的油量），油溫上升後倒入滷好的雞爪炸到金黃色，撈出繼續放入滷水裡浸泡；
3. 香菜清洗乾淨切碎，和蒜泥薑末拌到一起，適量調鹽拌勻；
4. 撈出已經變成虎皮的雞爪，一切兩開，和做法3的配料拌到一起，淋蠔油和少許香油拌勻即可。
泡雞腳在常溫下能放多長時間
3樓：匿名使用者
將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了
4樓：匿名使用者
氣溫在10度以下可以放3-5天,氣溫最高溫達15度以上最好泡一天,多泡兩天,要勤換水,勤觀察
5樓：匿名使用者
放鹽後36小時內勉強新鮮，另外請參考下列連線，希望對你能有幫助。
6樓：匿名使用者
做的好吃的話，大概10分鐘，就只剩下，白白的大骨頭了！哈哈！
7樓：匿名使用者
勤換水 也許可以多放兩天 不換水的話 能放一天就不錯了
8樓：cool怡
夏天的話應該不能過夜，冬天的話大概也在24小時內
9樓：浮星
放冰箱可以放久點，但不放冰箱一定要在3天內吃完
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