1樓：牛一種態度
麻婆豆腐怎麼做好吃。
原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆；郫縣豆瓣；植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉公尺澱粉、小蔥、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情新增)
做法：1、將豆腐切成轎枯小塊，然後就是裝盤，備用。
2、將蔥野則切成段，備用，將大蒜、生薑切成末。
3、然後就是在玉公尺澱粉裡面加入水，混合勾芡好了。
4、在炒鍋裡面倒入適閉脊洞量的水燒開了，倒入少量的鹽。
5、然後就是將豆腐放入，煮開，這樣是可以將豆腐去掉腥味。
6、然後就是將豆腐撈起來，瀝乾水會，放到盤子裡面備用。
7、將瘦肉切成丁，在炒鍋裡面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒。
8、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、薑末放入，繼續炒均勻了。
9、然後就是將蔥花放入切好了。
10、炒出香味之後，就在裡面倒入適量 郫縣豆瓣醬，炒香了。
11、然後就是倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了。
12、然後就是將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鐘，放入一些鹽進行調味，然後就是水澱粉放入調好，煮開了。
13、然後就是都盛到盤子裡面，撒上一些花椒末，然後就是撒上一些蔥花，就可以上桌了。
烹飪技巧：1、將豆腐一定是要過熱水焯煮一下，將豆的腥味去除了。
2、我們在最後將豆腐放入之後，就是要調成小火，然後慢慢燉，這樣就是可以入味。
3、我們在豆腐放入鍋裡面之後，儘可能是不要用鍋鏟，這樣是可以避免豆腐不容易碎。
2樓：鑫浪
幫我支援一下，十分鐘簡易麻婆燒豆腐的美物鎮味做法，麻婆燒豆腐，主要是把豆腐過油，然後準備知敗好麻椒，辣椒，花椒，大料等材料在裡爆炒，然後勾上錢，這罩猛粗樣就是假意的，麻婆豆腐。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。加熱平底鍋，倒入橄欖油，放入豬絞肉拌炒。
姜洗淨，先切成片再切成絲，最後切成末，放入鍋內拌炒。
蒜頭剝去外膜，切成蒜末放入鍋內拌炒。
加入鹽巴調味。
板豆腐切成蘆拆細條狀，放入鍋內煮。
加入辣豆瓣醬一起煮。
所有食材稍加拌勻後，加入少睜碧許水份煨煮一下。
起鍋前淋上少許純芝麻油調味，濃郁的純芝麻油香氣，讓菜色更美味。
青蔥洗淨切成蔥花，灑陪早棗入鍋內一起煮。
美味上桌！
請介紹下十分鐘簡易麻婆燒豆腐的做法？
4樓：小小萍
主料main
豆腐400克3人份。
輔料others
油 10毫公升 澱粉5克 蔥薑蒜8克 麻婆豆腐調料 100克。
傑公尺田園。說簡易版是因為麻婆調料不是自己調製。弟妹去成都旅遊給我帶回來的地方特產——麻婆豆腐調料。
用這個調料做麻婆豆腐，簡單快捷，味道很好。麻辣度是家人可以接受的。很下飯的一道美味。
簡易版麻婆豆腐的做法。
步驟step
豆腐洗乾淨。
步驟step
豆腐切成塊。
步驟step
豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水。
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蔥薑蒜切碎。
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起油鍋，蔥薑蒜入鍋煸香。
步驟step
豆腐入鍋炒。
步驟step
加麻婆豆腐調料炒。
步驟step
加適量水，炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適合翻炒。
步驟step
豆腐入味後淋入水澱粉，炒均勻關火盛出享用。
簡易版麻婆豆腐的成品圖。
<>簡易版麻婆豆腐的烹飪技巧。
技巧tips
調料新增量依據個人口味掌握。
麻婆豆腐家常做法您有什麼絕招？
5樓：網友
一、食材。主料：嫩豆腐、豬/牛肉末。
配料：豆瓣醬、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、白糖、澱粉、姜、蔥、蒜、水、油、鹽。
二、做法步驟。
第1步：準備食材。
將洗好的豆腐切成正方形的小塊，姜蔥蒜切成碎末裝盤備用，牛肉/豬肉切成肉末備用。
第2步：焯水去腥。
把切好的豆腐放入鍋中焯水1分鐘，再加點鹽，煮出裡面的水分去腥，煮好撈出備用。
第3步：炒香肉末。
焯水後，往鍋中倒些油，待鍋熱後，倒入肉末翻炒。
第4步：加料炒出紅油。
肉末翻炒至幹酥後，放入姜蒜末，再加入豆瓣醬和辣椒粉，炒出辣味，炒出紅油。
第5步：加清水並調味。
炒出紅油後，放入適量清水，少許老抽上色，接著加入適量生抽和耗油，一些白糖提鮮，少許食鹽，再加入花椒粉增加麻味。
第6步：水開入豆腐。
待水煮開後，倒入焯好的豆腐，用鍋鏟輕輕推勻，小心別把豆腐弄碎，中小火燉一會。
第7步：水澱粉勾芡。
此時要分三次倒入小半碗水澱粉，使豆腐被湯汁牢牢裹住，變得更加入味。
第8步：濃稠出鍋。
煮至濃稠後，裝盤出鍋，撒上蔥花就完成了。
三、注意事項。
1.挑選豆腐應該挑微帶點黃的，而不是全是白顏色的，選嫩豆腐為佳。
2.豆腐切好後，記得焯水，去除豆腥味。
3.三次勾芡是很關鍵的一步，這樣做出來的豆腐才鮮嫩滑口。
4.整個過程中，火候不需要太大，要不然豆腐易被煮糊掉。
5.下入豆腐後，要輕輕推勻，不要用鍋鏟翻炒豆腐，容易將豆腐搗爛。
6樓：帳號已登出
以下事我做麻婆豆腐的步驟：
材料： 嫩豆腐 1盒。
豬肉末 100g
豆瓣醬 適量。
蒜末 適量。
薑末 適量。
辣椒粉 適量。
蔥花 適量。
調料： 生抽 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。糖 適量。
雞精 適量。
水澱粉 適量。
做法：1. 嫩豆腐先用清水沖洗乾淨，然後切成小塊備用。
2. 鍋中放入適量油，油熱後放入豬肉末煸炒至變色。
3. 加入蒜末、薑末、豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油，放入切好的豆腐翻炒均勻。
4. 加入適量生抽、料酒、鹽、糖、雞精和適量清水，小火煮5分鐘。
5. 最後加入蔥花和適量的水澱粉勾芡，炒勻收汁即可出鍋。
麻婆豆腐家常做法您有什麼絕招？
7樓：匿名使用者
食材：豆盯數腐1塊、蒜瓣4粒、姜1小塊、花椒1小撮、肉末適量、豆瓣醬1勺、澱粉少許。
做法：1、備好食材。
2、豆腐洗淨先切小塊。
3、姜，蒜切末備頌則模用。
4、 花椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味撈出扔掉。
5、鍋裡底油放入蒜薑末和郫縣豆瓣醬小火翻炒野緩1-2分鐘。
6、然後放入肉末翻炒至熟。
7、 炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。
8、 然後加入豆腐塊翻炒均勻煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
9、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。
11、裝盤上撒了蔥花。【小貼士】
1、在做麻婆豆腐的時候要用大火。
2、豆腐塊不要切得太大，也不要切得太小，大約是2×2釐公尺的小塊就可以了。
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