1樓：果蹲蹲
可樂的主要配料都是無色的，如此平淡的外觀實在不夠高階大氣。為了擁有深沉神祕的紅褐色容顏，可樂中都加入了一種名叫焦糖色的食用色素。
深褐色的焦糖色把可樂變成了「黑裡俏」，也使得它們成為了眾矢之的。
顧名思義，焦糖色與糖有著密不可分的聯絡。
傳統的焦糖色製造方法非常簡單：把容器裡的白糖或飴糖一個勁地高溫熬煮，融化的糖漿將不斷髮生一種被稱為焦糖化的化學反應，顏色慢慢變深直至成為焦糖。
焦糖化反應的過程以及生成的化學物質都相當複雜，以至於科學家們至今都沒有洞察其中的奧祕。當然，這並不影響中國大廚炒制焦糖烹調菜餚，焦糖餅乾、焦糖麵包也都是人氣很高的美食。
利用焦糖化反應制作色素的歷史相當悠久，焦糖色也是現代最常用的食用色素之一。
成品焦糖色通常是深褐色的粉末或粘稠液體，帶有特殊的焦香和苦味。除了被大量使用在可樂中，焦糖色也是醬油、黑啤乃至雪茄煙中的常客。
純糖漿製作的焦糖色在醬油等產品中表現良好，在酸性的飲料中卻顯得不夠穩定。為了解決這個問題，科學家們煞費苦心地發明出了氨法焦糖色工藝。
利用亞硫酸銨等含有氨基的化學品充當催化劑，生產出的耐酸焦糖色在可樂中的使用效果非常理想。因為生產原料中含有氮素，氨法焦糖色中含有一種被稱為四-甲基咪唑的含氮雜質。
四-甲基咪唑是一種有毒的化工原料，可能導致小白鼠等實驗動物長出惡性腫瘤或是罹患白血病，國際癌症研究機構（iarc）因此將四-甲基咪唑列為2b類致癌物。
2023年，美國加州的環境健康危害評估中心釋出報告，指責可口可樂和百事兩家飲料巨頭使用亞硫酸銨法生產的焦糖色作為新增劑，他們生產的可樂中因此都含有濃度可觀的四-甲基咪唑。
一些組織和個人還上書美國fda和其他國家的食品安全管理部門，要求禁止焦糖色在食品中的使用。
不過各國食品安全管理部門並沒有把焦糖色開除出食品新增劑隊伍，只是對其中的四-甲基咪唑含量做了嚴格的限制。
在中國的標準中，非氨法焦糖色中不得檢出四-甲基咪唑，氨法焦糖色中的四-甲基咪唑含量必須小於0.02%。可口可樂、百事這些廠商大佬，也紛紛承諾將降低產品中四-甲基咪唑的含量。
70多年前，身處反法西斯戰爭前線的蘇聯朱可夫元帥，迷戀上了盟國援助物資中的可口可樂。在隨後的美蘇冷戰中，表現出對美國產品的偏愛顯然是不合適的。於是，朱可夫元帥得到了偽裝成伏特加的無色可樂，這些沒有加入焦糖色的可口可樂同樣美味好喝。
由此可見，焦糖色對於可樂的口感幾乎沒有貢獻，唯一的存在價值不過是迎合人們的視覺習慣。可樂廠商不妨嘗試推出以健康和懷舊為賣點的無色可樂，讓普通消費者有機會選擇要焦糖色還是不要焦糖色。
在市面上沒有出現無焦糖色可樂之前，我們也大可不必杯弓蛇影。可樂中新增的焦糖色雖然不算少，但其中的四-甲基咪唑含量只有微克級的水平。只有每天都豪飲下幾百瓶可樂，其中含有的四-甲基咪唑才可能對健康產生影響。
焦糖色並不是黑色素所以可樂中的黑色不是黑色素哦？
2樓：模溫機歐能
你好！可樂裡沒有黑色素。
可樂(cola)是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料。配料為糖、碳酸水（二氧化碳和水）、焦糖、磷酸、咖啡因等。正是這種香料混合劑，奠定了可樂的獨特品味。
歐洲的食品專家們經過長期的研究，認為「7x」的組成包括：野豌豆，生薑、含羞草、橘子樹葉、古柯葉、桂樹和香子蘭皮等的提煉物或過濾物。在不同國家和地區內，可樂的配方不會完全相同，含有地方特色的配料成分有助於適應各地顧客的品味。
3樓：呆萌的cc貓
應該有，食品級色素只要不超標應該都沒什麼問題，所謂食品級色素就好比如，墨魚的墨汁，雖然黑，但是它是能吃的！
4樓：匿名使用者
可口可樂裡並沒有黑色素
可樂的主要配料都是無色的，不過這樣像水一樣無色的飲料太普通了 不夠吸引眼球 所以他們在可樂里加入了一種叫焦糖色 的食用色素 使可樂變成了黑色
焦糖色對於可樂的口感幾乎沒有貢獻，唯一的存在價值不過是迎合人們的視覺習慣
5樓：夏侯侯曲
可口可樂是沒有黑色素的...
6樓：
沒有，陽光下的可樂是紅色的·
7樓：各過各過各過
額，那個不是黑色素吧，是麥芽糖吧
8樓：愛鬼鬼好
沒有，可口可樂
沒有黑色素
9樓：舒適管家
有，但對身體不會造成影響，需要控制量！
10樓：煙雲日照
不是黑色素，是焦糖色，包裝配料表標有
經常喝可樂和碳酸飲料或含有色素飲料會有什麼害處？
11樓：小葫蘆
碳酸飲料和色素飲料的成分除了水之外，主要是糖和二氧化碳以及一些色素。青少年最常飲用的是可樂類飲料，常喝這類飲料對健康有一些潛在的危害。
消極影響：
1、一是影響消化系統。不管哪種口味的碳酸飲料，讓你感覺很爽、很刺激的成分都是二氧化碳。足量的二氧化碳有抑菌、殺菌的作用，但碳酸飲料喝得太多對胃腸消化卻是有害的，因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，也會對體內的有益菌產生抑制作用。
而冰涼的水分加上大量的二氧化碳也會使人腹脹，影響食慾，甚至造成胃腸功能紊亂。
2、二是導致肥胖並損壞牙齒。飲料中過多的糖分被人體吸收，增加了熱量，長期飲用會引起肥胖。更重要的是，這種飲料很受青少年的喜愛，容易喝上癮，這樣，飲料中的糖分和酸性物質，對孩子的牙齒髮育很不利，容易腐損牙質。
3、三是導致早發骨質疏鬆。可樂類飲料大多也含有磷酸，鈣與磷是一對平衡搭檔，過多地攝入磷就會防鈣的吸收。因此，常喝可樂類飲料，會減少骨骼對鈣的儲存，成年後發生骨質疏鬆的年齡提前的機率是其他人的3倍。
12樓：匿名使用者
首先，碳酸飲料的基本成分主要是碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料等，有些則含有咖啡因，人工色素等物質。以目前市面上非常暢銷的某可樂為例，它的配料表中這樣寫到：碳酸水（水、二氧化碳）、白砂糖、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精。
可以看出除糖類能給人體補充能量外，其中幾乎不含營養素。
其次，碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸卻會潛移默化地影響骨骼，這主要是由於大量磷酸攝入會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調，從而影響到骨骼和牙齒。而一旦鈣缺失，對於處在生長過程中的少年兒童身體發育損害非常大，缺鈣就意味著骨骼發育緩慢、骨質疏鬆。有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。
此外，長期大量飲用碳酸飲料，特別是奶及奶製品又攝入不足時，還容易引發骨質疏鬆。
再次，碳酸飲料不僅營養價值低，其中的糖還給我們帶來了大量的熱量。以年輕人最喜歡的飲料百事可樂為例，每瓶600ml裝的百事可樂可提供熱量251kcal,而作為勞動強度不大的普通女性每天需要的總能量為2100kcal， 8瓶這樣的飲料，其提供的能量就相當於成年輕體力女性勞動者一天所需的能量。這下我們就不難理解為什麼很多愛喝碳酸飲料的人，儘管食量並不大，但體重卻在增加。
此外，有多項流行病學調查研究發現，隨著可樂等甜飲料攝入量的上升，居民的肥胖率也在增加。例如，最近20年以來，在美國兒童和青少年當中，可樂等甜飲料的消費一直在增長，肥胖率也在不斷上升。美國農業部的資料表明，56%-85%的孩子每天在學校消費至少1罐飲料，而有20%的孩子每天消費4罐以上的甜飲料，而碳酸飲料在「甜飲料」中佔有重要地位。
英國科學家發現，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。研究報告稱，常喝碳酸飲料會令12歲青少年齒質腐損的機率增加59%，令14歲青少年齒質腐損的機率增加220%。如果每天喝4杯以上的碳酸飲料，這兩個年齡段孩子齒質腐損的可能性將分別增加252%和513%。
在接受調查的1000名青少年中，12歲孩子飲用碳酸飲料的比例為76%，14歲孩子為92%。而在所有年齡段的被調查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸飲料。
美國普通牙科學會也曾釋出資訊提示說，研究人員將健康的牙齒暴露在市場上常見的碳酸飲料中，經過14天的觀察發現，隨著接觸時間的延長，碳酸飲料逐漸使牙釉質變得薄弱，並最終造成永久性損壞。
很多人認為喝無糖或低糖的碳酸飲料不會影響我們的健康，對此英國牙科協會科學顧問利茲？凱解釋到：「儘管喝『無糖』碳酸飲料減少了糖分攝取，但這些飲料酸性仍然很強，也可能導致齒質腐損。」
儘管常喝碳酸飲料會給不利於健康，儘管很多人都覺得碳酸飲料一無是處，但碳酸飲料畢竟是一種食品，而不是毒藥！任何食物都是一分為二的，碳酸飲料亦是如此。碳酸飲料之所以受到人們的喜歡，必然有它的道理。
第一， 暢銷的碳酸飲料經過多年的發展，口味及口感獨特，其他飲料難以模仿，它們的獨特深深吸引了廣大消費者。
第二， 碳酸飲料清涼解渴。碳酸飲料中的二氧化碳伴隨飲料進入人體後，會通過蒸發作用帶走體內的部分熱量，從而起到降溫作用。炎熱口渴之時，來罐碳酸飲料，美味、解渴的同時，喝完後打幾個嗝更是舒暢無比。
第三， 可樂等碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，在身體疲憊之時，來罐可樂，其中的糖不僅能供給身體部分能量，其中的咖啡因還能幫我們提神醒腦。
總的來講，常喝可樂對我們的健康是不利的，但也不必把可樂當成毒藥而戒掉它，只要把握好量，偶爾喝一罐可樂，也不至於對健康產生危害！
其實，在生活中，有很多這樣的食物，他們美味可口，深深地吸引著我們，但是長期食用卻對健康有著這樣或那樣的危害。對於這樣的食物，和碳酸飲料一樣，我們不一定要戒掉它們，最好的做法就是做到「適量」食用，偶爾品嚐一下，既飽了我們的口福，也不至於影響我們的健康！
13樓：匿名使用者
目前我國飲料行業仍然以碳酸飲料、瓶裝水(包括礦泉水、純淨水、蒸餾水等)、果汁飲料和包裝茶飲料四大型別為主導。而碳酸飲料以其絕對的清爽感覺在夏季贏得不少消費者的喜愛。關於碳酸飲料的選購，
●解讀碳酸飲料
碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料製品，一般是由水、甜味劑、酸味劑、香精香料、色素、二氧化碳及其他原輔料組成。碳酸飲料主要起清涼解暑作用，為嗜好性飲料，一般沒有營養價值。但是不同產品有不同的特點，有的確有補充維生素、電解質等作用。
根據產品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：
果汁型原果汁含量不低於2.5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由於含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養作用，是營養價值較高的一種碳酸飲料，現在我國市場上果汁型碳酸飲料產品較少。
果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低於2.5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達、非常檸檬、非常蘋果等產品，以年輕人消費為主。
可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產品有可口可樂、百事可樂、非常可樂等產品，以年輕人消費為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂、蘇打水等產品，適合老年人、肥胖人飲用。
其他產品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動後失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如薑汁汽水、運動汽水等，適合運動後飲用。
●是否影響骨骼健康
炎炎夏日，來一杯冰鎮的碳酸飲料，清爽又解渴。可是美國科學家最新研究表明，常飲碳酸飲料不利於人體骨骼發育健康，經常大量飲用碳酸飲料的青少年有易發生骨折的危險。這項研究是在美國波士頓公共健康學校格雷斯·韋什克教授指導下完成的。
該校對美國400名經常大量飲用碳酸飲料的青少年及其他人群進行了詢問和追蹤調查，結果顯示，碳酸飲料會影響兒童時期的骨骼發育，而且容易使中老年人，特別是使婦女在更年期時出現骨質疏鬆。
關於碳酸飲料是否影響健康的問題，廖小軍副教授表示，持這種觀點的專家認為是碳酸飲料中所含磷酸成分對人體健康有害。但目前還有另一種解釋認為，無論對青少年還是中老年人，碳酸飲料的危害只是由於它在很大程度上代替了日常飲食中的牛奶攝入，從而影響了人體對鈣的補充。現在還沒有更有說服力的的證據能表明，喝碳酸飲料一定會影響身體的健康。
不同的消費人群都有一定的消費傾向，碳酸飲料的消費人群以年輕人為主，一般說來，兒童不適宜飲用碳酸飲料，其他人群應根據自己的消費需求和產品的特點來進行選擇。
●如何選好的碳酸飲料
合格的碳酸飲料產品需要在購買時仔細分辨。一般瓶裝汽水液麵距瓶口應為3—6釐米，瓶口乾淨、無鏽跡、塑料瓶或易拉罐裝的用手捏不動，或上下搖動，瓶中有大量氣泡者，表明密封好。透明型汽水倒置後對光檢查，不得有云霧狀絮狀物或小顆粒；果肉型不得有分層和明顯沉澱物。
若甜味不足，異味有餘表明汽水已變質。若二氧化碳的清爽刺激感不明顯，表明飲料中二氧化碳含量低。選購時還應該檢視包裝容器底部是否有絮狀沉澱物，產品的外觀，產品生產日期與最佳消費日期等。
一般來說，品牌知名度大、信譽度高的產品質量較有保障
可口可樂禁忌人群有哪些？可口可樂有危害嗎？
可口可樂禁忌人群，骨質疏鬆的人群，兒童，高血壓，糖尿病，心腦血管病人都不建議喝。可口可樂進一人全是血糖高的，糖尿病人不能喝。小孩子不能喝，骨質疏鬆人不能喝。年輕人喝也要適量而止，不要過度。結果你說這越搞越大。功效與作用。增進食慾。飲用可口可樂有助於改善胃口 增進食慾。營養價值 好處 可樂中含有咖啡因...
可口可樂迷你和鐵聽哪個好喝？可口可樂好喝嗎
可口可樂迷你和鐵聽這2個都是非常好喝的。相比之下，可口可樂迷你是比鐵聽更好喝一些的啊。可口可樂迷你和鐵聽都是一樣的，味道和口感都是相同的。沒什麼區別的的。可口可樂迷你和鐵聽味道都一樣，只不過是換了個裝飲料的東西而已，反正我這裡是這個樣子的。個人覺得可口可樂迷你和鐵罐的只是包裝不一樣，口感幾乎一致，其...
可口可樂，百事可樂味道一樣嗎？為什麼可口可樂要貴一點
百事味甜，可口帶有少許苦味，而且可口氣更足 可口可樂和百事可樂的定位是中學生，中學生有 愛運動 動感能力特強，有號召力，所以在做廣告，做市場終端的活化行為都有很多帶有衝擊力的色彩 語言 表現形式，這些可以調動人的神經，對消費者的感應程度是不一樣的，這是第一 第二，可口可樂和百事可樂都提倡冰飲，尤其在...