1樓：pd貓
不但能吃，綠豆芽有很多好處的，維生素c含量還很高。不過市場上很多都是尿素髮的，不如自己家發的好，有條件的還是自己發。土豆，紅薯發芽了不能吃，有毒。大蒜髮芽了也別吃。
綠豆芽簡介:食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆芽是由綠豆經處理後的食品，其中營養成分比綠豆的含量成倍提高。
綠豆在發芽過程中，蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，並使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養價值;綠豆通常不含維生素c，但經發芽後含維生素c十分豐富，尤其發芽4至7天的芽綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。維生素c含量每100克芽含維生素c達數百毫克，如果在發芽時有日光照射，則維生素c還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素b2、b1以及胡蘿蔔素。
中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒，利尿除溼，綠豆芽好烹飪，又好消化此外，綠豆芽富含纖維素素，是便祕患者的健康蔬菜。而且它含核黃素，可以用來**口腔潰瘍。
2樓：北京延世整形
綠豆芽可以吃。沒有毒。有清熱解暑的功效。 我家裡經常做綠豆芽炒肉，如果有毒，我就不能在這裡回答問題了。 順便提一句，花生和土豆發芽了，是有毒的。不要吃。
3樓：世界末世
綠豆發芽了，不是綠芽嗎。。。應該不能吃了吧。為了自己的健康，還是不要吃的。免得出問題。
4樓：我的號碼
綠豆發芽了不就是豆芽了嗎，如果顏色沒變黑應該可以吃的呀
5樓：月黑夜悲傷曲調
等它長出來， 吃綠豆芽吧。。
綠豆泡水發芽了還能吃嗎，泡了一晚的綠豆發芽了，還能吃嗎？
當然能吃了！綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。營養分析 1.豆芽中含有豐富的維生素c,可以 壞血病 2.它還有清除血管壁...
綠豆泡水發芽了還能吃嗎 有毒嗎，綠豆芽長出了綠芽會有毒嗎？還能吃嗎？
茶館話娛樂 綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被...
綠豆發芽的葉子能吃嗎，綠豆芽都長出葉子來了，還能吃嗎？？
伊希 匯 綠豆芽長出小綠葉是可以吃的。綠豆芽之所以長出小葉子，是發過頭了，因為種子先發芽後長葉子，可能是沒有掌握好時間，或是氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有 老 的感覺。經常買冷盤有綠色的涼拌綠豆芽吃著也不錯的！ 一葉小船 豆芽在見光後是會進行...