1樓：匿名使用者
1，首先將紅糖放入奶鍋裡，加入100克水，大火煮開至紅糖全部融化，放置微溫的時候加入酵母，用筷子攪勻即可。
2，麵包機裡放入金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，倒入紅糖水和剩餘的溫水，開始揉麵，揉至光滑的麵糰狀態即可。揉麵的時候最好留開20克溫水，視情況調整水量。
3，取出揉好的麵糰，放入容器裡，蓋上保鮮膜，放在溫度28度的溫暖環境下發酵。
4，發酵至兩倍大，用食指沾粉在麵糰中間戳一個洞，不回縮不塌陷就表示發酵好了。
5，麵糰發酵好以後，取出麵糰放在矽膠墊上，用手揉麵，多揉幾下，排掉一點氣泡，接著用擀麵棍擀成長薄片，上面用刷子抹上少許清水。
6，然後捲起來，從中間往兩邊搓成長條。
7，用刮板先切掉兩頭，然後切成差不多大小的饅頭面胚，把切掉的那兩個劑子揉到一起，搓成圓形小麵糰。
8，將饅頭面胚放入到墊了蒸籠紙的蒸籠裡，醒發30分鐘左右。
2樓：水雲說生活
1.紅糖用開水衝化，大約150克的水，等碗摸著還有一點點溫度的時候加入酵母。
2. 放到裝了熱水的電飯煲。
3. 拿出來，蜂窩狀就是發酵好了，再反覆揉揉，揉出氣泡，然後用擀麵杖擀的方方正正，鋪上一層紅糖再捲起來，然後切開。
4. 用冷水蒸饅頭，水升溫的期間會適當發酵一下會更鬆軟！水汽上來後蒸15分鐘左右，拔掉電源過五分鐘再開蓋，就這樣完成啦。
3樓：隨遇而安
首先就是要把紅糖加水化開，然後放涼倒入適量的酵母粉，然後放在麵糰裡面，把面揉均勻，再加入一些玉米油，把麵糰放在一旁進行醒發，然後把麵糰再次進行排氣，切成大小均勻的面劑，然後再次醒發，用大火蒸15分鐘就可以了。
紅糖饅頭如何做，個個鬆軟光滑，一鍋不夠吃呢？
4樓：學駒
把紅棗去蒂洗淨去棗核切丁或者用料理機打更加碎些。 首先將紅糖放入奶鍋裡，加入200克水，大火煮開至紅糖全部融化。紅糖水放置微溫的時候加入4克酵母，用筷子攪勻，靜置一會兒。
等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入麵粉中，把麵包機調至和麵模式，進行第一次攪拌。麵糰揉至大概10分鐘後加入5克玉米油 。揉麵結束後，讓麵糰麵包桶內醒10分鐘。
醒面10分鐘後把紅棗粒放麵糰上，均勻的揉在一起，一定要耐心 再次啟動麵包機揉麵模式，大概10分鐘即可 。取出麵糰，用手按壓排氣，把麵糰揉圓，直到切開面團看不見小氣孔(如果有點沾手就加些乾麵粉一起揉)，然後就做成一個個饅頭胚。生坯發酵好以後，冷水上鍋，開大火上汽後轉中火蒸13分鐘 （共15分鐘）時間到我們關火，再燜3分鐘，熱氣散盡以後，再開啟鍋蓋，防止饅頭突然遇冷回縮，然後把小饅頭取出，擺放在盤中就能上桌食用了。
5樓：時間帶給我們的快樂
紅糖饅頭的做法很簡單，紅糖饅頭做法最關鍵的就是在和麵的時候一定要用溫開水，然後加入適量的酵母粉代面發至二倍大之後再包紅糖。
6樓：番茄味雞腿堡
一定要選擇合適的面，需要用酵母進行發酵，這樣製作出來的味道才會更好一些。
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃
7樓：哇哎西西
紅糖饅頭鬆軟好吃的做法：
準備材料：麵粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克。
1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，用溼布覆蓋，鬆弛15分鐘。
2、將麵糰擀成長方形。
3、翻面，捲成圓柱形。
4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才開啟蓋子。
8樓：關雅雲
1.準備好所有材料。
2.紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。
3.麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4.再改用手柔成光滑的麵糰。
5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
6.準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7.把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。
8.把麵糰擀成長薄片。
9.然後再捲起來。
10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。
11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12.饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。
13.蒸熟後的紅糖饅頭。
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃
9樓：不見路長
主料紅糖。
50g麵粉。
250g酵母輔料水。
125g鹽2g
步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母。
2.溫水125克倒入盆中。
3.加入酵母融化。
4.加入紅糖。
5.攪拌至融化。
6.加入鹽。
7.倒入麵粉。
8.用筷子攪拌至沒有水分。
9.揉成團。
10.放溫暖處發酵至兩倍大。
11.重新揉均勻。
12.將麵糰擀成長薄片。
13.刷子刷上清水。
14.然後捲起。
15.切成小段。
16.蒸鍋放水。
17.蒸格上刷油。
18.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右。
19.至大一圈後，蒸20分鐘，關火後，3分鐘取出即可。
10樓：情緒眠
紅糖饅頭還是挺好吃的。
最簡單的做法和配方全過程，紅糖饅頭怎麼做才鬆軟
11樓：匿名使用者
料麵粉(我用的是高筋麵粉)500g 紅糖粉125g
溫水260g 酵母5g
還要點麵粉排氣的時候用用手抓了幾把⊙-⊙
紅糖饅頭的做法步驟。
1. 1，酵母加入溫水裡，用筷子攪勻放10分鐘。
2，紅糖粉與麵粉混合。再加入溫水，用筷子攪拌成雪花狀，然後用手揉成團(有顆粒狀的紅糖也沒關係的，揉到顏色均勻就行)
我是用廚師機揉麵的很省力啊～哈哈～
2. 1，蓋上溼布發酵，溫度在28-32度為宜。
要保證溼度，如果毛巾幹了就再洗一下蓋上去。如果是放入烤箱發酵的就放一到兩杯水。
(我做的分量是這裡的兩倍分成4份發酵，這樣快一個小時就行了)
3. 麵糰發酵到原來麵糰的2倍大。
4. 發酵好之後拿出來排氣(這裡需要再加麵粉進去的)覺得粘手就加，現在揉！
然後用擀麵杖壓成薄片再捲起來，揉成團，再壓成薄片，揉成團，這樣就基本排好氣了～
可以切開看看有沒有氣孔，沒有就行了。排氣拍的越好蒸出來的饅頭就越光滑。
5. 最後揉成長條，切段！
切完之後四個角都是尖尖的，整下形～就美美的啦～
6. 墊油紙，上蒸鍋，蓋上鍋蓋冷水加熱到稍微燙手就關火悶，進行第二次發酵-時間大約10-20分鐘，饅頭變大一圈就行了(這次的溫度需要35度以上)這樣饅頭才軟～
不墊油紙就刷油～
7. 饅頭長大後，大火蒸15分鐘，關火。再悶5分鐘，可以吃咯(^_
8. 大的不只是一點點……
9. 香甜鬆軟～配方的兩倍就做出來這麼多的饅頭(半個巴掌大小共36個)
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃竅門
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在家怎樣做鬆軟的饅頭，在家怎樣做的饅頭鬆軟
櫛風沐雨 1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4 6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵...
饅頭怎麼做才鬆軟好吃？怎樣發麵做饅頭才鬆軟好吃
01做饅頭的麵粉要選對。根據麵粉中的蛋白質含量，我們將麵粉分成了三類，低筋粉 中筋粉 高筋粉。做饅頭我們要選中筋粉，它裡面的蛋白質含量平均在10 左右，顏色乳白，筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類。02和麵時啟用酵母。取適量麵粉和酵母粉放碗中，麵粉和酵母的比例為100 1，再加少許白糖，加...