1樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
2樓：財迷彩迷發
製作：將子公雞宰殺，去除毛樁、爪、膀和內臟，洗淨，放入沸水內焯後，剁成小塊。炸鍋，將雞肉扣入鍋內。
原湯內調人適量料酒、味精、精鹽，燒沸後撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上。當點心食用。
功用：功能溫陽補精，暖中益氣。用治虛勞瀛瘦，陽萎，**，小便頻數。
3樓：想你時__哭了
第一步：把鍋蓋開啟；
第二步：把小公雞放進去；
第三步，把鍋蓋蓋上！
4樓：水靜
跟我一樣，我可愛吃這個菜了。我喜歡用很辣的青椒抄，特別的香，先放油蔥薑蒜花椒炸下鍋，放上雞塊，抄一會放醬油和醋，醬油我喜歡多點。小火，煮一會，差不多要爛的時候加鹽，拌勻了就加切好的辣椒塊，炒幾下就關火，抄厲害了辣椒就爛了不好吃了。
這樣辣味正適中，可香了
5樓：詹霖石丁
爆炒小公雞需要的材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
具體做法是：1.熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
2.然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
3.在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋
爆炒小公雞怎麼做
6樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
7樓：
材料小仔雞 750克一1000克 青辣椒 2個紅辣椒 3個 老抽 適量
紅醋 適量 花椒 適量
大料 適量 蔥段 適量
蒜片 適量
做法1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼2. 然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋3.
油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
6. 這道菜油色很足，鮮辣可口。
小貼士吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會從骨上傳到池內，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
希望對你有幫助 望採納
8樓：匿名使用者
食材用料：
小公雞青椒
香菜王守義十三香
辣椒麵蔥薑蒜鹽
菜譜做法：
1.把小公雞（雞塊）放入涼水鍋裡至熱8分熟，撈出。
2.放油，蔥薑蒜爆鍋
3.放入辣椒麵，少許十三香，均勻開啟。
4.放入小公雞大火爆炒，再加入鹽，青椒，收鍋放香菜！
爆炒小公雞怎麼做？
9樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
10樓：小燕
爆炒小公雞需要bai的材料
du有：小公雞、青
zhi辣椒、紅辣椒、老抽、紅dao醋、花椒、大內料、蒜片、蔥段容。 具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
這道菜油色很足，鮮辣可口。 小公雞另一個特色是量少。一般一隻小公雞最多能炒一盤菜。
一盤子小公雞最多夠兩個人吃，想要吃飽的話，還要喝點啤酒、吃點花捲。新疆的花捲味道也很獨特，是用回族的香豆子參雜蒸制而成。
吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會從骨上傳到池內，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
椒爆炒小公雞怎麼做好吃
11樓：食尚小米
美味爆炒小公雞，搭配青紅椒才最好吃。
12樓：bai度中的零度
食材與明細
三黃雞半
只杭椒3只
乾紅椒4只
新鮮小米椒適量
麻椒一勺
八角兩瓣
香葉兩片
蔥適量姜適量
生抽兩勺
料酒一勺
糖一小勺
鹽適量難度普通
時間三刻鐘
口味麻辣
工藝炒小米椒爆炒小公雞的做法步驟
1. 將三黃雞剁成小塊。
2. 鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
3. 雞塊焯水時將蔥姜切末備用。
4. 鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
5. 將雞塊中加入一勺
生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。
6. 幹辣椒
切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎後會增加菜的辣度，也可以省略這步）
7. 將剩餘的
小米椒和杭椒切小段備用。
8. 鍋內放油燒至六成熱後，放入八角、
麻椒和香葉爆出香味。
9. 加入蔥薑末炒香。
10.加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
11.加入一勺生抽。
12.調大火，放入醃好的雞塊。
13.將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。
14.加入一小勺糖翻炒均勻。
15.繼續大火
爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。
16.加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
清蒸小公雞怎麼做？
13樓：創作家
需要提前準備好的材料包括：小公雞、生薑、西洋參、蔥、鹽。
具體做法如下：
1、將殺好的小雞洗乾淨，抹少許鹽醃製半小時左右。
2、生薑切絲。
3、西洋參切片。
4、將醃製好的小公雞放入蒸鍋內，撒上生薑絲，西洋參，再放上幾根打好結的小蔥在鍋裡蒸25分鐘左右，切記是清蒸小公雞，碗內不放任何水。
5、營養美味可口的清蒸小公雞就做好了。
14樓：消失
清蒸小公雞做法：
1.宰殺好的小公雞洗淨、切成小塊，入鍋隨冷水燒開焯一下，再衝洗乾淨，控幹水
2.生薑、蔥果去皮洗淨切片
3.過濾掉水的小公雞放入大碗中，放適量鹽、黃酒拌勻，將生薑和蔥果片放在上面
4.鍋中放冷水，將大碗放入鍋中，上面反蓋上一個盤子，以防蒸汽水滴入，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火再蒸一個小時即可。
剛開始蒸的時候，不要放太多水，以防水開後漫到碗裡影響了清蒸雞的口味，但要注意經常的添水，以免水燒乾了。
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