誰知道玉米深加工技術，有什麼專案

1樓：仙豬侃片

1、特製玉米粉和胚粉：

玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工而成的特製玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品質，粒度較細。適於與小麥麵粉摻和作各種麵食。

由於富含蛋白質和較多的維生素，新增製成的食品營養價值高，是兒童和老年人的食用佳品。

2、膨化食品：

玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏鬆多孔、結構均勻、質地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養價值和食品消化率。

3、玉米片：

是一種快餐食品，便於攜帶，儲存時間長，既可直接食用，又可製作其他食品，還可採用不同佐料製成各種風味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

4、甜玉米：

可用來充當蔬菜或鮮食，加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

5、玉米啤酒：

因玉米蛋白質含量與稻米接近而低於大麥、澱粉含量與稻米接近而高於大麥，故為比較理想的啤酒生產原料。

2樓：

一、玉米綿白糖

玉米綿白糖是澱粉糖的一種，是將以玉米為原料生產的結晶果糖和結晶葡萄糖經精緻工藝加工成的固體產品。甜度適中，風味良好，營養豐富，易於吸收，並且具有優秀的保溼性和易於發生褐變著色反應的特性，是一種新型糖源。

二、玉米糖漿

採用優質玉米澱粉，經過多種酶水解而製得得以麥芽糖為主的糖漿，該產品是一種無色透明粘稠的液體，質體清亮、透明、口感溫和純正，低甜度，有麥芽香味，具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優點。

常被用於果醬、果凍之中，防止砂糖的結晶析出，高麥芽又具有良好的可發性，故也大量用於麵包、糕點、啤酒上，同時也被廣泛應用於糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。

三、玉米油

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。

四、玉米澱粉

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。

五、玉米飴糖

用玉米麵熬製的糖叫飴糖，它是生產糕點的優質廉價佐料。用它生產的各種飴糖果，甜味適中，**低廉，頗受歡迎。酶化法玉米制糖技術，易學易掌握，適合家庭和專業戶生產，是一項就地轉化糧食、投資少、收益快的致富好門路。

3樓：紅色星期一七路

我知道玉米能加工酒精，好像在山東

4樓：色心無限

這裡面很詳細，自己去看吧

玉米深加工有哪些專案

5樓：山東精諾

簡單的有玉米糝加工，更深的話有一些營養品加工或者飼料類的加工

6樓：河南糧院

現在玉米深加工比較火，生成的玉米產品包括澱粉糖、發酵產品、變性澱粉、玉米油以及蛋白飼料等，可以用於食品、化工、紡織、造紙、發酵、醫藥等行業。用玉米可以生產賴氨酸、發酵酒精。玉米油是玉米胚芽的榨取物。

玉米澱粉糖是由玉米加工裝置生產成澱粉，之後經過一些列加工形成食用糖。這些都是未來玉米深加工的發展方向。