1樓：鵲背春
那是因為菠菜裡含有大量的草酸附著在牙齒和舌頭的表面，所以，在烹調菠菜前要先用開水焯熟「去草酸」。
2樓：
靠，只有『大力水手』 吃『菠菜』才有效果。哈哈～
3樓：your大頭兵
眾所周知，菠菜營養豐富，有"營養模範生"之稱。富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質等多種營養素。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可以幫助消化。
所含的鐵質，對缺鐵性貧血有很好的輔助**作用。所以在日常生活中，菠菜還是一種很理想的綠色蔬菜。為什麼吃完菠菜，牙齒會感覺澀澀的，甚至發軟呢？
因為菠菜的草酸含量非常高，每100克菠菜大約含有1500毫克草酸。菠菜再烹飪前如果沒有做去澀處理的話，含有的大量草酸會附著在牙齒和舌頭表面，由於牙齒含有大量的鈣質，當草酸接觸到牙齒，就會產生反應，我們就會感覺嘴巴里有澀澀的感覺。怎樣處理菠菜，吃起來才不會澀嘴呢？
菠菜在下鍋炒之前，用沸水焯燙1-2分鐘，被沸水燙過後，菠菜裡面的草酸會去掉百分之八十，再烹飪吃的時候就不會澀嘴了。炒水的時候，水裡加上幾滴食用油，這樣焯燙出來的菠菜顏色也會保持綠色，不會發黃。這兩年市場上又多了一種小菠菜，比我們常見的那種菠菜要小很多，而且都帶根。
這種菠菜，吃的時候即使不做去澀處理，也不會有特別明顯的酸澀感，並且，這種菠菜帶有淡淡的甜味。根也是可以洗淨一起食用，菠菜根也含有豐富的營養物質，具有很好的食療作用，吃菠菜的時候如果去掉根部，是很可惜的。菠菜的吃法很多，我家常見的吃法就是涮火鍋，做湯，或者清炒，因為這種菠菜的口感很好，所以怎麼做都好吃。
今天給大家推薦的這道菜是菠菜炒雞蛋，也是我家常吃的一種做法。【食材準備】小菠菜適量、雞蛋3個，鹹鹽適量。【烹飪方法】第一步：
小菠菜摘掉壞的葉子，放在水裡浸泡15分鐘左右，清洗乾淨，撈出瀝乾水分備用。第二步：雞蛋在碗里加一點點鹹鹽，打散備用。
第三步：鍋裡放入適量的油，油熱後，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，用鏟子把雞蛋劃成小塊。第四步：
把瀝乾水分的小菠菜倒入鍋裡，翻炒至菠菜葉變軟，加入適量鹹鹽調味即可。有話說：1、 摘菠菜的時候保留菠菜苗的根部，清洗的時候注意清洗掉根部上殘留的泥巴。
2、 煎雞蛋的時候可以根據自家的口味，我們家一般喜歡把雞蛋煎得稍微老一點。3、 小菠菜很容易熟，只要葉子變軟，顏色變深基本就好了。炒得時間過長，口感軟爛，就不好吃了。
4、如果市場上買不到這種小菠菜的話，大菠菜也是一樣的做法哦，只是提前焯一下水就好。
4樓：池翠花俞寅
俯旦碘稈鄢飛碉時冬江因為波菜含有草酸，不是草酸鈣，草酸鈣是草酸和豆腐等含鈣高的物質中的遊離鈣結合後形成，為人體不吸收的鈣質。
為什麼吃了菠菜會感覺嘴裡麻麻的，澀澀的
柯念霜 菠菜裡含有大量草酸，在食用前最好用開水焯熟，這樣就不會有青澀感，謝謝 唯愛一萌 菠菜知識介紹 pinach菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長，紅色，味甜。葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。原產波斯，唐期傳入我國，現各地均有栽培，是一種常年 市場的綠葉蔬菜。菠菜按葉形可...
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