1樓：超級餅餅乾
不會破壞營養成分，燉雞時如果放了花椒和大料，那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放這些東西。
延展回答：
花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。
花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。
2樓：硬幣小耗
雞湯做法如下：
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊，花椒
做法1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
3樓：匿名使用者
不要，既然是湯就要原味的才是最好的，放了花椒就掩蓋了雞湯原有的那種鮮味．
4樓：匿名使用者
不要,好像聽說，雞裡面含花椒的成分，正規的營養師做雞湯時都不放花椒的！！！
5樓：匿名使用者
我每次都放，不放雞會有腥味，放了才好喝。
燉湯為什麼要放花椒，哪個要放的好，我知道雞湯不放的好
6樓：蕭風寒雪
燉湯放什麼花椒啊 一看你就沒有做過飯 花椒是用來醃製的 或者炒菜用的 如果燉雞湯 讓湯非常美味 可以 加入料酒 蔥 姜 枸杞 桂圓 黨蔘 紅棗 等 小火燉四個小時 然後放入鹽 最後放入胡椒粉 就可以啦 非常鮮美 如果想更好吃 加兩塊排骨 或者加半條鯽魚 那樣燉出來更爽 比較滋補 適合冬天用
還有 如果想更好吃的話 可以加入排骨 魚 少許的牛奶 小火燉 也非常好 胡椒粉一定要加哦
7樓：蜜桃味的空氣
放你媽的臭屁，煲湯不能放花椒？放了就是不會做飯？誰告訴你的？你會做飯嗎？可以放，隨便放！
香菇雞湯裡放了紅棗和香菇，能不能放蟲草
8樓：匿名使用者
能放，冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。