1樓：名字長拉風哈哈
我覺得用煤氣炒出來的好吃，因為煤氣火大，有很多菜和肉就是需要大火進行快速翻炒，這樣才不會炒老。電磁爐的功率還是低於煤氣的，炒起來慢，把菜炒老了影響口感。所以我覺得還是煤氣炒出來好吃。
2樓：吃瓜預備役選手
我也非常同意這一觀點。因為煤氣火力旺，做出來的食物水分流失少，口感更好。
3樓：精武聊汽車
我覺得都一樣的，不管是用什麼做只要你做的時候掌握火候和材料怎麼做都好吃。
4樓：海角之鄰
明火做飯比電磁爐好吃，因為鍋裡的溫度比電的均勻，同時溫度也更高，炒菜的味道也更好
5樓：好齒
我覺得是的。用煤氣做飯的鍋，鍋本身含有一些微量元素如鐵等，而電磁爐只是起加熱作用，裡面沒有那些元素。
6樓：星星泡飯闖天涯
中餐美食講究博大精深，煎炒烹炸，燜溜熬燉，做法多種多樣，因為每個人的生活不同，所採用的烹飪方式，也大不相同，常見有天然氣、電磁爐、壓力鍋等，甚至有的朋友，還艱苦到用電飯鍋炒菜，也就勉強能吃，菜品想要好吃，火候溫度要講究，今天聊一聊怎樣才能把菜燒得更好吃。
火力中餐和西餐各有特點，西餐講究煎、炸為主，火力受熱沒有講究，而中餐講究爆炒、清炒、軟炒等，火力是關鍵點，如果用電磁爐完全達不到效果，就算你放再多的調料，菜品的味道也一般。
而且電磁爐是電磁加熱，市場上的產品質量，有好也有差，本就受熱不均勻，增熱還需等待，並伴有嗡嗡的噪聲，這樣炒的菜，味道並不好吃，用來燉菜還湊合，正確的做法，應當是煤氣或者天然氣炒，後者普及的更多，就算顛勺也能持續加熱，火力接觸面更大，調節時受熱均勻。
電磁爐電磁爐的優點，非常適合老年人操作，安全係數高、方便攜帶，缺點就是受熱不均勻，調節火力時，還需時間等待，有時炒菜時，需要爆火快炒，而電磁爐根本達不到，做兩單三道菜，沒個半天功夫，還真搞不定，可以燉菜或者涮火鍋，另外電磁爐還有漏電的風險。
天然氣能達到旺火爆炒，中火清炒的要求，炒出來的菜，顏色好看，味道也好，方便快捷，省時省力，像勾芡類的菜品，完全不會黏糊糊的，入口滑爽，缺點就是不易攜帶，有洩漏燃氣的危險。
建議大家在炒菜時，儘量選擇明火烹飪，菜品受熱均勻，不管色澤還是味道，都比電磁爐要強，很多人對這塊不懂，認為差不多少，怪不得炒的菜，要麼半生不熟，要麼直接糊了。
為什麼電磁爐做出來的菜不如煤氣灶做的好吃呢？
7樓：匿名使用者
炒菜的bai
關鍵是要求大火快炒，du
用電磁zhi爐炒菜只要尊循這一原dao則炒出的菜內也一樣好吃，可以在放入容菜之前將鍋內的溫度升到足夠高再用霹靂火入菜翻炒。
電爐的溫度達不到煤氣燃燒的溫度，所以單從炒菜來說，你的想法目前實現不了
所以炒菜還是用煤氣灶，其它煮，燉之類用電磁爐
8樓：匿名使用者
這不是火的原因，
而是火的溫度問題，也許是因為
你的電磁爐的功率小的原因，因為在炒菜的時版候有很多的權菜是需要猛火時間短就要出鍋的，尤其象炒韭菜一類的菜的時候是最明顯的了，電磁爐只是鍋底發熱，而煤氣是鍋底和鍋的側面都有熱量，況且再大的電磁爐的功率我認為也沒有煤氣爐的火強（煤氣的火力也是可調的），這一點在吃炒菜的時候能感覺的到，但在蒸．煮．燉還有煲湯的時候就感覺不到了，沒問題的，電磁爐還是有很多優點的，很方便很衛生的，起碼不象煤氣爐那樣會產生很多的油煙的我家就一直在用的！（因為它只是底部加熱，鍋的邊緣不熱，上面有采覆蓋，所以油煙是跑不到上面來的）！
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