1樓：新鮮在南陽
是有好處的。
1.酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。一般的酸菜都是用白菜或青菜製作的，當然也有用蘿蔔等製作酸菜的。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素c、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。醃製得好的酸菜，能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食慾。
2.酸菜有助促進食慾，但要注意食鹽攝入量但酸菜在醃製的過程中要新增大量的食鹽，不但酸菜本身可能導致人體攝入過多的鹽，不利於人體身體健康，在醃製的過程中還有可能因為醃製的工藝或經驗不成熟等諸多原因，導致細菌混入、亞硝酸鹽超標等情況，如果不小心引起食物中毒或亞硝酸鹽中毒，將會嚴重損害人體健康。因此，在吃酸菜時應當尤其當心不要吃醃製時間不夠的酸菜，更不能常吃多吃。
2樓：
酸菜富含維生素a、b、c等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。
酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來，特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。
酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預防便祕及腸炎，結腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量，
預防動脈硬化預等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性，對抑制**的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育
3樓：煙安卉
酸菜的作用:有開胃健食、潤腸通便、殺菌抗炎、促進消化的效果，適合消化不良、胃腸炎症以及便祕的患者食用。
吃酸菜有好處嗎？
4樓：匿名使用者
酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素a、b、c等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。
酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來，特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。
酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預防便祕及腸炎，結腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量，
預防動脈硬化預等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性，對抑制**的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育。
酸菜雖然也是醃製的菜餚，但是因為在發酵的過程中產生了有機酸等酸菜獨有的鮮酸的味道，而且還保留了白菜中所有的營養，不但營養價值高，還有很高的醫療和保健作用，對許多疾病都有一定預防和緩解作用，所以可以常吃。
5樓：糖豆豆
最新研究成果表明，常吃酸菜有以下好處：
1增加腸胃中的有益菌，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康，增加身體抵抗病毒能力
2酸菜富含膳食纖維，具有預防便祕及腸炎，結腸炎類疾病的作用
3酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果
4酸菜可降低血中膽固醇含量
5預防動脈硬化預等心腦血管疾病
6還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性.
7還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育。
8酸菜開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素a、b、c等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。
酸菜是具有鄉土特色的醃漬菜，它幾乎把白菜原來所含的蛋白質、醣類、無機鹽等營養萬分都儲存了下來，特別是白菜中的維生素，儲存量達90%以上。
酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈鬆馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸迴圈，被氧化成二氧化碳和水，併產生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人體細胞代謝所需要的物質，可**慢性肝炎，慢性心肌病，多發性神經炎，腦血管意外後遺症等。
6樓：天蠍收藏家
吃酸菜有很多好處，例如酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；儲存有大量維生素c、植物酵素，易被人體吸收利用。酸菜中主要的營養成分有粗纖維、乳酸、鈣、鐵、磷。望採納謝謝。
7樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃酸菜有很多的好處，例如酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康。望採納謝謝。
8樓：匿名使用者
俗話說吃酸補肝，不要過量就可以了
9樓：匿名使用者
清鮮 爽口 滿足自己的味覺要求
10樓：東風吹過屋裡
經常吃酸菜，會對人體有什麼害處嗎？現在知道還不晚！
吃酸菜有什麼好處
11樓：匿名使用者
酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素a、b、c等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。
酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來，特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。
酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預防便祕及腸炎，結腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量，
預防動脈硬化預等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性，對抑制**的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育。
12樓：非標自動化
酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大元白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。 營養功效： 酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
13樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃酸菜有很多好處，例如酸菜中還有大量的乳酸菌，這類菌群屬於益生菌類，有一定的耐酸性，在食用之後可在胃腸中存活，抑制其他有害菌群的增殖，因此，酸菜適合胃腸有輕微炎症的人群食用。望採納謝謝。
酸菜的功效與作用
14樓：股指**資料
你好朋友
酸菜但不能多吃哦
別名：古稱菹
簡介：屬東北菜，東北人家裡，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。
酸菜的功效與作用
預防便祕及腸炎
;降低血膽固醇含量
;降低肝脂肪濃度
15樓：天蠍收藏家
酸菜的功效與作用很大，例如吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康。望採納謝謝。
16樓：來自大覺山學富五車的桂圓
酸菜的功效與作用很大，比如說酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群屬於益生菌群，有一定的耐酸性，食用之後可在胃腸中存活，抑制其他有害菌群的增殖。希望採納哦。
17樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
酸菜的功效與作用很大，例如酸菜的原材料都是蔬菜，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助人體及時把廢物排出體外，對便祕患者的相關症狀具有很好的**效果。望採納謝謝。
吃酸菜有什麼好處？
18樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃酸菜有很多的好處，例如吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康。望採納謝謝。
19樓：歪歪數
沒有什麼好處，因為酸菜裡含有亞硝酸鹽，是致癌物質.建議少吃酸菜
20樓：匿名使用者
壞處;酸菜裡含有亞硝酸鹽,好處,含有乳酸菌對腸胃有好處.
21樓：匿名使用者
只有腐敗的才有亞硝酸鹽.新鮮醃製的沒事。
22樓：手機使用者
開胃解膩，促進消化。
23樓：
開胃，下飯，但是弊大於利，不健康，少吃為妙
24樓：火神
風大哥大哥大哥梵蒂岡
25樓：季妙芙蟻芷
但時間長了就厭食了。如果你偶爾吃的話就是健胃的開始時候是開胃。飲食要搭配適當不能只吃一類，而且對肝不好
26樓：韓巧綠愚田
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。預防便祕及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
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