1樓：溫柔的蠶寶寶
你好！事情不能絕對！ 剩菜剩飯可以吃，如果所有的剩菜剩飯都倒掉，那不是浪費嗎？！！
但是也不是中信察盲目的吃剩菜剩飯，還要注意健康，尤其是夏季。
下面就專門說說剩菜剩飯的事情：
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的坦衫增加較少。
如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如賣茄果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
2樓：棗蔚渴
只有任何的食物或者剩飯剩菜是不是都鋒腔有適量的吃，確實來說的話，作為梁純食物來說的話，就特別銀渣衫是這種剩飯剩菜是不能吃多的火車，對自己的身體是特別的不好的。
3樓：淡定你好
的確友塌，譽襪任何食物的剩菜剩飯都是不太適合吃的，慶告激這樣往往對胃腸吸收消化都會有一定的影響，所以還是少做飯，儘量少撿剩飯吃。
4樓：庹珹
吃任何食物，我剩飯或剩菜都是要適量的吃，如果吃的過多或呢的話，會影響身體的健康的對胃也是不好的。
5樓：小圓圈
是的，吃什麼東西都要適量，不能吃多，而且剩飯剩菜最好是別吃，吃了對身體也不好。
6樓：小慧
現在養生之道是吃八分飽 ，尤其是晚上 一定要少吃 ，吃剩菜剩飯 裡面還有亞硝酸鹽 ，長期吃對身弊此叢體非常扒陵的不利租櫻 ，尤其是胃腸 ，偶爾吃一兩頓沒事。
7樓：網友
吃任何食物和剩飯剩菜是不是都需要適量拍纖的吃？這樣對胃身體好。一般情襲森仿況下最好不要吃剩飯剩菜，但是有些菜是不能過夜的春衝，只要你死了對身體對你的胃腸道都是不利的。
8樓：佩佩
剩飯剩菜如果長時間放置運敗最好不要吃，長告悄碼時間放置會導致細菌增生，食用之後會加重腸胃壓力，導襪哪致腹瀉等腸胃疾病。
9樓：知許哦
是的，有句話說的好叫適可而止，量力而行。
每天早上吃剩飯剩菜對身體好不好？
10樓：馬里昂
當然是不好的，吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面說，素菜都不及葷菜讓人放心。
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。
做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素c、e都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。
食物中還有些不太怕熱的營養素，比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重。
所以，無論是從營養還是安全的角度，都儘量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，冷盤不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。
11樓：有心人
只要沒變質，也沒有啥不好的。
12樓：san靈魂
剩飯經過合理的儲藏可以儲存其必要的營養， 因此剩飯並不一定全都是有害的。剩飯菜危害：食物中毒剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等汙染。
如從冰箱中取出後直接食用，或食用前未充分加熱，則可導致食物中毒，患者有發熱、噁心嘔吐、腹瀉症狀，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。增加癌變剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。導致肥胖家庭中每日備餐量經常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導致進食過量。
如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石症、癌症等富貴病，影響人的生活質量，減短壽命。營養不良剩飯菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後，維生素c、b族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，如經常食用此類食品，極易體質下降、發生營養不良性疾病。
老人、幼兒或病患者，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。食慾下降剩飯菜經過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食慾下降，失掉飲食的樂趣。
13樓：開心兩輩子
沒關係，只有沒變質就沒問題。
14樓：天天愛**
問題不大，很多食物及時冷凍營養不流失，就是口味差。
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剩飯剩菜剩肉如果能隔夜儲存得當的話，第2天加熱之後還可以繼續吃的，但超過24小時的剩飯剩菜剩肉不建議繼續吃了，長期吃這些隔夜的剩菜剩飯的話，對身體也沒有好處的。按營養方面來說，剩飯剩菜，剩肉，隔夜吃是不營養的。而且隔夜的飯菜，它的營養價值會損失很多。而且還會有一些致癌物質。家裡會有吃不完的隔夜剩米飯...
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