1樓：幻紫cx冰晶
你好，建議不要吃了
蜂蜜不建議儲存在冰箱內，因為反覆開關冰箱的時候，容易讓蜂蜜忽冷忽熱，這樣就會讓其發生變質，而且在常溫下蜂蜜可以儲存1-2年左右，所以放入冰箱是一個很不好的選擇。通常蜂蜜的氣味不是酸的，口感唱起來略有酸澀，如果氣味發酸的話基本就是變質了，不要吃了
希望對你有用，望採納~
2樓：匿名使用者
你好。當蜂蜜的含水量超過21%時，就有可能發酵。發酵就是酵母菌在其中生長繁殖，消耗糖分產生酸和二氧化碳，使蜂蜜變酸並且產生大量氣泡，品質遭受破壞，有時還可因發酵過程產生的大量二氧化碳氣體而使盛蜂蜜容器發生**，一般市售的蜂蜜水分含量低於21%，但由於蜂蜜具有吸溼性，如果儲存不善，就會從潮溼的空氣中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜變稀了，也就容易發酵。
當氣溫在14～20℃時，蜂蜜最容易發酵。4℃以下或者30℃以上時，蜂蜜不容易發酵。因此，蜂蜜應當裝在密閉的容器中並置於乾燥、涼爽的地方儲存，以防止發酵。
已開始發酵的蜂蜜，可隔水加熱到60℃並維持30min，即可中止發酵。經過這樣加熱處理的發酵蜂蜜，仍然可以食用。
**於
3樓：采采柔逸
蜂蜜是最好的防腐劑，一般不用放冰箱存放。產生酸味可能是裡面摻進去水分了，有點發酵引起的，就是口感不太好了，但不影響食用。
蜂蜜放冰箱半年了，已經全部變成固體，開啟聞著還有一點點酸味，，還可以喝嗎？
4樓：瀧蝶牽子
如果是天然蜂蜜、不會壞的。放30年也沒事兒！蜂蜜就算不放冰箱也會凝固、那是蜂蠟、證明是真蜂蜜。
5樓：閆綠柳悉丁
唉，我告訴你吧，蜂蜜不用放在冰箱裡的，只要放在陰暗不是太熱的地方就好了，變固體是正常現象，叫結晶，因為蜂蜜糖分高，就是純蜂蜜不加一點水和新增劑它也會結晶的，有酸味一般就不要喝，不過也可以試著喝一點，如果沒事那就喝吧，我老爸就是養蜂的，像我家放的蜂蜜放在陰暗處幾年都啥事沒有在超市買蜜的話我勸你買楊槐蜜，雖然價高一點，但是它的新增劑和水分是最少的，因為在收購蜂農手裡的蜜時是濃度越**越高，我在這裡只想說點實事，在市區裡放蜂賣蜜的蜂農都是假的，市區裡有多少花有蜜，在市區裡天天搖蜜賣那不扯呢嗎，在蜂場打蜜在花開的最多的時候也得三天搖一回蜜，他天天搖，但是還是有人信我無語了，別以為從蜂箱裡搖出來的就是蜜，人家是晚上才喂蜂，喂的都是白糖水大半夜你都睡覺了人家才喂！
蜂蜜一直放在冰箱裡面3年了還能吃嗎？
6樓：詩允love詩傑
1、蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱儲存，會沉澱分層的。
一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方儲存，但是蜂蜜還是吃新鮮的好,因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。
2、蜂蜜也是有保質期的，一般是2年或者18個月。包裝好的蜂蜜有保質期年限是因產品標準的需要，而這個年限只是一個參照標準，實際要看儲存情況。食用的時候要科學對待，善於觀察，哪怕蜂蜜在保質期內，但是因為儲存不當變質了，就不能食用，以免引起***。
而過了標註的保質期，但是蜂蜜並沒有變質同樣能正常食用，沒有必要扔了。
3、優質的蜂蜜保質期在5年左右，但是不要因為蜂蜜的保質期變得長一些，就長時間放著不吃，蜂蜜中含有澱粉酶，這種酶是辨別蜂蜜是否新鮮和有營養的一個指標，蜂蜜放的時間長了，這種酶的含量會隨著時間而降低，最後甚至為零。所以買來的蜂蜜要儘快吃掉，才會吃到蜂蜜中的營養。
儲存方法：
1、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫儲存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
2、因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
3、 國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
7樓：涼風半夏
最好不要食用。
市面上**的蜂蜜，基本上保質期為2—3年。而農家釀造的蜂蜜，一般來說，純度越高，其保質期也就越長。最好的方法是輕嘗一下。如果覺得酸，那就說明蜂蜜已經變質。
可能大部分人會先想到將蜂蜜放進冰箱去儲存。其實這種做法也不大妥當，雖然其能在一定程度上保證蜂蜜的新鮮，但是口感會受到影響，因此蜂蜜還是不要存放在冰箱，存放到陰涼、乾燥、清潔、通風的環境為宜。
擴充套件資料
1、蜂蜜在儲存的過程中，容易發生交叉汙染。因此，防止蜂蜜變質的途徑之一就是保證取用蜂蜜的工具乾淨整潔，避免水分進入蜂蜜。
2、蜂蜜屬於弱酸性，在儲存過程中若與金屬容器接觸，很容易產生化學反應，因此，儲存蜂蜜最好選用非金屬容器。
3、蜂蜜中的糖分被分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，這是導致蜂蜜變質的原因。所以正常情況下，蜂蜜變質後濃度會降低，且液體變稀，並伴隨有大量氣泡。
參考資料
蜂蜜可以放多久？很多人不知道出現這個味道就得扔了--人民網
蜂蜜正確儲存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌--人民網
8樓：匿名使用者
個人是不建議進行食用的。雖然真正的純蜂蜜不會變質，但是放了很多年的蜂蜜中的營養成分已經大量流失，還是食用新鮮蜂蜜比較好。再者說超市和商店的蜂蜜是經過加工後再包裝的，保質期是在十八個月到二十四個月之間，過了保質期還是不吃為好。
蜂蜜儲藏方法：
1、蜂蜜儲藏時容器選擇特別重要，蜂蜜是一種酸性物質，不能與金屬類物質接觸，也就是說選擇存放蜂蜜的容器時，金屬材質是不可以的，最好選擇木通或者玻璃桶，天然陶器也可以存放。儲藏蜂蜜的容器要乾淨，而且在裝入蜂蜜後要留出一小部分空間，以免蜂蜜受熱後發生膨脹。
2、蜂蜜儲藏時不同的蜜種要分開存放，不然會發生變味或者變質的情況。
3、蜂蜜是一種易發酵的物質，在儲藏以前要去除裡面的水分，蜂蜜還有很強的吸溼性，應該在密封的環境中儲藏，不然它吸收空氣中的水分後會出現發酵變質的情況。
4、蜂蜜最好存放在十五度到二十度的環境中，溫度過低時就會出現結晶，成為固體影響口感，溫度過高，就會讓蜂蜜變稀甚至出現發酵，隨之就會發生變質的情況。
9樓：明紫蘭
看看蜂蜜的保質期是多長時間，如果超過了保質期就算是放在冰箱裡的也不能吃。
蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之後又浪費食物，實在讓人大呼可惜。
蜂蜜沒必要放冰箱裡，常溫陰涼避光儲存就行，除非溫度高了。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
10樓：好妙招
存放一年之久的蜂蜜還能吃嗎？原來自己一直做錯了
11樓：微志科技
蜂蜜放了兩三年還能吃嗎？聽完專家的說法，慶幸提早知道了
12樓：葉子先生時光小屋
蜂蜜的保質期一般是3-5年，根據保質期以及蜂蜜是否有異樣來判斷是否還能吃，塔斯瑪尼亞的蜂蜜最好了。
13樓：匿名使用者
蜂蜜是永久不會腐敗的食物，可以永久儲存的啊
14樓：匿名使用者
可以啊，在冰箱又不會變質。
15樓：匿名使用者
不可以吃飯=】】吃vbn
土蜂蜜放在冰箱裡變成固體了，本來是流體的。現在已經拿出來好幾個小時瞭如圖，還會融化嗎？
16樓：匿名使用者
13攝氏度-14攝氏度正是蜂蜜結晶的最適宜溫度，這個時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了，然後就形成了結晶蜂蜜。結晶的蜂蜜是能恢復的。我們知道溫度是罪魁禍首，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。
而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。這裡要說明的是，請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點，如果就泡一會是不行的。
17樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是正常現象，一般冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。由於你放冰箱溫度低，所以結晶。
新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
結晶以後的蜂蜜在溫度攝氏40度以上時開始融化，但是速度很慢，如果想讓蜂蜜融化加速，還要不停的攪拌，才能加快蜂蜜融化的速度。給蜂蜜加熱的溫度越高，蜂蜜融化也就越快，但是蜂蜜中有很多忌高溫的營養物質，所以一般加熱溫度不超過60攝氏度。
蜂蜜儲存在普通環境下，環境溫度一般不超過40攝氏度，所以我們就會看到結晶的蜂蜜不會自己融化。
18樓：古舞
可使其變成過飽和而不析出溶質的結晶。過冷液體是不穩定的，這種現象也稱為過冷。這種在微小擾動下就會很快轉變的不穩定狀態稱為亞穩態，只要投入少許該物質的晶體，便能誘發結晶，並使過冷液體的溫度回升到凝固點溫度低於凝固點但仍不凝固或結晶的液體稱為過冷液體，這種溶液稱為過冷溶液。
過冷溶液也是不穩定的。 當用適當的方式緩慢冷卻飽和溶液時
我的蜂蜜放在冰箱的冷藏室裡竟然凝結起來了，都成固體了。這樣的蜂蜜是純正的嗎
19樓：戀淚殘雪
蜂蜜結晶這是一種自然物理變化，所以不需要擔心蜂蜜有問題。要想讓蜂蜜的結晶回化開可以先把蜂蜜放答在一容器當中，另外取一更大的容器碰銀裝入涼水，將裝知侍蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。
其實很多消費者不知道蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進搭吵吵行的，大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。
20樓：匿名使用者
蜂蜜在一定溫度下會出凳簡源現有白色結晶析出現象，這是正常的物理現象回
，不會影響其品質，只答要你把他放在常溫下幾個小時就會恢復原樣，在喝蜂蜜時要注意棗態不要用過熱的水沖服，最好是直接服食蜂蜜，也可以用低於45度的溫開水沖服，因為蜂蜜對人體的保健作用主要是其中的活性物質（生物酶生物核酸及生物礦物質等），如果在高溫下這些物質就有可能被破壞，因此我們要正確地服用蜂蜜，而且要堅持服用其保健功效才能顯現。服用方法應是每天早晚各服用10-15毫升（一湯匙多點），最好是空腹時服用，早晨起床洗刷後服用，再做自己常規習慣性的運動，晚上睡時洗刷前服用，長期以往很有益處咐粗。
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