牛奶的檢測有哪些
1樓：念憶
牛奶檢測，一般檢測乳脂含量，比重，蛋白質含量，乳糖，糖感官評定，理化檢驗，微生物，摻雜乳，水分、溶解度和雜質度等！用的裝置一般乳稠計，羅茲哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰點儀，蓋勃乳脂計，plc雜質度過濾機，索式抽脂器等。
檢測專案：理化指標：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總幹物質等營養素維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分。
有害物質： 獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境汙染物。
新增劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質。
微生物指標：細菌、病原性微生物等。
乳製品檢測：
乳製品工業是食品製造業中發展最快的行業，改革開放以來，我國乳製品工業在行業規模、乳製品產量、技術裝備、質量安全等方面都有了根本的轉變，但由於乳製品工業發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由於奶源管理、質量控制、
檢測手段落後等方面的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害，所以，乳製品檢測水品的提高，是現今社會應該注重的問題。科標生物檢測中心可提供乳製品檢測服務。
2樓：文庫精選
內容來自使用者：mai1096155063
鮮奶的衛生檢驗（消毒滅菌乳）
一、感官檢查。
1.色澤：呈乳白色或稍帶微黃色。
2.滋味和氣味：具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味。
3.組織狀態：呈均勻的膠態流體。
無沉澱、無凝塊、無雜質和無異物等。
二、理化及微生物指標。
理化檢測的專案較多包括：相對密度、脂肪、全乳固體、酸度及。
六。六六、滴滴涕、汞、黃麴黴毒素b1、摻假檢驗等。
1.相對密度與比重：
牛奶的比重，是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。牛奶的密度是指在20℃時的牛奶與同體積的4℃水的質量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為製作比重計時的溫度標準不同，使得密度較比重小，正常牛奶的密度平均為，比重平均為，奶中無脂幹物質越多密度越高。
一般初奶的密度為。測比重的目的是為了確定鮮奶是否摻了水，鮮奶摻水後比重會降低。在奶中摻水後，每增加10%的水，密度降。
牛奶的比重或密度，是檢驗奶質量的常用指標。正常牛乳的比重應為，因此對於比重低於的牛乳即可視為異常乳。測定奶的密度和含脂率，便可以計算出牛奶總幹物質的近似值。
計算公式是：
t=t：總幹物質含量。
l：奶密度計讀數。
f：乳脂率。
例如：以知牛奶密度[[1測尿素。
3樓：戰火l紛飛
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，極易被人體吸收。所以牛奶是最有營養的飲品之一。今天呢，英倫就給大家普及一下牛奶需要檢測的專案及標準有哪些？接著往下看：
檢測專案：乳脂含量、比重、蛋白質含量、乳糖、相對密度、脂肪、全乳固體、滴滴涕、汞、黃麴黴毒素b1、摻假檢驗、糖感官評定、微生物、摻雜乳、水分、溶解度和雜質度等等。
檢測標準：gb 29692-2013 食品安全國家標準 牛奶中喹諾酮類藥物多殘留的測定 高效液相色譜法。
gb 29696-2013 食品安全國家標準 牛奶中阿維菌素類藥物多殘留的測定 高效液相色譜法。
gb 29700-2013 食品安全國家標準 牛奶中氯羥吡啶殘留量的測定 氣相色譜-質譜法。
gb 29707-2013 食品安全國家標準 牛奶中雙甲脒殘留標誌物殘留量的測定 氣相色譜法。
gb 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳製品檢驗。
gb/t 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定。
sn/t 3256-2012 出口牛奶中β-內醯胺類和四環素類藥物殘留快速檢測法 rosa法。
sn/t 出口食品常見過敏原lamp系統檢測方法 第21部分：牛奶。
db45/t 552-2008 牛奶中三聚氰胺的測定。
db61/t 408-2007 牛奶中d-乳酸/l乳酸的測定 酶法。
db61/t 409-2007 牛奶製品中硝酸鹽的測定 酶法。
db65/t 2908-2008 牛奶生產標準體系總則。
fz/t 01103-2009 紡織品 牛奶蛋白改性聚丙烯腈纖維混紡產品定量化學分析方法。
fz/t 52021-2012 牛奶蛋白改性聚丙烯腈短纖維。
以上是部分關於牛奶檢測的專案及標準。
牛奶檢測國家標準
4樓：小嫣老師
在專家組充分調研的基礎上，《食品安全國標標準 生乳》（gb 19301-2010）中要求生乳中蛋白質含量為大於等於。
1984年的老國標將菌落總數分為4個等級，ⅰ級低於50萬個/毫公升，ⅱ級低於100萬個/毫公升，ⅲ級低於200萬個/毫公升，ⅳ級低於400萬個/毫公升。新國標將最低門檻調整為200萬個/毫公升，實際上要求更嚴格了。
乳蛋白和菌落含量高於國家標準。
根據《中國奶業質量報告（2019）》，2018年監測結果表明，我國生鮮乳及乳製品質量安全風險可控，整體狀況良好。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質量指標達到較高水平。以及菌落總數等相關各項安全指標達到標準。
2018年，農業農村部對3299批次生鮮乳樣品進行監測，乳蛋白含量平均值為，同比增長，遠高於國家標準。菌落總數平均值為萬cfu/ml，同比降低。從2008年至2019年，通過對重點奶牛場每月每頭奶牛的生產效能指標監測，表明每頭奶牛的測定日平均產奶量逐年增加，生鮮乳的乳脂率和乳蛋白率穩步提公升。
以上內容參考：人民網-中國乳製品質量怎麼樣？多項嚴格檢測標準 把好乳品質量關。
5樓：網友
測牛奶中的水分？如果是測牛奶中有沒有水湯的話，只要在牛奶裡放些高錳酸鉀顆粒，如果牛奶變成藍色，就說明牛奶裡面有水湯了。
食品分析員檢測奶製品，都要檢測哪些指標
6樓：一笑煙然
各個國家會因為當地人體質的不同對國際標準進行微調，要進入本國銷售，在符合國際標準的情況下，還要滿足國家指定的標準。質監部門都要進行嚴格的檢測的。國家標準一般只是對原料及成品有所要求。
牛奶檢測的任務是什麼
7樓：
您好。很高興為您服務，牛奶檢測的任務是什麼：1.
檢驗員是控制產品質量的，不讓不良品漏過流到客戶手中。2.牛奶是最古老慶鄭吵的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。
3.牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。4.
在不同國家，牛奶也分有不同的等級譽侍。5.牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。
6.最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。6.
最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣叢茄的吸收。7.種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
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牛奶檢測指標有哪些
8樓：手機使用者
、檢測方法——格里斯試劑法 （1）原理 尿素與亞硝酸鹽在酸性溶液中發生反應生成二氧化碳氣體逸出。而亞硝酸鹽可與格里斯試劑發生偶氮反應生成紫紅色染料。摻尿素就會影響該反應的發生。
2）試驗試劑 a、格里斯試劑： 稱取 89g酒石酸，10g對氨基苯磺酸和1g α－萘胺。在研缽中研細混勻後裝入棕色瓶備用。
b、濃硫酸 常規方法 c、亞硝酸鈉溶液：稱取50 mg亞硝酸鈉溶解於100 ml蒸餾水中，置棕色瓶儲存備用。 （3）操作方法 取被檢奶樣3ml放入大試管中，加入亞硝酸鈉溶液，加入濃硫酸1ml，將膠塞蓋緊搖勻，待泡沫消失後向試管中加入約 格里斯試劑，充分搖勻。
待25min後觀察結果。 3、判定結論——按奶樣顏色變化判定結論 奶樣顏色 摻假實驗 判定結論 紫紅色 不含尿素 合格乳 不變色 含尿素 異常乳 4、說明 本法靈敏度為 。因此被檢奶樣最少不能低於 ml。
鮮奶摻假的快速檢驗技術。包裝與食品機械。求採納。
牛奶廠主要檢測方式有什麼
9樓：網友
理化檢測法：理化檢測法是通過抗生素分子的特殊反應或性質，如高效液相色譜法，測定其鹼性基含量的方法，氣相色譜法、比色法、螢光分光光度法等，最常用的是高效液相色譜及其組合技術。
這些方法不僅可以用於定性分析，而且可以用於定量檢測，檢測速度快，靈敏度、特異性和解像度都很高，重複性好，應用廣泛。但其檢測要求高，需要昂貴的檢測裝置，檢測程式複雜，檢測成本高，且普遍用於科研，難以推廣到基層應用。
1、高效液相色譜法：高效液相色譜（hplc）是近年來發展最快的一種快速分離分析技術。介紹了氣相色譜原理，採用高壓幫浦、高效固定相、高靈敏度檢測器等技術，實現了分離速度快、效果好、操作自動化，幾乎所有待測化合物包括高極性／離子型化合物和大分子物質都能用高效液相色譜法測定。
2、色譜－質譜法：gc－ms是分離、定量和定性（分子結構資訊）相結合的產物，特別適用於驗證性分析。可用於色譜條件、程式的控制和資料的處理。
具有良好的特異性、敏感性和重複性。可同時完成同一樣品中多種藥物及其代謝產物的檢測。
3、微生物生長抑制法：其測定原理是根據抗生素對微生物生理功能和代謝的抑制作用，對樣品中的抗生素殘留進行定性或定量測定。它的大多數工作菌株是敏感菌株，如枯草芽孢桿菌、嗜熱芽孢桿菌、甘比亞肉瘤。
4、紙面法：pd法（紙片法），當樣品中含有抗菌物質時，在紙片周圍形成乙個清晰的抗菌圈。在檢測過程中，在培養基中加入溴甲酚紫指示劑。
當樣品含有抑菌物質時，紙張周圍有乙個清晰的淡藍色抑菌圈。
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lsd老大 兄弟 你面試完沒有 輪到我了 求答 你多慮了，事業單位招聘和企業招聘完全是兩碼事，事業單位招聘看的是資格不是工作能力，你只要能入圍，什麼都不會也沒關係，工作內容自會有人帶的。所以你現在瞭解工作內容並沒有意義。你要做的是對照招聘要求，看看自己是否符合報名條件。下面給你列個招聘要求。1 擁護...