1樓：匿名使用者
問題有些模糊，面很大。
如果想要使自己的火鍋店比別人更具有優勢，經營管理者就應該以一名普通消費者的身份到其他火鍋店去了解一下，看看哪些方面自己做的比他們好，哪些方面做得不如他們，「取別人之長補自己之短」。這樣的話就可以在以後的經營管理過程中有個主次之分，找到工作的重點，更有利於自己火鍋店的發展。 從城市整體原因、火鍋的優勢、自助火鍋的地位、經營者的經營管理理念、增強員工素質、瞭解顧客的需求、加大廣告宣傳力度、利用其他的方法提高自己的知名度、把大菜盤換成小菜盤、提高飲料的質量、保證菜品的質量、觀摩學習解決經營問題的方法。
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。夏天來了，店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。
另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
2樓：重慶渝味楠老火鍋
對於創業者而言，選擇一家火鍋連鎖店創業就可以安心了，認為後面能夠輕鬆管理，但是這樣的想法顯然是錯誤的，加盟一家火鍋連鎖店應該要想到後面如何提升人氣，可以能夠持續發展自己火鍋，不然一切只是火鍋加盟總部安排。自己不動手，那麼對於創業者自己就是「空談誤國」!那麼，如何來提升新**鍋加盟店的人氣呢?
一、走心的服務
餐飲本質之一就是服務，服務質量是決定是否能給顧客留下深刻印象的重要因素之一，不管新店還是老店，顧客第二次第三次進店，是因為顧客 次到店得到了優秀的服務，從前臺，到上餐，從加湯到結賬，給到了每個服務環節顧客優秀的服務體驗，顧客才能從一回生完成到二回熟的過程，長此以往老顧客自然增多。
二、火鍋店的口味
火鍋行業作為飲食行業的一種，所以比較強調的還是在於口味，這個方面火鍋店的口味好，那麼自然生意就會好，生意好了。利潤就會可觀，那麼相對於人氣來講，這些問題就不需要去考慮了，當然口味的問題是要在宣傳到位的情況下，口味的問題是保障火鍋店長久執行的，而宣傳這個東西就相當於是一個敲門磚，是一個引路人。
三、裝修設計
然後就是對特色火鍋店形象設計和策劃。特色火鍋店可以在店徽的設計、特色火鍋店主題的選擇、特色火鍋店的裝飾格調、傢俱、佈局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到**的功用。
90平米裝修半包預算大概多少，130平米房子裝修大概多少預算
清妙旋 中等裝修的話大約15w左右，我是11年裝修的，也是90多平米，12w，這四年材料費應該增長不大，但是人工費應該漲了不少。 心有一座城 90平米裝修預算要多少比較適合?可分不同專案來仔細核算。1 地磚 90平方房子，除去廚房和衛生間估計還有80平方，地面地磚80cmx80cm大小約需140快 ...
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130平米的房子裝修預算，130平米的房子裝修中等預算是多少？
小蒼蘭 在此簡單列出清單，供你參考。1 木工 油工 木器漆 牆漆 2萬 木工主要做客廳 餐廳和走廊吊頂 客廳影視牆 電視櫃 餐廳吧檯 主臥和次臥櫃子 書房書架。費用如下 材料費1萬，其中板材5000出頭，油漆加牆漆3000左右，吧檯馬賽克 櫥櫃五金等約2000。工人工錢1萬出頭。2 廚房 不到700...