什麼是菊苣呢？它在咖啡中的作用是什麼呢？

1樓：自己起名字

它是一種中藥材。可以改變咖啡的味道，並且用來改善身體，提高身體的免疫力。

2樓：夏見冬

菊苣是一種藥食兩用的植物，菊苣可以在咖啡中代替咖啡的作用。

菊苣含有咖啡因嗎?

3樓：慧穎

菊苣是一種草本植物，葉子可以用來拌沙拉吃，它並不含有咖啡因，但是由於根部和頸部有咖啡的香味，可以用於製作菊苣咖啡。

4樓：林空鹿飲溪

沒有含有咖啡因。菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，葉叢期粗蛋白含量，初花期粗蛋白含量14.

73%，平均17%。初花期含粗脂肪，粗纖維30.

6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高於苜蓿草粉，維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。

5樓：炎紫霖

菊苣對很多人來講都是非常陌生的，因為它的確很少見，主要在四川成都及廣東地區栽培。其實菊苣在藥用價值方面體現得明顯，用來清熱解毒，消腫利尿等；也可用來作為咖啡、沙拉、濃茶或是飲料，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，還含有人體必需的氨基酸及維生素和微量元素，口感好，是藥食兩用的植物。

6樓：一杯之量

菊苣咖啡是用烤菊苣根而非傳統的咖啡豆製成，菊苣根粉與咖啡具有相同的味道，是純天然的不含咖啡，菊苣根是一種很好的咖啡替代品。

7樓：君王的孤獨

冷萃咖啡萃取時間與正常的咖啡萃取時間上相差較大，一般的手衝通過90，左右純淨水注水萃取，時間大約在幾分鐘，而濃縮的萃取則在更高壓的條件下萃取時間在20秒左右，相比冷萃，則是用常溫水甚至是溫度較低的水進行一兩天的萃取，這是與其他咖啡較為明顯的不同點冷萃咖啡要是用低因豆進行萃取，咖啡因含量會少很多。

什麼是菊苣咖啡？

8樓：隨風之殤

菊苣是一種來自歐洲的四季常青植物，在2023年間被帶入北美洲。新鮮的幼葉可用於沙拉生食，而老葉則較苦，可在水中煮沸後被食用。但是它因其與咖啡有著密切的關係而著名，在歷史上，咖啡曾一度難以獲得或**昂貴，在這些年代，人們通常烘烤菊苣作為咖啡取代物。

菊苣的根長且粗，像蒲公英的主根，當乾燥烘烤放置處理後，它成為極好的咖啡取代物。在菊苣中沒有咖啡因，它產生比咖啡更多的烘烤風味，許多咖啡生產者採用多到30%的菊苣於咖啡混合一家少咖啡因的含量。