洋蔥是生吃好，還是熟吃好，洋蔥生吃好還熟吃好

1樓：植物網

洋蔥生吃好還是炒熟吃好：

1、醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃的。因為蔬菜中所含的維生素 c和一些生理活性物質容易在烹調中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地吸收這些營養素。

2、中國人的飲食習慣對生吃蔬菜不太適應，如果不喜歡生吃蔬菜，那麼在烹飪過程中也不要炒得太熟，儘量減少營養素的損失。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化；且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥還含有列腺素a，能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

2樓：小芙**

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。

洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高

洋蔥生吃好還熟吃好

3樓：特立獨行

建議生吃,生吃是不要空腹吃,可以在午餐或是晚餐時佐餐吃,一次也不要吃太多就可以了

生吃益處：洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素c、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素a、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素a具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后”。能增強胃腸道張力，降血脂，並有抗腫瘤、殺菌、防止齲齒的作用。

4樓：匿名使用者

你好，這個一般最好是能做熟來吃，這樣可以起到軟化血管等效果，中老年人經常吃點對身體比較好的。適量就好不過最好別和豆腐一起吃這樣營養價值就會減少。

5樓：

洋蔥熟的口味會比較好一點，偏南方地域的人容易接受，從營養角度，生食對人體更有益，

每日早或晚，將生洋蔥切成小塊放入碗內，倒適量醋，大約十分鐘後，佐餐食用，口感好，營養價值高。

生食缺點是，吃完嘴巴里的味兒會特別影響到周圍的人，如果工作環境、學習環境不允許最好別這麼吃，會讓同事或同學覺得反感。可以每週選一天，沒有社交活動時，與家人一起享用，這樣大家都不會覺得暈了！呵呵

6樓：

生吃好拉,看你能不能受的了

洋蔥是抗癌症的最der的蔬菜

7樓：

我感覺應該是熟吃好。

可以殺菌的同時還可以保留營養不流失。

8樓：深海飛馬

把洋蔥切成絲後,在鹽水中泡半個小時後,再用水沖洗後,加鹽、醋、香油、雞精拌勻後，你就不會覺得那麼辣了，而且醋也對身體有好處啊

9樓：影子鋒

熟吃的方法較多,只是營養留失了些

生吃也不錯,弄沙拉

個人感覺熟吃的好

10樓：

生熟均可！不破壞降脂成分！

11樓：匿名使用者

生熟均可，但生吃更好一些。

12樓：我要快樂

生吃好。運動員每天都要生吃洋蔥

13樓：

熟的好吃，還飄出一股清香，入口回味無窮

14樓：盡是強顏歡笑

洋蔥生吃好。

洋蔥生吃的好處如下：

1、抗菌殺菌

洋蔥中含有抗菌能力極強的大蒜素，大蒜素不存在熟透了的洋蔥中，只存在於生的，組織受到破碎的生洋蔥中，所以可以將洋蔥切成絲，拌沙拉或者夾餅或麵包吃，此時大蒜素含量最高，抗菌能力最好。

2、美容養顏

洋蔥中含有豐富的維生素c，維生素c受熱會破壞，熟洋蔥中的維生素c基本已經完全破壞，失去了其原有的功效，生吃可以促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復的作用，使**光潔、紅潤而富有彈性。

3、促進消化

洋蔥中辛辣的味道，會因為煮熟而消失，只剩下甘甜的味道，這種辛辣的味道可以促進消化液的分泌，增加胃部張力，促進腸道蠕動，有促消化的作用。

4、保護心血管

洋蔥中含有的前列腺素a能擴張血管、降低血壓粘度，防止血栓的形成，並且還含有兒茶酚胺，可以促進鈉離子的排出，具有降壓的作用，而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。

5、抗衰老

洋蔥中含有的硒元素，是一種活性很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，具有抗衰老的作用。

6、防癌抗癌

洋蔥中含有櫟皮黃素是已知的最有效的天然抗癌物質，可以抑制癌細胞的生成，阻斷體內出現的異變反應，而槲皮素也能抑制癌細胞的活性，因此洋蔥具有防癌抗癌的作用。

15樓：w晴天去看海

熟吃好，熟吃利於消化、增加可食度。

生吃洋蔥時，洋蔥組織未經過加熱處理，細胞壁很堅硬，會增加腸胃負擔，不利於消化。熟吃破壞了細胞壁的結構，易於腸胃消化，不傷胃。

生洋蔥的氣味大多數人都接受不了，太過刺激，而煮熟的洋蔥味道甘甜，刺激性氣味幾乎沒有了，讓人更容易接受，增加了可食度。對於保護心血管、抗衰老、防癌抗癌等好處，不管生吃熟吃都與效果。

洋蔥生吃刺激性較強，還會促進消化液分泌，有腸胃潰瘍的人群不要生吃，會刺激潰瘍面積，加重病症。生吃洋蔥的細胞組織較堅硬，消化系統不好的人最好不要生吃，會導致消化不良，出現腹脹腹痛的情況。

洋蔥刺激性氣味太強，生吃的時候注意不要將洋蔥汁弄到眼睛中，會刺激眼球，導致流淚不止。不能接受洋蔥氣味的人，不要太過勉強使用生洋蔥，生熟洋蔥的好處基本上還是相似的，不能接受生吃，可以吃熟的洋蔥。

洋蔥偏生一點儲存的營養物質更高，熟食洋蔥時可以將洋蔥稍微煮生一點，使洋蔥營養價值儲存更多。吃洋蔥時最外層的紫皮衣需要去掉，因為味道極苦，食用很影響口感。

16樓：緣來是我

洋蔥可以生吃也可以熟吃，生吃洋蔥效果比較好。

生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

洋蔥中含有硫質和大量維生素等營養成分，能消除體內廢物，使體內器官氧化衰老速度減慢。洋蔥生吃效果最好，適量加點醋，效果還會增強。

具體做法是：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水裡20分鐘，瀝乾水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。

洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。

洋蔥的營養價值：

洋蔥含有前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度。減少外周血管，增加血流量，預防血栓。抵抗茶酚胺等，促進鈉鹽排洩，讓血壓降低。

洋蔥還可以提神，可以更好利用葡萄糖，給腦細胞提供熱能。

洋蔥內的名炎“櫟皮黃素”9，是天然抗癌物質，可以阻止體內生物變異，控制癌細胞，起到防癌抗癌效果。洋蔥內的硒元素是抗氧化劑，可以消除自由基，增強細胞活力及代謝力，可以防癌抗衰老。

洋蔥生吃和熟吃的營養價值一樣嗎？

17樓：卑露

一樣。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。

原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

擴充套件資料；

洋蔥的好處

1 、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。

2 、洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現食慾不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。

3 、在洋蔥裡含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。

18樓：愛要說出口

都差不多。洋蔥富含多種營養素，比如維生素a，b，c，類胡蘿蔔素，礦物質硒，鐵等。水溶性維生素b,c等怕高溫，所以生吃有利於維生素b，c的吸收，而類胡蘿蔔素，維生素a是脂溶性維生素，必須用油脂加工（炒）過才能被人體吸收，所以答案是生吃，熟吃都可以。

洋蔥（學名：allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。

洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。

19樓：人生如夢矣

洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能啟用血溶纖維蛋白活性的成分。

這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。

　　新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.

9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿蔔素0.

02mg、維生素b10.03mg、維生素b20.02mg、維生素c8mg、維生素e0.

14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。

洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中k因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素a1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。

　　洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。　　洋蔥營養價值極高，　　其肥大的鱗莖中含糖8.5％，幹物質9.

2％，每100克含維生素a5毫克、維生素c9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。　　近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。

硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。

糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。　　洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。　　此外還有“蔬菜皇后--洋蔥”，洋蔥對身體好,還能**。

　　洋蔥是舶來品，故以“洋”字明之，現我國各地廣泛種植。洋蔥的食療價值很早就被發現，併為現代研究所證實。概括講，主要有四大功效：

　　1.開胃洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使**淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾，這與中醫認為“洋蔥味辛，辛味能開”是一致的。

動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。　　2.殺菌洋蔥中含有叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液，具有殺滅多種病菌和微生物的作用，尤對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和滴蟲敏感。

因而，它可用來防治感染性疾病、腸炎、痢疾、滴蟲性**炎等。據說，美國南北戰爭期間，因士兵中不少人染患痢疾，極大影響了部隊的戰鬥力。當時的北伐軍總司令向陸軍部告急，最後，獲送了3列車洋蔥，才及時救了急。

　　3.降脂洋蔥中含有洋蔥精油，可抑制高脂肪飲食中膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化。此外，科學家還發現洋蔥中含有前列腺a、磺脲丁酸，分別具有降低外周血管阻力、軟化血管和降糖作用。

這些功能對防治老年病特別是高脂血症、高血壓、冠心病、糖尿病，大有裨益。　　4.抗癌洋蔥中含有較多的硒元素，硒能刺激人體免疫反應，使環磷腺苷酸增多，抑制癌細胞的**和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

同時，洋蔥中還含有一種“櫟皮黃素”的抗癌物質，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25％，因胃癌致死者少30％。　　此外，洋蔥含豐富的維生素c、b1、b2、a和硫胺素、尼克酸以及鈣、鐵等元素，營養價值高，並可**維生素缺乏症；因其還含較多的谷胱氨酸，故能推遲細胞衰老，久食使人長壽。

　　正因其特殊的食療價值，洋蔥被廣泛推崇。歐美國家、古阿拉伯國家曾譽之為“菜中皇后”、“聖物”等，瑞士甚至設立了“玉蔥節”、“洋蔥藝術節”　　如果做熟了吃,營養肯定要大打折扣,建議生吃,生吃是不要空腹吃,可以在午餐或是晚餐時佐餐吃,一次也不要吃太多就可以了

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