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增稠劑是日常工作和生活經常接觸到的一種助劑，增稠劑就是能讓當前液體的稠度加大的一種助劑。如酸奶中的增稠劑，果凍中的增稠劑，雪糕中用的增稠劑，速溶豆漿，公尺糊，芝麻糊等等中的增稠劑。還有工業中也經常會使用增稠劑，如塗料增稠劑，印花增稠劑，膠水增稠劑等等。
人們最早用澱粉去增稠食品，其實就是一種最早的增稠劑。那增稠劑的分類有哪些。
天然增稠劑：澱粉、黃原膠、明膠、瓜爾膠、天然橡膠、瓊脂等等纖維素類：甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基派改飢甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉無機增稠劑：
有機膨潤土、矽塵返藻土、氣相法白炭黑、鈉基膨潤土、矽凝膠等等合成高分子：聚氨酯增稠劑、聚丙烯酸鈉、聚乙烯醇、聚丙烯醯胺、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、卡波樹脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯共聚乳液等等。目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增殲螞稠劑四類。
纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可分為兩種：一種是水溶性的聚丙烯酸鹽；另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，須用鹼或氨水中和至ph8~9才能達到增稠效果，也稱為丙烯酸鹼溶脹增稠劑。
聚氨酯類增稠劑是近年來新開發的締合型增稠劑。
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無機增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦世閉拿物。主要有膨潤土、凹凸棒土、矽酸鋁等，其中膨潤土最為常用。實際使用的增稠劑按作用機理可分為水相增稠劑和油相態運增稠劑兩大類，前者品種搜搭很多，後者相當少。
增稠劑是一種食品新增劑，主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，併兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用，中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。
按其**可分為天然和化學合成（包括半合成）兩大類。
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增稠劑有如下一些類別：無機增稠劑(氣相法白炭黑、鈉基膨晌氏潤土、有機膨潤土、矽藻土、凹凸棒石土、分子篩、矽凝膠)。纖維素醚(甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥乙基纖維素)。
天然高分子及其衍生物(澱粉、明膠、海藻酸鈉、乾酪素、瓜爾膠、甲殼胺、阿拉伯樹膠、黃原膠、大豆蛋白膠、天然橡膠、羊毛脂、瓊脂)。合成高分子(聚丙烯醯胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、改性石蠟樹脂，卡波樹脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯共聚乳液、順丁橡膠、丁苯橡膠、聚氨酯、改性聚脲、低分子聚乙烯蠟)。絡合型有機金桐謹租屬化合物(氨基醇絡合型鈦酸酯)。
印花增稠劑包括 （分散增稠劑 塗料增局兆稠劑活性增稠劑）。
增稠劑的化學名稱叫什麼？
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通常的話，食品增稠劑最常用的化學名稱是羧甲基纖維素鈉。通常羧甲基澱粉鈉也是可以用作增稠劑，類似的還有黃原酸等等。
增稠劑又稱穩定劑、增黏劑、保塑劑、保水劑等。在混凝土中摻入增稠劑，當摻量較低時，能增加水溶液中黏度。由於水泥漿中自由水被約束，使得水泥粒子間的間隙得以儲存，粒子間摩阻力減小，拌和物容易變形。
由於黏度增加，黏聚性相應提高，因而混凝土的抗離析性得到很好的改善。如果摻量過多，黏性太大，限制了水泥漿的變形，抗剪強度提高，流變性就降低，不利於拌和物的流動。
簡介。增稠劑是近年來迅速發展起來的一類新型功能高分子材料，主要用於提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用於製藥、印染、化妝品、食品新增劑、採油、造紙、皮革加工等行業中。
工業增稠劑起源於20世紀，1953年，coodrich公司首先將第一種完全由人工合成的增稠劑——聚丙烯酸類增稠劑引入市場。20世紀60年代，國外開始將聚丙烯酸鈉應用於食品方面。目前，w/o型聚丙烯酸膠乳作為水相增稠劑已經廣泛應用到紡織印花漿、染整和工業塗料等領域。
增稠劑的種類
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<>增稠劑的種類有無機鹽類增稠劑、脂肪類增稠劑、烷醇醯胺類增稠劑、醚類增稠劑、酯類增稠劑、纖維素類增稠劑等。
1、無機鹽類增稠劑：通常是表面活性劑水溶液體系，最常用的無機鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。
2、脂肪類增稠劑：可以把其看成非離子表面活性劑，既有親油基團，又有親水基團。少量該類有機物的存在對表面活性劑的表面張力等性質有顯著影響，其作用大小是隨碳鏈加長而增大，一般來說呈線性變化關係。
3、烷醇醯胺類增稠劑：各種不同的烷醇醯胺在效能上有很大差異，最常用的是椰油二乙醇醯胺。在單獨使用和復配使用時效果不一樣。
這類增稠劑的缺點是烷醇醯胺的雜質中有遊離胺，是亞硝胺的潛在**。
4、醚類增稠劑：其增稠效果與產物中所含未反應的醇及同系物的分佈寬窄有很大關係。同系物的分佈愈窄，其增稠效果愈大。
5、酯類增稠劑：其優點是不容易水解，在寬的ph和溫度範圍內黏度穩定。目前最常用的是peg-150二硬脂酸酯。
6、纖維素類增稠劑：纖維素類增稠劑通過水合膨脹的長鏈而增稠，其體系表現明顯的假塑性流變形態。
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參考配方一 洗潔精 1.洗潔精參考配方 成 份 重量 磺酸 3.0 aes 70 1.5 v680 3.0 naoh30 約2.4 nacl 0.8 1.0 去離子水 至100.00 活性物 4.8 外觀 透明,無果凍 0 5 ph值 7 8 粘 度 約2000cpas 25 2.洗潔精參考配方 成...
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