1樓：匿名使用者
方便麵因美味、方便，從一誕生就受到大家的歡迎和喜愛。但「方便麵有20多種新增劑」的說法讓很多人擔心不已。讓我們仔細分析一下方便麵的配料表，看看這20多種「新增劑」到底是什麼，為什麼要用。
說說方便麵裡的新增劑
某品牌方便麵配料表如下，麵餅：小麥粉，精煉棕櫚油（含維生素e），澱粉，食品新增劑（醋酸酯澱粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鉀、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、梔子黃、核黃素），食用鹽，谷朊粉，大豆分離蛋白，魔芋粉，全蛋粉。醬包：
精煉棕櫚油（含維生素e），蔥，牛肉，食用鹽，辣椒，食品新增劑**鈉），大蒜，姜。粉包：食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
上述小麥麵粉、棕櫚油、白砂糖、蔥薑蒜等都是我們常用的食品原料，不在食品新增劑範疇之內，剩餘的則是。其中，醋酸酯澱粉是一種變性澱粉，羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠均是增稠劑，可以使方便麵的口感更加爽滑；六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉都是水分保持劑；梔子黃、核黃素都是天然著色劑，可以賦予方便麵特有的色澤**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉均是增味劑，能補充或增強方便麵原有風味。總之，上述新增劑都是我國標準中允許使用的，是經過安全性評估的，可以放心食用。
需要提醒的是，方便麵的營養不夠全面和均衡，如脂肪、鈉含量過高，膳食纖維、維生素等不足。因此，只能將其作為一種偶爾「應急」用的食物來「方便」一下我們的生活，而不能作為主要食物代替一日三餐。
2樓：jq左
方便麵配料表如下，麵餅：小麥粉，精煉棕櫚油（含維生素e），澱粉，食品新增劑（醋酸酯澱粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鉀、碳酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、梔子黃、核黃素），食用鹽，谷朊粉，大豆分離蛋白，魔芋粉，全蛋粉。醬包：
精煉棕櫚油（含維生素e），蔥，牛肉，食用鹽，辣椒，食品新增劑**鈉），大蒜，姜。粉包：食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
上述小麥麵粉、棕櫚油、白砂糖、蔥薑蒜等都是我們常用的食品原料，不在食品新增劑範疇之內，剩餘的則是。其中，醋酸酯澱粉是一種變性澱粉，羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠均是增稠劑，可以使方便麵的口感更加爽滑；六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉都是水分保持劑；梔子黃、核黃素都是天然著色劑，可以賦予方便麵特有的色澤**鈉、5』-呈味核苷酸二鈉均是增味劑，能補充或增強方便麵原有風味。總之，上述新增劑都是我國標準中允許使用的，是經過安全性評估的，可以放心食用。
3樓：匿名使用者
方便麵的主要成份是碳水化合物--澱粉以及少量的味精、食鹽和其它調味品，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使牛汁、雞汁和蝦質方便麵，其中所含的牛肉、雞肉和蝦肉的含量也很少。如果長期食用方便麵，就會導致營養比例失調，造成營養素缺乏，影響身體健康。
方便麵內常用的食品新增劑有鹼性物質（碳酸鈉、碳酸鉀），磷酸鹽（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等），膠類物質（瓜爾豆膠、黃原膠、cmc等），這幾類物質是方便麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸方便麵還會含有抗氧化劑（bha、tbhq等）
4樓：牛項母文賦
一般這種方便麵食李，必須含有防腐劑（也稱抗氧化劑）。另外，調味的如：鹽、味精、酸味劑這些其實也是屬於食品新增劑的。
5樓：伊擾龍桖
方便麵裡必然有防腐劑，使用香精，焦糖色，復配著色劑，調味粉等。
方便麵裡必然有哪種食品新增劑 （ ） a.防腐劑 b.合成抗氧化劑 c.食用色素
6樓：泰山小女人
1、b 合成抗氧化劑
。2、 抗氧化劑是為了防止方便麵變味變質的必要原料。
3、食品添|加劑：用於改善食品品質、延長食品儲存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
4、防腐劑：是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或 化學變化引起的腐敗。 亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的儲存時間，抑制物質腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。
規定使用的防腐劑有 苯甲酸、 苯甲酸鈉、 山梨酸、 山梨酸鉀、 丙酸鈣等25種。
5、食品抗氧化劑：是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品新增劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。
6、食用色素（英語：food coloring），是食品新增劑的一種，用於改善物品外觀的可食用染料。常用於食物加工品、飲料、藥物、口紅與化妝品的染色上。
食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
7樓：哥在風中亂
b 肯定，是因為我是學食品的 方便麵夠乾燥不用防腐劑 麵條炸出來後會帶上中黃色 漂泊劑你認為會用到麼 求採納
8樓：匿名使用者
抗氧化劑是為了防止方便麵變味變質的必要原料。
9樓：碧果光翠巧
正解是b合成
答題不易，麻煩點下右上角【滿意】以茲鼓勵，謝謝！！
10樓：一支黑色的鉛筆
選a。就別誤人子弟了
方便麵裡必然有哪種食品新增劑
11樓：大野瘦子
方便麵內常用的食品新增劑有鹼性物質（碳酸鈉、碳酸鉀），磷酸鹽（三聚磷酸鈉、
六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等），膠類物質（瓜爾豆膠、黃原膠、cmc等），這幾類物質是方便麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸方便麵還會含有抗氧化劑（bha、tbhq等）。
方便麵中含有的新增劑是很多的，在麵餅中的種類還是很少，相反在調味料中新增的食品新增劑會略多，比如著色劑、鮮味劑等。
此外一直說的泡麵中含有防腐劑，其實一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了儲存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往新增了bht(防止食物酸化的安定劑)
12樓：墨陌沫默漠末
方便麵裡有l-半胱氨酸鹽鹽酸和偶氮甲醯胺。
方便麵是非常有嚼勁的一種食品，嚼勁的**主要是麵粉中的高筋蛋白（如谷蛋白），有一些新增劑可以達到或者提高嚼勁，比如l-半胱氨酸鹽鹽酸和偶氮甲醯胺。
食品新增劑中如l-半胱氨酸鹽鹽酸和偶氮甲醯胺按照一定比例進行調配，兩者配合使用，可以直接影響麵糰攪拌揉捏過程中谷蛋白的形成，直接影響其流變學特性，防止麵糰筋力過高而老化等。
l-半胱氨酸鹽酸鹽是一種麵粉改良劑，能防止麵粉過度老化，維持蓬鬆口感。
尤其是偶氮甲醯胺是一種廣泛使用的麵粉增筋劑。
根據我國食品衛生法(2023年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
13樓：北京智雲達科技股份****
方便麵中含有的新增劑是很多的，在麵餅中的種類還是很少，相反在調味料中新增的食品新增劑會略多，比如著色劑、鮮味劑等。此外一直說的泡麵中含有防腐劑，其實一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了儲存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往新增了bht(防止食物酸化的安定劑)另外，根據對網友的調查發現，合成抗氧化劑以及食用色素也被列入便面裡必然有哪種食品新增劑行列。從健康飲食的角度考慮，方便麵的營養不全面,方便麵的主要成分是麵粉和油脂，調味包內還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。
再加一上小包乾制的蔬菜小顆粒或極少量的細小肉末。並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。方便麵經過油炸，原本富含的維生素b被徹底破壞了，由於方便麵只有主食沒有菜餚，要想吃飽往往需要增加進食的數量。
結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。方便麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量，因此，經常以方便麵為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。同時，在面上的那層蠟塗層對我們的身體有非常大毒害作用，為注重飲食與健康，我們不應該過於頻繁食用它。
明智的做法是，在我們吃另外的一包方便麵之前要有一個2-3天的休息。因為我們的身體大約需要3天把那層蠟塗層從我們的身體清理出去，因此長期吃方便麵的危害是導致癌症。為此，有關專家建議最好少吃方便麵。
為了防止和降低方便麵對人體的危害，吃方便麵時，將泡方便麵的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質。另外，吃方便麵時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種新增劑對人體的危害。
14樓：匿名使用者
著色劑、鮮味劑、等等味精、食鹽、油脂、辣椒粉
15樓：匿名使用者
方便麵中常有新增劑有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、梔子黃、核黃素、穀氨酸鈉等。
需要提醒的是，方便麵的營養不夠全面和均衡，如脂肪、鈉含量過高，膳食纖維、維生素等不足。因此，只能將其作為一種偶爾「應急」用的食物來「方便」一下我們的生活，而不能作為主要食物代替一日三餐。
方便麵健康吃法：
忌火腿腸：很多人吃方便麵時喜歡加上火腿腸，這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經常吃則容易導致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。
第一次水倒掉：如果擔心麵餅裡的油太多，可以先用熱水把麵餅泡一遍，再把水倒掉。
醬料別貪多：醬料裡的油鹽量都很高，如果全部倒入，難免會超標。所以，建議吃方便麵時，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。
搭配蔬菜：專家說，方便麵中的蛋白質、維生素含量較少，吃的時候可加些蔬菜，如菠菜、西紅柿等，再加個雞蛋或豆製品，營養就全面了。
煮著吃：與新鮮麵條比，人體更難消化方便麵，這與其中新增的化學物質有關。因此建議，方便麵儘量煮著吃，煮過的麵條更易吸收水分，有利腸胃消化。
方便麵裡必須有哪種食品新增劑，方便麵裡必然有哪種食品新增劑
生熹 方便麵臨必須有哪種食物新增劑 方便麵裡的食品新增劑分別起著增色 漂白 調節胃口 防止氧化 延長儲存期等多種作用，這些食品新增劑按規定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便麵是無關緊要的。但是，一些人經常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃方便麵，這就有礙身體健康了。油脂 為了延長儲...
食品新增劑有哪些，食品新增劑有那些，分別有什麼？
食品新增劑是為改善食品色 香 味 形以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。常見的甜味劑，酸味劑，增稠劑，乳化劑，搞氧化劑，著色劑，防腐劑，漂白劑，消泡劑，營養強化劑 乾燥劑cacl不是新增劑，三聚氰胺更不是新增劑。太多了，看看gb2760吧，還有復配食品新增劑，比如 筋力源 豆...
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食品新增劑有著色劑 酶製劑 增稠劑 膨鬆劑等等。食品新增劑，是指為改善食品品質和色 香 味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品新增劑的使用中，除保...