1樓：匿名使用者
孜然羊肉沒有羊肉的羶味。用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油。
製作悉胡方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒。
3、待肉開始變色時加入孜拆陸困然及鹽，不斷翻炒。
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出旅念上盤趁熱吃。
注意：1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉。
2）切記要不停翻炒。
3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹。
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些。
2樓：匿名使用者
把洗淨的羊肉，在鍋中放乙個白羅卜和羊肉用水焯一下，李薯清等加熱以後，把水倒掉哪前洗淨以手渣後，再做就沒有很重的羊味了。
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味 羊肉的做法介紹
3樓：生活軌跡
1、羊腿肉1只腿，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，油適量，八角適量，香葉適量，老抽適量，山楂片適量，紅蘿蔔適量，水適量，冰糖2粒。
2、首先就是要準備羊肉，因為羊肉有很大的羶味，所有買來的羊肉一定要先在清水裡泡一下，一是為了除去羊肉的腥味，還有就是將羊肉裡的血水泡出來，這樣做出來的讓肉才會又嫩又沒有什麼味道；將泡好的羊肉清洗乾淨以後切成小塊。
3、然後將切好的羊肉放到乙個容器裡，將蔥、姜、料酒、生抽和胡椒粉放進去，用手抓均勻，然後醃製兩個小時，記住一定要用手抓均勻，不然羊肉會不容易入味的。
4、鍋內放水，將羊肉和醃製羊肉的調料一起倒進鍋裡，大火燒開，然後等到鍋裡開始出浮沫的時候，撇去浮沫，然後把羊肉撈出來控幹水分備用。
5、鍋內放油，等油熱了以後放蔥姜、八角、香葉等香料進去炒香，放羊肉進去煸炒，把羊肉炒香以後，放適量的生抽，然後放老抽提色，放兩顆冰糖進去，等到把冰糖炒至融化，就加適量的開水進去，切記一定要加開水，這個羊肉燉再長的時間都沒有用，不會燉爛的，熱水一次要加足才可以，中途最好不要再加水進去。
6、在煮羊肉的時候，如果想讓羊肉燉的更爛一些的話，可以加一些幹山楂片進去，放進去以後小火慢燉，然後開始準備紅蘿蔔，將紅蘿蔔清洗乾淨以後去皮，切成滾刀狀，等羊肉燉了大概五六十分鐘的時候，將紅蘿蔔放進去，然後再燉半個小時，大火收汁，收好汁以後就可以出鍋食用了。
羊肉羶味特別重，想吃炒羊肉，怎麼做既好吃又沒有羊羶味？
4樓：小隨侃劇
羊肉羶味重怎麼辦？大廚教你3個小技巧，羊肉的口感鮮嫩好吃還沒羶味！
很多人都喜歡吃羊肉，但是又不喜歡羊肉身上的腥羶味。不僅吃的時候不太好聞，吃完以後，還會給身上留下很重的羶味，影響生活和交際。但是完全沒羶味的羊肉，就失去羊肉的味道了，所以說只要減少或者壓制這些羶味就可以了。
下面大廚教你3個小妙招，去羶味效果非常好。
說之前，先簡單介紹一下羊肉為什麼會有羶味。這主要是羊肉裡含有很多羧基化合物、含硫化合物，還有不飽和脂肪酸、癸酸、4-甲基羊脂酸等，所共同造成的。這些物質含量除了和飼料、環境有關，還和羊的品種有關。
一般來說，山羊的羶味最大，綿羊的羶味略少。下面開始說技巧。
第乙個技巧，浸泡去羶味。
把新鮮的羊肉，一下，然後用清水浸泡，泡出血水，泡到肉質發白，這樣腥羶味就會減淡很多。不過這樣也會流失一部分營養，口感也略微差一點。這個比較適合怕羶味，又很想吃羊肉的。
第二個技巧，食材去羶味。
煮羊肉湯時，可以放點綠豆、蘿蔔、山楂、生薑、茶葉一起下鍋煮，這樣不僅可以輔助去除腥羶味，還能縮短煮的時間，去除油膩感，讓肉質更軟爛，口感更鮮嫩。
第三個技巧，香料去腥味。
不論是燉、煮羊肉還是最燒烤，可以放點當歸、桂皮、花椒、陳皮、香葉。還可以放點公尺醋、白酒，受熱蒸發帶走羶味，去羶味的效果很好，還能增加鮮香味。
最後再說2個小「偏方」，①用煮紅薯的水來煮羊肉，簡單焯水幾分鐘，就能輔助去除羊羶味。或者煮羊肉時，倒入一碗煮紅薯的水，也是一樣的。②百里香也叫地椒，小碎綠葉，開淡紫色花，在大西北很常見。
煮羊肉時，放一點百里香，也可以去除羊羶味。
羊肉羶味重怎麼辦？大廚教你3個小技巧，上面就是詳細的介紹。用這些方法，可以讓羊肉鮮嫩好吃，還沒羶味！
5樓：神級小玩家
想要炒羊肉做出來沒有羶味，必須在炒制前對羊肉進行浸泡，讓羊肉中的血水都滲透出來，這樣腥羶味就會減淡很多；另外在炒羊肉的時候要適當的加入香料、姜蒜來壓制腥羶味。
6樓：可愛諾寶
想要吃羊肉還不想吃羶味，那麼就要好好的處理了，羊肉切片放入料酒蔥姜醃製半個小時左右，這樣炒出來的羊肉就可以減輕羶味了，
7樓：王志剛剛剛
炒羊肉的時候一定要注意做一些去腥處理，可以選擇用料酒或者白酒進行調味，這樣就能夠蓋住羊羶味。
8樓：王祿
可以用水浸泡一段時間羊肉，泡出一些味道，在炒的時候可以放一些孜然粉的，這個東西是可以很好的遮蓋一些羶味的。
9樓：浩海永寧
提前去醃製羊肉，然後在鍋裡面，放蔥薑蒜和料酒去煮羊肉，這樣就沒有羶味兒了。
10樓：鄭芬多老師
可以提前將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。將羊肉瀝乾水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行醃製。
11樓：冷言旁**社會
羊肉一般適合燉，炒的並不好吃，嚼不動。牛肉炒著吃比較好吃。
12樓：一零啞劇
將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。
將羊肉瀝乾水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行醃製，15分鐘即可。
大家好，請問屬虎的人可以結婚嘛，大家好，請問2個屬虎的人可以結婚嘛？
熣燦 可以，而且會很幸福，只是吵架多一點，慢慢的就會好了，因為我和我愛人就是兩個屬虎的，不是有一句話嘛，一山不能容二虎，除非一公和一母，祝你們幸福 是有這麼個說法，一山難容二老虎！是很典型的！十二屬相除了老虎之外，其他的屬相相同好象都可以在一起！不過信則有不信則無！看自己選擇拉！父母的顧慮也是為你好...
大家好，請問能吃橙子嗎
什麼情況下能不能吃橙子？橙子富含豐富的維生素c！基本上什麼時間都可以吃，如果不違反跨季節水果的話，最好是秋末初冬吃是最理想的。望採納！都可以吃的啊，不過孕期的還是要注意點，問一下醫生或者長輩。希望能幫到您，還望您採納 都可以吃，只是任何東西都要適量。你好，橙子中含量豐富的維生素c p，能增加機體抵抗...
大家好，這是什麼植物，大家好，請問這是什麼植物？
向無名者致敬 苦苣菜 學名 sonchus oleraceus l.又名苦菜 苦蕒菜 小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端。全部總...