1樓：匿名使用者
到一個地方旅遊，能吃到當地人做的，具有當地文化品質特徵的特色美食，包括幾個特徵：
1、製作原料是當地的特色品種，具有該地域的特別性；
2、由當地人做，具有當地傳統做法；
3、服務人員具有濃濃的本地氣息；
4、餐廳在提取本地各方面精華的基礎上，積極迎合遊客多方面需求的品質。
覺得這幾點做到，一定會給自己的異鄉之旅增加一個深切的美食烙印。主要有幾種美食，是本地人耳熟能詳的了。
麗江臘排骨是麗江最有代表的了吧，其用麗江當地放養的豬排骨，經食鹽充分醃製，後晾乾水分，呈褐白色，表面一層泛白的鹽，清水洗過後，燉出來，香氣四溢，具有臘香，酥香，香味等香味濃厚的特點。麗江旅遊發展，把臘排骨從傳統家中帶到了市場，麗江的氣候，環境，很適合臘排骨的製作，是麗江餐桌美味而天然的健康食品。市場吃到的，一般是清煮的臘排骨火鍋，融合臘排骨香濃的味道，其中的青筍，韭菜根，土豆等火鍋菜，也具有了香濃的味道，吃起來味美絕倫，回味無窮。
麗江黑山羊，也是因為麗江特有自然情況，黑山羊生長很具生命力，草場天然，山水秀美，黑山羊具有肉質鮮嫩，羶味低，味道純美等優質特點，是自古麗江民間餐桌的一道可貴美食，黑山羊鮮美的味道，細膩有味，入口難忘，集中在麗江黑山羊一條街，做法主要是火鍋，麗江海拔高，沸點降低，這裡不能涮新鮮的羊肉片，所以都是預先將肉在大鍋裡煮好，帶皮和骨頭，煮到8成熟，把肉剔下來，用羊肉湯加調料做鍋底，也別具特色。
麗江蒲筍，是蒲草的莖內部鮮嫩部分，孕育雨雪山水中，優美自然環境，適宜的氣候，清澈的山泉，滋潤了蒲草的生長，使其純淨，天然而富含營養。蒲草韌如絲，蒲草味道清香沁人，入口甘甜爽口，細膩有味，回味無窮。一般跟活魚，鱔魚，羊肉等一起煮，味道很好。
融合其魚湯，肉湯的香味，將蒲筍放入其中，會有香氣瀰漫，非常宜人。
麗江野生菌，夏季是野生菌的採集時間，雨量充沛，也保證其快速生長，野生菌生長對環境要求極為苛刻，也是麗江天然無汙染的環境，使這裡山珍美味興旺生長。不管是專門的雞肉野生菌湯，還是羊肉，臘排骨火鍋中燙一份，都會為味道增加光彩。但只有夏季到秋季，才新鮮，其他時候，都是儲存的，可也有幾分菌味吧。
麗江土雞，味道也很濃厚，採用本地老品種雞放養，羽毛亮澤濃密，肉味香郁，富含營養，雞湯味道鮮美，喝起來夠勁。一般會搭配麗江臘肉，麗江火腿一起做，一種鮮香，一種沉香，互相融合，味道就更上一層了。
麗江一路的旅途勞累，急需一餐美味可口的美餐，以上幾種美食，相信會給麗江之行加足充沛的精力以及獲得一個難忘的麗江美食之旅。
我知道，在金凱廣場，金凱街上，有家叫蒲濟黑山羊店，以其衛生，溫馨的環境和獨特美味的做法，而口碑很不錯。店子對調味做得非常細，據說廚師有近20年餐飲學習和實踐經驗，對羊肉、臘排骨等製作都比較拿手，尤其是其「魚」「羊」結合「鮮」的理念，做出一桌桌精心而美味的美食，可以呼喚出內心一種精心的「家」的溫暖，叫很多人讚不絕口，主要是其做人很真誠，很厚道，價效比特別高。相信吃過的人都會像我一樣由此感受，所以藉機也介紹一下。
因為「美」是因為做得用心，做得智慧，相信那些麗江勤勞淳樸的人們，一定會給您留下一個難忘的回憶。
2樓：許小妖
雞豆涼粉 麗江粑粑 蜜餞 臘排骨 雪山三文魚 虹鱒魚 雪桃 拉市蘋果 酥油茶 米灌腸 犛牛酸奶 納西烤魚
3樓：匿名使用者
過橋米線 、石鍋漁、、、、、、
麗江有什麼好吃的美食 麗江必吃的美食有哪些
4樓：抽菸屁的哥哥
1、吃麗江臘排骨火鍋的地方
在麗江，臘排骨到處都有，比較地道和實惠的，吃貨們可以去新城的象山市場了，「麗江臘排骨」和「鈺潔臘排骨火鍋」，這兩家都還不錯，**不算便宜，不過味道值得稱讚下。洋芋雞。洋芋，也就是馬鈴薯，也就是「土豆」，呵呵。
雞要嫩，有童子雞最好，洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。吃洋芋雞，有一固定的程式。端上桌的洋芋雞趁熱先吃，待最受歡迎的洋芋基本都掃空後，再加入清湯，點著火，邊煮邊放各種時鮮小菜，濃濃地吃個餘味無窮。
2、喝酸奶的地方
麗江比較出名的酸奶有兩種。一是犛牛酸奶，這個到處都有賣，5塊一瓶，跟別的酸奶沒什麼兩樣，但感覺也是特別好喝的。另外一種就是阿安酸奶了，在五一街振興巷1-1號，好多姑娘喜歡喝，如果加點蜂蜜，味道更佳。
3、吃琵琶肉的地方：
琵琶肉。是納西族兄弟的又一道特色佳餚。吃起來肥而不膩，十分可口，「食肉控」們一定會喜歡滴。
具體做法：宰殺後的豬刮毛洗淨，開膛取出內臟，剔去骨頭。然後撒上佐料，抹上燒酒後，用線把刀口縫好。用石頭壓平風乾，放在火塘上薰或晾在房頭，三、四個月後，即成一具完整的琵琶肉。
4、吃納西烤魚的地方：
納西烤魚。把魚肚剖開取出內臟後，抹上了鹽、花椒和五香粉醃製一段時間，再放在鐵鍋裡用慢火烤制，等到味道吸收之後再進行油炸。口感鮮美，皮焦肉嫩。
忠義農家飯莊，古城區，古城尚義街忠義巷87號(近四方街)。這家的烤魚不錯，還有個「海菜花」，也值得品嚐，據說這道小菜還有一個藝名：「水性楊花」！？
5、吃火塘雞的地方：
火塘土雞講究原滋原味,雞湯鮮美無比,雞肉吃完,還能用雞湯煮煮菜。味道真的很不錯的。
盛火塘餐廳：古城區森林武警中隊西側
這家餐廳主要特色賣點，就是以納西傳統火鍋為主，餐飲器皿全部是雲南土陶器皿，提供正宗的犛牛肉、納西拉伯土雞和野山菌等，是麗江為數不多的特色餐廳之一。**也不貴，一般遊客人均最低消費僅為50元左右。
6、吃雞豆涼粉的地方：
五一街上有一家叫「88號小吃店」的，它家的雞豆涼粉比較正宗。
7、吃三文魚的地方：
麗江的「三文魚」，多采用紅鱒魚和金鱒魚製成，「一魚三吃」是比較常見的做法，即魚肉做成三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮幹炸下酒。這種吃法，在其他地方時很少見的。
推薦餐館：在新城花馬街的「彩虹三文魚」，**比較實惠；對面的「龍紀斑魚莊」，味道也不錯。
麗江古城有什麼美食
5樓：小墨黑魚
雲南麗江的美食有：
1、雞豌豆涼粉。雞豌豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統食品，它原產於麗江壩，屬黃豆科，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆粉。這種豆類經碾磨後製成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳餚。
2、麗江粑粑。主要原料是當地的精麥面，再加上火腿、化油、糖等佐料，將其調勻，揉製成層。吃上一口金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。
3、米灌腸。米灌腸是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。
4、納西烤肉。「納西烤肉」是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，主料是豬五花肉，皮金黃鬆脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感鬆脆。
5、八寶菠蘿飯。菠蘿八寶飯是麗江傳統名點，是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
6、瀘沽湖清酒。瀘沽湖清酒是雲南省麗江市寧蒗縣的特產。瀘沽湖清酒採用珍貴山藥制曲，以玉米、苦蕎、小麥和優質高山泉水等為原料精釀而成。
酒液清轍透明，甘冽醇香，入口濃郁，酒味純真芳香，回味香甜，獨具風格。
6樓：雲南萬通汽車學校
麗江古城的椰汁，還有烤肉串，包漿豆腐都挺好吃的。
麗江特色美食
7樓：匿名使用者
1、麗江粑粑
麗江粑粑是那邊納西族人獨有的特色美食，色、香、味俱全，採用麗江產出的精細麥面，用玉龍雪山留下的清泉水和麵，在大理石板上抹上植物油，再擀成一塊塊的薄片，抹上化油，撒上火腿末或者白糖後捲成圓筒形狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，麗江粑粑分為鹹甜兩類，其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。
2、雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江的一種特色涼粉美食，主要採用雞豆、紅辣椒、花椒、蔥、醋、芥末、綠韭製作而成，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風味小吃稱作「食黑豆腐」。，幾百年來，雞豆涼粉這種風味小吃在麗江經久不衰，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，雖然其貌不揚，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風味好菜。
3、納西烤肉
納西烤肉是納西族人們的最愛，是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，主料為新鮮五花肉經過香料醃製，然後放在自制的烤爐內用當地特有的慄碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟後儲藏，想食用時用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。
4、黑山羊火鍋
黑山羊火鍋是麗江的特色美食，所採用的黑山羊經過特殊的加工，肥瘦相間，肉質鮮美，好吃到根本停不下來。
5、麗江臘排骨火鍋
麗江臘排骨火鍋是麗江的傳統特色美食，它是納西名菜三疊水的第三疊——熱烈疊中的一道主菜。三疊水，等同於納西人的滿漢全席，只有宴請最尊貴的客人才上此菜，據說當年徐霞客遊歷麗江，納西土司就曾用108道三疊水來款待他。
6、米灌腸
米灌腸是麗江特有的一種風味食品，它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。
7、吹豬肝
吹豬肝是納西族請客時必備的一道傳統名菜。它製法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。
吹豬肝是要在農曆冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹後晒乾。製作時將豬肝煮熟，冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。
8、過橋米線
來到雲南這邊怎麼可以不吃著名的過橋米線呢，過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
8樓：匿名使用者
黑山羊、臘排骨、三文魚、野生菌、野蒸汽鍋雞、水性楊花、胖金妹烤犛牛肉、阿一旦相思菜、各種納西特色炒菜，這些都是麗江特色菜，麗江粑粑、雞豆涼粉、納西米灌腸，各種特色小吃！我去過一家挺不錯，這些都有，在花馬街的阿一旦食府，菜的口味很地道！
阿一旦食府旁邊有家小吃叫吉利鋪，這家的炒餌塊，米線，雞爪是很不錯的！
烤餌塊、炸洋芋，麗江街道上有很多推著三輪車的在賣，那種是最正宗的！
涼粉和涼麵古城四方街有一家不錯，是當地的老人家擺著攤在賣，有坐的地方！
土雞米線象山市場有一家非常正宗，從外往象山市場大門口走是大門口的左邊100米左右，原汁原味！
犛牛酸奶也不錯，5元/瓶，很多小商店都有賣，都是統一價！
麗江的特產有哪些，麗江洱海有什麼特產
現在掛特色啊特產這些名目的東西實在是讓人dan疼，買真買假姑且不論，麗江的特色產品有螺旋藻，雪茹高原的名產之一蟲草 就是冬蟲夏草 麗江雪茶 說是不能人工栽培，天然野生 東巴扎染 這個不錯，是一定要買的吧，買個布掛，挺漂亮的 土布 這個也不錯，主要是還能代客加工，做個帽子，裙子什麼的也挺好 布農鈴 手...
雲南麗江有什麼好玩的地方，麗江有什麼好玩的地方
莊彭鍾元愷 麗江的景點有 麗江古城 黑龍潭 束河古鎮 白沙古鎮 玉水寨 拉市海 玉龍雪山 瀘沽湖 香格里拉 梅里雨崩 麗江的景點在每個季節都是不同的景色，很值得去遊玩的。用一天的時間去麗江古城 黑龍潭 晚上 麗水金沙。麗江古城遊覽的時候，可以好好享受時光，可以去一米陽光，或是櫻花屋聽酒吧歌手的唱歌。...
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