1樓：匿名使用者
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。
其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。
如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現甲型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟！！
豬肉發黃能吃嗎
2樓：小胖子不愛洗澡
豬肉發黃不能吃，新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
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判斷肉是否變質：
1，表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
2，彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
3，有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
3樓：匿名使用者
最好別吃！
下面是鑑別豬肉的方法，希望對你有幫助。
⑴外觀鑑別
新鮮豬肉——表面有一層微幹或微溼潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼、不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉——表面有一層風乾或潮溼的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。
變質豬肉——表面外膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發粘並有黴變現象，切斷面也呈暗灰或淡綠色、很粘，肉汁嚴重混濁。
⑵氣味鑑別
新鮮豬肉——具有鮮豬肉正常的氣味。
次鮮豬肉——在肉的表層能嗅到輕微的氨味、酸味或酸黴微，但在肉的深層卻沒有這些氣味。
變質豬肉——腐敗變質的肉，無論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。
⑶彈性鑑別
新鮮豬肉——新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。
次鮮豬肉——肉質比新鮮肉柔軟、彈性小，用指頭按壓凹陷後不能完全復原。
變質豬肉——腐敗變質肉自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
豬前腿肉切開裡面是黃色的，為什麼會有黃色的，是病豬肉還是有其他什麼問題呢，可不可以吃呢？
4樓：熊珈藍佑
豬肉有這種黃色物質是不正常的，
建議在沒查明原因的情況下，
不要食用了，以免產生不良後果。
5樓：在橫店影視城看柯南的徐晃
有可能是脂肪結節，很多豬都有。但就一個圖…看不出來太多。
新鮮豬肉發黃是怎麼回事能不能吃，豬肉發黃能吃嗎
憶江南憶夢 分以下兩種情況。1 黃脂豬肉 這種豬肉脂肪為黃色，是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素 黃玉米麵 黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。2 黃疸豬肉 不但體腔內脂肪和皮下脂肪都...
現在豬肉和排骨還能吃嗎，豬能吃豬肉嗎
其實這次所謂豬流感，並不是豬傳染給人的。自這次流感爆發以來，目前只在加拿大發現一例豬感染病毒的情況，據調查還是這個養豬場一名剛從墨西哥回來的工人傳染的，所以世界衛生組織已將這次流感由豬流感改名為甲型h1n1流感，也算為豬正了名。之所以之前叫做豬流感，是因為這次流感的病毒株內包含豬流感 感和禽流感的基...
豬肉上的毛能吃嗎，醃豬肉長毛 為什麼 還能吃嗎
怪阿姨飄過 當然不能吃了，沒幾個錢扔了吧 吃壞了近一趟醫院半個月工資沒了 還不如不吃呢 這個肯定不可以吃了，為了健康還是扔了吧。 不可以。裡面已經有毒素啦 黴菌汙染上的肉品，其腐敗過程加快，並使肉品產生黴氣和黴味。不同的黴菌，可以使肉產生不同顏色的黴斑，常見的黴變肉有以下幾種 1 白斑 在冷藏肉的表...