1樓：愛_繁華落盡
應該是臘肉的肥肉吧，臘肉蒸爛了之後肥肉就差不多是這種。
做臘肉，上面有白色東西是什麼
2樓：汽車資訊推送
可以吃，但一定要用溫開水，抹布慢慢地將臘肉上的風黴，鹽漬，汙垢洗乾淨，掛在通風或太陽底下使臘肉自然風吹乾或晒乾，在儲藏時最好切成一段一段放入冰箱冷凍室儲藏，這樣想撿多久就多久，吃時用鍋放水將臘肉煮一下，濾幹水切片成型可蒸，炒，煮等方法，味道好極了。
當然可以吃。我的家鄉做臘肉就是掛在通風處風乾，晒乾，不薰的。一般來說醃半個月以上，再拿出來洗乾淨，然後就掛在陽臺上半個月，那白色的東西就是鹽霜。
這不上批臘肉吃完了，半個月前又醃製了一罈，今天剛好出太陽，就洗乾淨掛陽臺上，半個月後收回放冰箱，吃臘肉時一定要用溫水洗乾淨，再整塊放鍋里加水煮三成熟再烹飪就好了。
我們這裡都是掛起來煙燻的哦，這邊天氣潮溼，衣服都能發黴，不敢不薰的。所以也沒碰到過長黴的情況哦，不過你可以刮掉用溫水洗淨，聞聞看有沒有刺鼻難聞的味道，沒有的話就掛起來繼續晾或者薰吧。以前我叫我媽幫我寄去學校，快遞用了五天時間，開啟時候也是長黴了，我刮洗乾淨也是繼續煮來吃了
是氣候潮溼造成的，臘肉的表面層己有輕度的腐爛！建議你先用冷開水洗一遍，洗去表面的白色、發粘的腐物！再用鹽開水冷涼、再洗一遍，這時臘肉很清爽、也不粘手了，再把肉掛在、最冷的風口吹晾！
這樣處理過的臘肉、不影響質量！和剛出肉滷的一樣。
如果臭，就是黴；如果不臭，就是臘肉鹽霜。
想晒乾臘肉很難，藉助冬天的寒冷，也能晾去水份，那需要很長時間。
所以臘肉晒乾而不硬，晒到肉皮發黃，晒到肥瘦肉，見到鹽霜，這才算晒好。
3樓：文子
白霜為鹹肉因在薰制前經鹽醃漬，在薰制後水份薰幹，使鹹肉在靜放一段時間後，外溢的鹽份在鹹肉表層產生一層鹽霜。
臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製。
薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。
4樓：哼唧咔咔
不是，這是正常的現象，因為在做臘肉的過程中，會有各種油脂的分泌，這是分泌的油脂堆積在一起形成的，問題不大，不是壞了。
5樓：無敵超級霹靂娃
不一定是腐壞。也有可能是鹽結晶，畢竟是臘肉醃製品，需要大量的鹽才能儲存食物不被腐壞。
6樓：
看不清楚。
如果臭，就是黴；如果不臭，就是臘肉鹽霜。
想晒乾臘肉很難，藉助冬天的寒冷，也能晾去水份，那需要很長時間。
所以臘肉晒乾而不硬，晒到肉皮發黃，晒到肥瘦肉，見到鹽霜，這才算晒好。
7樓：風逸安
沒有壞，這是鹽水被太陽晒乾之後凝固成的白色。
臘肉出現了白色粉末怎麼回事
8樓：沒沒狼行天下
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經醃製、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
9樓：郗霽
可能只是一層霜，不影響實用的
臘肉上的白點是什麼
10樓：愛_繁華落盡
沙坡裡臘肉上有白點，是有兩種可能的：如白點上沒有長毛，就是鹽霜，臘肉中的鹽在燻烤時從肉中排出，並薰幹而成，是可以食用的，用溫水或淘米水洗淨就可以了（天貓有售）。如白點上有長毛，那麼就是發黴了，不能食用。
11樓：
你好，很有可能是鹽析出的結晶體。
臘肉切開裡面有圓形的白色的東西
12樓：匿名使用者
如果不確定不是什麼東西，儘量不要吃了，以免是有害的物質對你的身體造成不必要的傷害，寧願扔掉也不要對身體造成影響。
這臘肉有白色的，有問題嗎？
13樓：
這個沒事的，因為臘肉是經過醃製薰的，薰幹掛在那裡會風乾，要是不放心，你可以用開水洗乾淨，切成小塊，放在冰箱冷藏著，吃的時候再拿出來。
14樓：小月
這是表面風化有關，一般沒事
15樓：匿名使用者
沒問題，吃不完拿出來吹吹。
家裡的臘肉上有一些白色斑點，不知道是什麼情況。怕是米豬肉或者是發黴了，但看也有說可能是醃漬之類的。
16樓：沙坡裡臘製品
建議不要食用。
臘肉上含有白色斑點有兩種情況，
一種為臘肉因在薰制前經鹽醃製，在薰制後水分薰幹，使臘肉在靜置一段時間後歲誰溢位的鹽分在臘肉表面形成一層鹽霜，此種情況食用是沒有危害的。
而第二種情況為臘肉由於變質，是表面產生黴變，而生成了白色斑點，這種情況臘肉是不能再食用的！
據觀察親這種白色斑點不像鹽霜，所以建議不要食用。
17樓：匿名使用者
不影響食用，那是鹽鹼霜，掛掉就行了，沒問題的。
臘肉裡的白點是什麼
18樓：沙坡裡臘製品
白色被肉包裹的這個是軟骨，帶軟骨的臘肉味道是最美味的，而且營養更豐富！沙坡裡極品五花臘肉就是用這種臘肉製作。可以放心食用！天貓有售
19樓：海倫天歆韻守候
這個白點骨頭可以吃的很有營養的
臉上毛孔有白色的東西，臉上毛孔裡總有白色粒狀物體，是什麼？每個毛孔裡都有，大的還很硬，怎麼解決？謝謝
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