1樓：等等文化
三、紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。
而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
2樓：
中國古代有名的美食有很多，包括烤羊肉、端午的粽子都是很好吃的。
3樓：孫曉晶
東坡肉、獅子頭、鮮花餅、餃子、煎餅果子等等。
4樓：
中國古代有名的美食有很多，都包括烤羊肉，東坡肉，獅子頭，桂花糕，水晶龍鳳糕，馬蹄糕，綠豆糕，粽子都是很好吃的。
古代著名美食有哪些？
5樓：唸經打坐
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。
鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲：
「鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。」
3.茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。「鯗」，即是剖開晾乾的魚乾，如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是醃醋成乾的片狀物。「茄鯗」，當是切成片狀醃醋的茄子幹。
4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：
「冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：
「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。」藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
《清異錄》裡抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源升官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做「通花軟牛腸」；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做「金銀夾花平截」；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做「鳳凰胎」；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做「昇平炙」，用羊脂燉的甲魚，叫做「遍地錦裝鱉」；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做「暖寒花釀驢蒸」。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而樸實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷之類。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食
中國古代有哪些美食？
6樓：你好你好
如李白的「呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣」；唐代張志和的「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」；還有北宋第一吃貨蘇東坡的「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」等等。
但古代朝代太多，歷朝歷代都有各自的美食，這些經過歷朝歷代衍生出來的美食，鑄就了我國耀眼璀璨的飲食文化。我就選幾個比較有代表性的美食來說說吧。
周代周代是先秦時期，在烹飪技術取得重大進展的朝代，據《周禮·天宮》記載，負責周王室的飲食機構的**達2294人，佔整個周朝**總數的58%，居歷朝之最。這麼龐大的飲食機構，把周代的飲食水平提高到了一個新的歷史高度，其中「周八珍」便是其飲食藝術的最高代表。
據《禮記》記載，「周八珍」是供周王室食用的八種餚饌，有「淳熬」、「淳母」、「炮豚」、「搗珍」、「漬」、「熬」、「糝」、「肝膋（liáo）」。
淳母，同淳熬類似，只是淳母是把肉醬澆於穀米飯上而已。
炮豚，就是在火上烘烤渾豬，但只是稍複雜的做法。據《禮記·內則》載，把殺好的豬掏空內臟，填入棗，然後草繩**，塗上泥烘烤，泥烤乾後掰去幹泥，再用米糊淋在上面，之後放入小鼎內用動物油煎熬，再加以香草。然後小鼎再放在盛有湯水的大鼎中，煮上三天三夜，湯油同沸，便取出蘸醬食之。
搗珍，就是去牛、羊、豬、鹿、獐等動物的裡脊肉，反覆捶打，搗成肉茸，加醋調和。
漬，用好酒浸泡新鮮牛肉一天，之後取出和肉醬、梅漿、醋調和後食用。
熬，將生肉搗錘，攤放在席子上，把姜和桂皮撒在上面，用鹽醃後晒乾食用。
糝，將牛、羊、豬肉三等分，兩份稻米粉一份肉合成餅，入油煎。
肝膋，用狗網油包著狗肝，放在火上燒烤。
以上就是周代飲食最高代表體現，「周八珍」。
漢代還有一種「水引餅」，就是用肉湯攪和麵粉而成的湯麵條，其中以雞湯做成的湯麵味道最好最鮮美。
五侯鯖（這裡念「蒸」，意為雜燴菜），這是一道有典故的菜，漢成帝有五個舅舅在同一日封侯，所以史上稱「五侯」，但其實他們並不和睦，期間有位婁護（官職名稱）能言善辯，輾轉於五侯之間，深得他們喜愛，於是五侯都送他珍饈美食，婁護便集五家之珍饈製得這一佳餚，之後深受貴族喜愛。
魏晉南北朝
這時期的中華大地上又經歷了一次大**大動亂，北方政權大多以少數民族為主，所以在飲食方面深受其影響。
此時期的美食有蒸豚（蒸豬），胡炮肉（遊牧民族烤法的烤羊）、蓴羹、駝蹄羹、魚鮓（生魚片）等等。
唐宋時期
這時期的中華飲食迎來了發展高峰，同周邊各國的文化交流，各種美食層出不窮，在此我以唐代宰相韋巨源「燒尾宴」裡的選單和南宋時期清河郡王張俊宴請宋高宗的筵席選單為主，羅列一部分。
唐代燒尾宴裡有「通花軟牛腸」（羊骨髓作拌料的牛肉香腸）、「鳳凰胎」（魚胰臟蒸成的雞蛋羹）、「羊皮花絲」（拌羊肚絲）、「格食」（羊肉、羊腸拌豆粉煎烤）等等。
清河郡王府筵席選單裡有近200道美食，所以不可能全列，我只列一些有代表性的，選單裡有：蓮花鴨籤、繭兒羹、三診膾、南炒鱔、鯚魚膾、三脆羹、江鰩炸肚、鮮蹄子羹、七寶膾、蛤蜊羹、小頭羹飯、脯臘雞、脯鴨等等。
明清時期
到了明清時期的時候，各種美食已經很趨近於近代時期了，我國現今的八大菜系，很多代表美食都是發源於明代，完善於清代，成熟於近代。這階段由於美洲的很多代表性作物和香料相繼傳入中國，為我國的飲食文化添磚加瓦，經過明清兩代宮廷御廚和民間大廚的發光發熱，到了近代已形成了相對完善的各色美食菜系了。
7樓：德銀文化匯
化州橘紅、皇妃貢柑、漢味九九鴨、京塘蓮藕、雪蛤膏，這幾種都是古代的美味。
8樓：飛燕聊情感
1：化州橘紅，富含黃酮類成分具有明顯的降血脂、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗過敏、調節免疫、保護心腦血管、保肝、利膽等作用，是預防多種疾病的天然健康品。2：
皇妃貢柑，皮薄光滑，肉質脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風味極佳。3：漢味九九鴨，具有清熱解毒、開胃健脾、美容養顏之功效，是一種純天然的營養健康食品。
9樓：你真的很好嗎
中國古代的美食有，胭脂鵝脯，雞髓筍，中國的湯圓，有餃子，豆腐，北京烤鴨，重慶火鍋等美食。
中國古代有哪些名小吃？
10樓：小飛2014的家
南宋時的杭州《當時稱臨安》，有煎白腸。皁兒糕。粉羹。
饊子。義粥。豆子粥。
重陽糕。春捲。丁香餛飩。
炒鱔面。油酥餅兒。蒸餅。
灌藕。炊餅。三鮮面。
筍潑肉面。銀絲冷陶。有近百種。
另一本清代的《成都通覽》，記載的小吃達三百餘種。
11樓：等等文化
三、紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。
而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
12樓：
欒川秋扒餅，源自戰國時期樓子關，《戰國策》記載：韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅，結合古代典籍記載的配方創新改良而成。
中國古代好吃的美食有什麼？
中國歷史上有哪些著名的吃貨？
13樓：匿名使用者
我知道的吃貨有：伊尹，孔子，梵正，袁枚
伊尹夏末商初人，出生於今杞縣葛崗鎮西空桑村，曾輔佐商湯王建立商朝，被後人尊之為中國歷史上的賢相，奉祀為「商元聖」，是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。他創立的「五味調和說」與「火候論」，至今仍是中國烹飪的不變之規。伊尹不但能吃，還能自己做，這可是吃貨最高境界。
孔子：孔子姓，孔氏，名丘，字仲尼，春秋末期魯國陬邑(今山東曲阜)人，祖籍宋國慄邑(今河南夏邑)，中國古代思想家、教育家，儒家學派創始人。
孔子是聖賢，也是大吃貨一個。兩千多年前孔子就提倡「食不厭精,膾不厭細」，意即飯菜越精製越好，肉切得越細越好。孔子是吃貨，又不是一般的吃貨。
孔子吃很講原則，不僅對食物的形制要求嚴苛，而且對烹飪手法、原料**等都要求頗多，甚至還總結出了一套「八不食」原則，簡直是挑剔到堪稱苛刻。而得益於老夫子對飲食的挑剔，孔子的身材也保持得還不錯。而且孔子吃肉很多，因為在形容學習的時候他也說三月不識肉味，說明肉是他最喜歡吃的。
梵正梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小樣」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，製成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。
宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加誇讚：「比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。」做都這麼會做，吃肯定更會吃，每個廚師創作的菜餚都是自己先嚐的吧。
清朝的袁枚，一個大文豪，在美食界招搖40餘年。把自己吃的經歷還寫成了一本書《隨園食單》這裡邊可詳細記錄了326種流行的南北菜餚飯點。他還解決了，吃貨界三大終極哲學問題。
什麼是吃貨？怎麼當好一個高大上的吃貨？當一個吃貨有什麼重大意義？
能把吃當成一個境界的吃貨絕對是好吃貨
14樓：匿名使用者
第一位: 太和公
太和公是春秋末年吳國的一名大廚，出身在人傑地靈的無錫。非常善於做魚類料理,深得王僚的喜愛。
歷史上有一個很著名的典故叫"專諸刺王僚", 專諸是一名刺客, 向太和公學了做烤魚的方法, 然後以給姬僚獻菜的名義刺殺了姬僚, 太和公因為此事傷心欲絕,從此不再收徒弟. 太和公的烤魚技術也就此失傳了, 實在是可惜.
第二位：曹操
曹操大家再熟悉不過了, 但是可能很多人不知道他對美食也頗有研究, 甚至相傳他還寫過美食類的著作, 有一句名言叫: 「何以解憂，唯有杜康」, 喝酒豈能不搭配美食呢?
第三位：蘇東坡
說起蘇東坡大家當然會想到家喻戶曉的「東坡肉」。東坡從小就喜歡吃豬肉，並逐漸研究出了一套獨特的烹飪方法。他在杭州做官的時候，據說因他為官清廉，很受老百姓的喜愛，逢年過節的時候, 老百姓會送給他很多豬肉.
蘇東坡一生顛沛流離，但他始終豁達自如、灑脫率真，相信除了他性格樂觀之外，熱愛美食也是一個重要的原因。正如他在《老饕賦》中說的那樣：「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕」。
所以說愛美食的人,都是樂天派。
中國古代有哪些美食，中國古代有名的美食有哪些？
你好你好 如李白的 呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣 唐代張志和的 西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥 還有北宋第一吃貨蘇東坡的 日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人 等等。但古代朝代太多，歷朝歷代都有各自的美食，這些經過歷朝歷代衍生出來的美食，鑄就了我國耀眼璀璨的飲食文化。我就選幾個比較有代表性的美食來說說吧...
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古代有哪些奇特美食，中國古代有哪些奇特美食？
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