閱讀｜魚翅與花椒
1樓：雙麗劍
魚翅與花椒，是舌尖與味蕾的碰撞，也是鮮與麻的結合。看看乙個外國人是怎樣融入中國的美食所寫的一本書。
這裡是中國，乙個奇妙的飲食大國。這裡是關於中國菜的故事，也是乙個英國女孩的中國歷險記。
不管是誰，到了乙個新的環境總是陌生的，習慣了的飲食習慣突然改變也是不可能的，比如你從小到大喝的是甜粥，裡面放的是銀耳、紅棗、桂圓、蓮子，突然一天裡面放了鹽，裡面是香菇、小蔥、瘦肉、青菜的結合。吃進去的第一口大部分人是難以下嚥的，但是久而久之你會發現，不管是放糖還是放鹽，它們各有各的風味，同樣是美味又有什麼好比較的呢？
這本書上所寫的人、所寫的美食啊，都是生活中那些最普通平凡的人、最簡單的食物。川、湘、魯、淮、揚……不同的菜系代表的是不同的文化，不一樣的特色。
賣小吃的小販推著個小吃車就走進小巷子裡，**有行人**就是他們的陣地。他們也不用叫賣，就這濃濃剛做出來的食物或清新、或濃郁的香味就已經足夠吸引路人不由自主站在一旁排隊等候了。美食的存在從來就不分地界的，就是這個味道讓人喜歡讓人上癮。
走進一看，還有那如行雲流水般的動作，也是值得讓人一看的。
小攤賣的是軍屯鍋魁，用麵糰捲起壓扁的餅子，中間裹著碎肉和小蔥，再撒點花椒，天堂般的香味能飄滿整個校園。攤主是兩口子，年紀有點兒大了，各司其職，互相不咋個說話。女的揉好面，掰成小團，再在油光光的菜板上搓成圓球，然後拿手掌後部把每個球擀成長舌一樣的麵餅，遍抹豬油，精確地撒上點香麻味兒的碎肉，最後捲起壓成圓形遞給她男人。
男的把麵餅在熱油上煎得金黃，然後放進鏊子下面的爐膛裡，沿邊上擺成一圈，把外皮烤得焦香……
魚翅和花椒》
涼拌雞，加了醬油、白糖、紅油和花椒麵；豆瓣魚，加了豆瓣醬、蔥薑蒜；切成花刀的豬腰，剛好一口乙個，刀工相當考究，和芹菜泡椒一起大油爆炒而成。
魚翅和花椒》
有一種味道，是家的味道。當你漂洋遠去，中國菜會成為你心中一直念念不忘的家的味道。
我看這本書，迷上了裡面的菜，也讓我看到了外國人眼中是怎樣看待我們中國的菜的。你呢？
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