一樣是玉米,黃色和白色的有啥不同?哪一種的營養價值高

時間 2021-10-14 21:29:16

1樓:柯柯柯柯樂

黃色的是普通玉米,白色的是黏玉米。兩種玉米的營養價值相當,黃色的玉米更有玉米的香味,白色的玉米吃起來是黏黏的,沒有玉米的香味。

2樓:哆啦a夢椰

黃色的是甜玉米,白色的是糯玉米,沒有那個營養價值更高的說法,甜玉米是甜的糯玉米是糯的。

3樓:小小凸凸

黃色含有胡蘿蔔素和玉米黃素,有利於改善視力,口味較甜一些;白玉米含有膳食纖維高於黃玉米,有助於腸胃的蠕動,口味較軟糯;兩種玉米含有不同營養物質,不同人群選擇不同。

為什麼有的玉米是黃色的,有的是白色的,哪個營養更高?

4樓:美美

兩種玉米的營養不相上下,因為玉米的主要營養就**於胚芽那裡的胚芽油。胚芽被稱為軟**,裡面還有大量的歐米伽三和維生素e,這兩種物質對大腦發育非常有好處,常吃胚芽油可以保持血管的活力和身體的健康。

不管是黃玉米還是白玉米都有胚芽油,它們兩個的營養成分基本是一樣的,只是口味不一樣,如果想吃香的就吃黃玉米,想吃甜的就吃白玉米。白玉米也比黃玉米更嫩一些,比較適合小孩和老人吃。

5樓:zl小女孩呀

黃玉米富含葉黃素,維生素a含量高,白玉米維生素e含量高,黃玉米中含有健腦物質,而且吃黃玉米會降低患癌症概率,所以黃玉米營養更高。

6樓:花花就是我

之所以有的玉米是白色的,有的是黃色的,是因為它們品種不一樣,應該是白色的營養更高

7樓:精神大夥

因為品種不一樣,所以顏色也是不一樣的,白色的玉米營養更高些。

白色玉米跟黃色玉米的營養有什麼不一樣

8樓:a縉縉

白色玉米中的維生素含量非常高,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,白色玉米還含有多種礦物質、維生素e、核黃素等營養物質。

黃色玉米除了含有以上物質外另含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。不同口感的玉米,營養價值也有區別。黃色玉米香甜可口,蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高,但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

9樓:好事多磨

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴答:按顏色分,玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素品種不一樣,玉米保健功效也略有不同。

紫玉米和紅玉米中多了花青素,所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。黃色玉米含有胡蘿蔔素和核黃素,對維持視力健康有好處。白色玉米保健功效相對差點,但它有不容易變質的優點。

黃色玉米和白色玉米有什麼不同麼?

10樓:竇蕾買嫻

我國玉米質量的國家標準,根據玉米的粒色和粒質分為五類:

黃玉米:種皮為黃色,包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。

白玉米:種皮為白色,包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色,並規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。

黑玉米:黑玉米是玉米的一種特殊型別,其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素,外觀烏黑髮亮。

糯玉米:富含粘性的玉米。

雜玉米:以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。

我國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求,也不符合白玉米的顏色要求,並含有白頂黃玉米。

不同顏色的玉米,它們的保健功效也會隨著顏色的不同而略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。

口感不同的玉米,營養價值也不一樣。其中甜玉米甜、鮮、脆、嫩的特色,深受各階層消費者青睞。如「臺灣華珍甜玉米」就可以像水果一樣生吃。

這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。這種玉米還富含鈣成分,其中每100克玉米含鈣300毫克,據權威部門釋出的資料,100克玉米的鈣含量=300克牛奶的鈣含量。

糯玉米的蛋白質含量較高,富含維生素a、維生素b1等,其中支鏈澱粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於**人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

11樓:侃侃養生

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12樓:小壁虎日記

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13樓:小雄美食

一樣是玉米,「黃色」和「白色」有什麼區別?原來學問都在這

黃玉米與白玉米哪更有營養?

14樓:萬同光茆雙

1、白玉米所含熱量、蛋白質等均高於黃玉米;詳見下面兩張圖。

2、首先是黃玉米的營養成分

3、接下來是白玉米的

15樓:斂高爽米曜

黃玉米的營養成分比白玉米更豐富點,當然是黃玉米更加有營養啦~

白玉米和黃玉米有什麼區別?

16樓:藍雪兒飛舞

活了20年才知道,白玉米和黃玉米的區別這麼大,可惜知道的人很少

17樓:灰機_小佑

白玉米是這兩年才出來的一種玉米,是粘玉米,微甜。 黃玉米有粘玉米,也有甜玉米; 粘的黃玉米比粘的白玉米好吃多了。

麻煩採納,謝謝!

18樓:手機使用者

白色的一般是糯米玉米,黃色的是甜玉米!

不同顏色的玉米營養價值有何不同

19樓:藍色啤酒海

黃色玉米含直鏈澱粉多一些,也就是俗稱的a澱粉,動物體內一般都有a澱粉酶,包括你自己,很明顯,動物容易消化;而白色玉米或者是紅色玉米則不同,前者含支鏈澱粉多些,主要是貝塔澱粉,動物沒有對應的酶,所以消化差一些,你不覺得吃上述兩種玉米的時候感覺牙齒黏黏的麼?就是他們在作怪了。它們也被稱為抗性澱粉,很容易和其他營養物質黏在一起,生死不分,並且增加食糜的黏度,所以對消化很有影響……所以,大量使用黃色玉米並非是習慣使然,而是有營養學的知識……

黑色玉米與黃色玉米的區別,哪個營養價值高?

20樓:侃侃養生

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