1樓：匿名使用者
菠菜營養豐富，有「蔬菜之王」之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的攜激草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。
另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣、鐵質結合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。 在鈣沒隱灶和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。
若通過食物搭配枯扮破壞這個比例，則結石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。
2樓：匿名使用者
菠菜中含有草酸，豆腐中含有鐵元素。當草酸與鐵發生反應時，會生成難以消化的草酸鐵。他不好消化。
菠菜和豆腐煮在一起是不會有毒的。長期吃可能會導致結石。當然也畢晌會有草酸鈣形成。
會阻止橘數裂鈣的吸收。總之，菠菜和豆腐煮在一起吃圓閉沒毒。但是最好不要煮在一起吃。
3樓：匿名使用者
產生草酸鈣，影響營養吸收。如果想同時食用，可以先把菠菜焯一下，那樣就沒問題了。
菠菜和豆腐一起吃會怎麼樣？
4樓：愛生活的淇哥
菠菜中的草酸結合豆腐中的鈣會形成草酸鈣，成為一種沉澱物質，我們吃菠菜燉豆腐的時候，也就吃進了這個沉澱物質。如果空腹吃下，此時胃酸ph值為到3，屬於強酸類似鹽酸，會和一部分草酸鈣形成化學反應，溶解一部分形成氯化鈣。
隨著進食的增加，胃酸ph值也在增加，酸性減弱，雖然胃酸主要成分是鹽酸，但終究在胃中濃度不夠，量不足，不能在短時間內完全溶解難溶的草酸鈣。另外菠菜中的草酸會和其中的鐵、鎂等形成沉澱，也不溶解於鹽酸，沒有被溶解的草酸鈣，不被吸收，隨大便排出。
總體來說，這沉澱物質一小部分被胃酸溶解，大部分不能被我們的消化道里消化液分解的，會被直接排出體外。因此，這引起的後果是我們人體沒有吸收豆腐中的鈣。
不過，做這個菜時，如果菠菜很多，豆腐很少的話，菠菜中的草酸就比豆腐裡的鈣要多很多，也就是說整個湯裡面草酸是過量的，這就需要當心了。過量草酸會與血液中的鈣結合，嚴重的情況下會引起人體發生功能性低血鈣痙攣。
5樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
6樓：影視動漫小百科
菠菜和豆腐一起吃會影響人體吸收鈣質，而且還容易導致結石症。
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
不能和菠菜一起吃的食物：
1、菠菜+黃瓜：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
2、菠菜+豬肝：菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
3、菠菜+牛奶：菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
4、菠菜+乳酪：菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
5、菠菜+鱔魚：菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛溼之功效。
而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7樓：百小度
可以適量一起吃，補充體內的維生素和蛋白質。
菠菜性涼，主要含有水分、蛋白質、少量脂肪，碳水化合物、維生素、以及碘 、鈣等微量元素，而豆腐同樣性涼，富含水分、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種礦物質，雖然兩者之間的營養成分不會產生對人體不利成分，但是性味一致，同吃性味較偏，建議適量食用為宜。
菠菜和豆腐同吃的好處：
1、補充營養。
菠菜和豆腐具有不錯的營養價值，當中含有人體所需要的多種營養物質，豆腐中含有蛋白質、葉酸、維生素b1、維生素b6、蛋黃素、煙酸、鐵、 鎂、鉀、銅、鈣、磷等成分；菠菜中含有胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷、鐵、鉻、鉀、維生素e、芸香貳、輔酶q10、抗氧化劑、膳食纖維、葉酸等成分。二者一起食用，可以給人體補充營養，帶來很多好處。
2、保護視力。
菠菜中的胡蘿蔔素含量不低，食用之後會轉化成維生素a，這種成分也是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分，能夠維護上皮組織細胞的健康，因此同吃菠菜和豆腐，有利於保護視力，適合夜盲症、視力下降、眼疲勞、經常用眼的人群食用。
3、清熱降火。
通常來說，性味寒涼的食物具有一定的清熱降火的作用，而菠菜性涼，豆腐又是涼性食物，兩者適量同吃能夠祛除體內的燥熱之氣，降低火氣。
4、美容養顏。
豆腐中含有大豆異黃酮，這種營養成分對於女性調理內分泌具有一定的幫助，而菠菜中含有膳食纖維，可以促使體內的有害物質隨同大便排出體外，具有一定的排毒養顏的作用。
8樓：暴走愛影視
因為菠菜裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
菠菜不能同食的食物：
1、菠菜不能與豆腐同吃，容易造成腎結石。
2、菠菜不要和各類豆類同吃以及豆製品同吃，因為菠菜中的草酸容易與豆製品中的鈣結合形成草酸鈣而只是人體對鈣的吸收不足；而這些鈣呢，又容易沉澱在體內，造成腎結石。
3、菠菜不宜與補鈣的保健品同吃。道理同上。
4、菠菜不可以和韭菜一起吃，容易引起腹瀉。
5、菠菜不可以與莧菜同吃。
菠菜的功效與作用：
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、清潔**、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
豆腐的功效：
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
9樓：緣來是我
菠菜和豆腐是可以一起吃的。
菠菜豆腐湯」是家常菜式，但在一些養生欄目裡常聽到，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起，因為小蔥和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
影響人體對鈣的吸收沒錯，但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿裡的鈣離子相結合，反而更容易形成結石。因此，最好的方法就是把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
菠菜的營養價值：
菠菜含有足以與胡蘿蔔媲美的胡蘿蔔素，鉀元素也含量豐富，可以維持血壓平衡，預防多種癌症和心臟病。
菠菜中豐富的維生素a使眼睛明亮美麗，b族維生素可以**夜盲症和口角炎。孕婦宜多吃菠菜，因為有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形。菠菜是鐵元素的大家，可以**缺鐵性貧血，尤其適合女性在生理期食用。
豆腐的營養價值：
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克和纖維克，能提供千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
10樓：y月悅
不會怎麼樣，對身體有好處，只需要用開水焯一下就可以吃。
最近經常看到有人說菠菜和豆腐不能在一起吃，一起吃的話相當於吃毒藥！小張看到這個看到這個訊息的時候嚇的趕緊喝口菠菜豆腐湯壓壓驚，畢竟嚇得不輕呀！這個謠言不知道坑了多少人，一直到現在還在網路上傳播！
無非就是說菠菜裡面含有草酸，豆腐裡面還有鈣，草酸和鈣結合後會形成草酸鈣，會讓人體形成結石！聽起來呢真的是有板有眼，真是恐怖！事實上卻並非如此，菠菜和豆腐在一起吃，只需要用開水焯一下，就可以把裡面的草酸出去個差不多了，這樣一來也就去除了很大一部分的草酸，所以是並沒有什麼問題的！
謠言止於智者，相信很多人都喝過菠菜豆腐湯，這也是常見的一種吃法，小張就經常喝菠菜豆腐湯，並沒有中毒，也沒有得結石！現在還不是好好的長這麼大了！
11樓：鹿濮赫山菡
菠菜和豆腐不能一起吃---這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面---菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的倍，鎂含量的倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
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