1樓：妄與梔枯
大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國。
9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陝西等。2023年中國大蒜種植面積達791257 hm²，產量達21197131 t，均位於全球第一。
1、蒜苗
由於蒜苗比較鮮嫩，辛辣味比大蒜頭弱，甚至被當成一種蔬菜，而不是一種調味品，被廣泛接受和使用。
2、青蒜
這個時期的大蒜蒜葉纖維尚未老化，可食用，假莖也可以。做菜吃的話，和蒜苗類似，只是植株整體顯得要大，有時候也被稱為蒜苗。這時候的植株和大蔥比較類似，可以作為大蔥的替代品，用來製作青蒜回鍋肉、青蒜炒豆乾等菜餚。
3、蒜薹
可以做各種涼拌菜，顏色粉白鮮綠。
4、大蒜
採收後的大蒜會進入生理休眠期，一般能持續60天。我們買到的大蒜，就是處理休眠期的大蒜。大蒜通常作為配料使用，可做成蒜瓣蒸五花肉、蒜瓣紅燒魚等，也可以醃製成糖醋蒜等配合其它食物食用。
2樓：
大蒜產地在西亞和中亞等地區（具體國家不得而知），自漢代張騫出使西域把大蒜帶回中國家落戶至今已有兩千多年的歷史。
大蒜是蒜類植物的統稱，別稱蒜頭、獨蒜、胡蒜等，為百合科蔥屬半年生草本植物，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。
大蒜中含有豐富的營養物質，其中包含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，硫胺素，核黃素，尼克酸，大蒜素，檸檬醛和烯丙基，甲基，丙基組成的硫醚化合物以及鈣，鐵，磷，硒，鍺等礦物質。大蒜中含有揮發油，揮發油中的主要成分就是大蒜辣素，大蒜辣素有殺菌的功效。
擴充套件資料
大蒜的功效
1、抗菌作用：大蒜是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種，其含有的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
2、防癌抗癌：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，美國國家癌症組織認為全世界最具抗癌潛力的植物中大蒜位居榜首。
3、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
3樓：匿名使用者
西漢時期從西域傳入我國的
4樓：就沒傳給你
大蒜又名萌，屬百合科蔥屬植物，原產地義大利西西里島，大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。大蒜做為蔬菜，它的蒜頭、蒜苗、蒜薹均是良疏又是食療佳品，做為藥物亦有奇特功效。近年來，世界各地興起一股吃大蒜防癌、治癌的熱潮，因為研究證實：
大蒜含有豐富的抗癌物質，採用大蒜來養生不但安全、便宜，且對增加人體免疫力有奇效！中國人對用大蒜強身、預防疾病的極豐富的經驗， 中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。
大蒜什麼時候傳入中國
5樓：華實藥業****
大蒜又名萌，屬百合科蔥屬植物，原產地義大利西西里島，大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。大蒜做為蔬菜，它的蒜頭、蒜苗、蒜薹均是良疏又是食療佳品，做為藥物亦有奇特功效。近年來，世界各地興起一股吃大蒜防癌、治癌的熱潮，因為研究證實：
大蒜含有豐富的抗癌物質，採用大蒜來養生不但安全、便宜，且對增加人體免疫力有奇效！中國人對用大蒜強身、預防疾病的極豐富的經驗， 中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。
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