1樓：518姚峰峰
速凍_詞語解釋
【拼音】：sù dòng
【解釋】：迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而儲存了食物的原汁與香味,且能儲存較長時間迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而儲存了食物的原汁與香味,且能儲存較長時間。
2樓：龍之騰必潛乃翔
速凍拼音：[sù dòng]
【詞語】： 速凍
【解釋】：
用快速降低溫度以保持食品新鮮特徵和品質的方法。一般食品快速冷凍並保持在-18℃以下時，其組織內水分凍結成冰的晶粒較小，因而對食品組織的破壞程度較小，能起更好的保鮮作用。
【特點】：
1、凍結要在一30～一18℃下進行，並應該在20 min左右完成。
2、溫度迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利於抑制微生物的活動及酶促生化反應。
3、凍結後食品的中心溫度要達到—18～一15℃以下，速凍食品內水分形成無數針狀小冰晶，其直徑應小於100μm，避免在細胞間隙形成較大顆粒的冰晶體。
4、冰晶分佈與原料中液態水分佈相近，對細胞組織結構損傷很小。
5、食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失。
【優點】：
1、避免了在細胞之間生成大的冰晶體；減少了細胞內水分的外析，食品解凍時汁液流失少。
2、凍藏過程中，濃縮殘留水的危害性下降。
3、將食品溫度迅速降低到微生物生長、活動溫度之下，有利於抑制微生物的繁殖及其生化反應。
4、食品在凍結裝置中停留時間短，有利於提高裝置的利用率和連續性生產。
【缺點】：
裝置一次性投入較大，產品成本相對較高。
3樓：我是無心的人
答sù dòng
4樓：雅默幽寒
速 凍拼音
su dong
第四聲第四聲
5樓：匿名使用者
速凍的拼音是su dong
凍雪 的 拼音 是
6樓：最愛幻雪寶兒
凍雪 dòng xuě
凍雪猶如冰雪，也是雨、雪、冰、凍的簡稱。
7樓：接**是不是你
凍雪[dòng xuě]
詳細解釋
猶冰雪。
隋 江總 《至德二年十一月十二日升德施山齋三宿決定罪福懺悔》詩：「池臺聚凍雪，欄牖噪歸禽。」 唐 韋應物 《宿永陽寄璨律師》詩：「遙知郡齋夜，凍雪封松竹。」
8樓：雅默幽寒
凍 雪拼音
dong xue
第四聲第三聲
9樓：匿名使用者
凍雪的拼音是：dong xue
凍字拼音韻母是什麼
10樓：龍之騰必潛乃翔
凍字拼音韻母ong
拼 音dòng
部 首 冫
筆 畫 7
五 行 火
繁 體 凍
五 筆 uaiy
基本釋義 詳細釋義
1.液體或含水分的東西遇冷凝結：～結。～害。～餒。
2.湯汁凝成的膠體：魚～。肉～。
3.感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真～得慌。防～。～傷。～瘡。
相關組詞
冷凍 解凍 冰凍 凍傷 凍僵 凍餒 霜凍 上凍 果凍 凍雨 凍瘃 凍原封凍 速凍
凍結這兩個字的拼音是什麼
11樓：陽光原創文學網
您好。dòng jié
陽光文學城，希望可以幫到您，望採納。
12樓：一輩子兄弟
凍結：dong（四聲） jie（二聲）
雪的拼音怎麼打，雪的拼音是什麼
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