怎樣才能區分奶油蛋糕的好壞求答案

時間 2021-06-13 11:27:22

1樓:羈絆泡

區分奶油蛋糕的好壞

1溫度:奶油必須儲存於冷藏裝置中,適宜溫度為-5~5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

2口感:優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感;否則為劣質奶油。

3日期:看製造年月日,一般奶油在10攝氏度以下,儲存6個月以內其風味不會改變。

4形狀:包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

5色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

6 嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

7光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

以上就是區分奶油蛋糕的好壞的標準。如果這些方法,你不能記住的話,那麼,在食材選購的時候,要去一些大型的商場,這樣也可以買到比較讓人放心的奶油蛋糕。

2樓:互助

首先,因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點,熔點也低一些,所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺,吃在嘴裡也水分較多,那就是真正的純奶油。如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變,入口也不容易化,那就是含反式脂肪酸的植物奶油。

所以,店家囑咐一定要放冰箱,2小時之內吃完的的蛋糕,應該是鮮奶油做的。鮮奶油的香味更濃,和用香精調出來的植物奶油也完全不同。

那麼總結如下:

1.形狀:包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且

油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

2.色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

3.嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

4.光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

5.溫度:奶油必須儲存於冷藏裝置中,適宜溫度為-55攝氏度範圍。所以購買時應看看

冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

6.口感:優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感否則為劣質奶油。

7.日期:看製造年月日,一般奶油在10攝氏度以下,儲存6個月以內其風味不會改變。

除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸,還有些地方我們也要注意。比如,不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的,同樣含有反式脂肪酸。

另外,要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的,也含有反式脂肪酸。

3樓:呼和浩特歐米奇

看淡奶油的顏色和狀態,植物奶油比較亮比較白

4樓:閒雲野鶴伴歌行

1.形狀:包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好;如果變形,且

油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

2.色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

3.嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

4.光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

5.溫度:奶油必須儲存於冷藏裝置中,適宜溫度為-55攝氏度範圍。所以購買時應看看

冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

6.口感:優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感否則為劣質奶油。

7.日期:看製造年月日,一般奶油在10攝氏度以下,儲存6個月以內其風味不會改變。

蛋糕的美味做法

5樓:安徽新東方烹飪學校

可以來安徽新東方烹飪學校學習一下

舌尖上的美食有蛋糕嗎

6樓:匿名使用者

舌尖上的美食主要是中式的美食,我看了很多級,好像沒有蛋糕的,但是另外一個節目,廚王爭霸,這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。

7樓:匿名使用者

好像沒看多過有蛋糕,蛋糕不屬於地方特色美食

過生日除了吃蛋糕,還有什麼其他必吃的美食嗎

8樓:老實話好聽

過生日除了吃蛋糕 ,是西方**徒的習俗 。

中國人過生日吃紅皮雞蛋 、長壽麵 、壽桃 、甜食 。

9樓:問無所謂

沒有什麼是必吃的吧,自己喜歡吃什麼就吃什麼。

蛋糕算不算美食?

10樓:匿名使用者

〒▽〒 當然算了,好吃的蛋糕給人多好的心情啊

11樓:匿名使用者

簡單的點心製作

綠豆餅:把磨好的綠豆用鹽調味,加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的,做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。

以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。

材料:綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個

豬肉佐料:醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒麵1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯

做法:(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡,用手搓去皮,並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。

(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。

(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。

(4) 泡菜除水份後切成絲。

(5) 紅辣椒去子切圓。

(6) 在平鍋裡放油,並放一勺磨好的綠豆,再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

(7) 蘸醋醬油吃。

製作香蕉餅

準備材料:香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥,和所有材料混合。調成餅糊

平底鍋放一點油,將香蕉糊倒進鍋裡,小火煎

煎香一面後,翻一面繼續煎。

ok ---------

自制小點心

紅豆沙包

原料:麵粉l000克,鮮酵母半塊,紅豆沙餡心600克,糖板油丁100克。

製作過程:

1.將鮮酵母加溫水攪,調成糊狀,倒入麵粉,再加水拌和揉透,靜置2小時;

2.將麵糰搓條,摘成坯子,再撳成中間厚、週轉薄的圓形皮子,將紅豆沙餡心包在皮子內同時放一小塊糖板油丁;

3.沙包上籠後擱置23分鐘,用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。

葷重陽糕自制法

①將10粒新栗子下鍋煮熟撈出,剝去殼和衣,切成小粒;5只黑棗洗淨去核,各切成4片;15克芝麻下鍋炒熟,10克糖青梅絲與10克糖茭白絲拌成紅綠絲

如果是用烤箱烤制的點心,要加一定量的黃油和少量的泡打粉.

重乳酪蛋糕:

材料(我用的是六寸心型的脫底蛋糕模):

消化餅乾一包

黃油(butter)45克

奶油乳酪(cream cheese)300克

純味酸奶(用的味全的,比較濃)100克

細砂糖25克

全蛋1個,蛋黃1個

白巧克力60克

鮮榨檸檬汁15ml

少許rum酒

粟粉(玉米澱粉)10克

香草粉少許

做法:1、把黃油切成小塊,放在小碗中。取一個盆,裡面倒上涼水,再把裝黃油的小碗放進去,點小火,隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。

2、把消化餅乾放在保鮮袋裡,用擀麵棍把餅乾擀成末,倒在碗中,然後再倒進熔化的黃油,攪拌均勻後,倒入圓底模型裡,用勺子壓緊、壓平,直接放在冷凍室裡五分鐘,很快就變硬了,壓平後應有一個光滑的平面

3、按照步驟1的方法,把奶油乳酪隔水軟化一下,然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗裡,手工拌勻,再倒入砂糖,拌勻。

4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃,拌勻。

5、將白巧克力按照1的方法隔水熔化,離火後放一會兒,再倒入4裡,攪拌均勻

6、將粟粉,香草粉篩入,拌勻;最後放入檸檬汁、少許rum酒拌勻。 攪拌過程中,乳酪會結成小塊,要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊裡撈一下

7、把麵糊倒入模子中,用勺子抹平表面

8、底部包錫紙,150度上下火80分鐘,隔水蒸烤 把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。

9、冷卻後放冰箱冷藏味道更加

美味糖霜土司

材料:糖粉200克、

綠茶粉、

土司、蛋白半顆

做法:將全部材料攪拌均勻,並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態,所需要的糖霜就完成了,再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜,糖霜可讓土司看起來更加可口,低溫烘烤15分鐘,糖霜土司就完成了。

甜蜜捲心酥

材料:春捲皮.

蛋黃.奶油.

花生糖粉或芝麻糖粉

器具:烤箱

器材購買地:超級市場.菜市場.便利商店

做法:1.春捲皮抹上薄薄的奶油

2.在均勻灑上花生糖粉或芝麻糖粉

3.將春捲皮捲起

4.表面塗上蛋黃液

5.移入預熱好的烤箱內,以中火烤15分鐘即可

椰子球1.蛋黃四個

奶粉兩匙

砂糖 60克 ---->攪拌

2.奶油20克

椰粉70克 --->攪拌

做法:搓圓圓 下去烤 210度10分 好吃又快

蛋糕 材料:

四顆蛋的蛋白

小鍋子一個

做法:把蛋白全部打在一起,

用烤箱烤15分鐘

ps:要180度高溫,就可以吃了

比薩麵包

材料:厚片土司

三片 青椒丁半杯

洋蔥半粒(切絲)

火腿丁半杯

義大利麵醬一罐(或蕃茄醬+義大利香料粉)

比薩起司絲半杯

做法:土司麵包塗上義大利麵醬,將青椒丁、洋蔥絲、火腿丁平分三份後,放在土司上,再灑上起司絲,放進預熱200度的烤箱中烤約八分鐘即可。

12樓:學英語

只要不是拿來果腹的都是美食

現成的蛋糕怎麼做美食

13樓:小小呂子博

戚風蛋糕步bai驟1

戚風du蛋糕的做法大全

準備好所zhi有食材dao

步驟2戚風蛋糕的做法圖版解

牛奶、色拉油裝入權無油和無水的乾淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態

步驟3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

步驟4蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中,拌均勻

步驟5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以

步驟6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法

步驟7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合

步驟8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下

步驟9烤箱150度預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)

步驟10

上下火150度烤60分鐘,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻

步驟11

蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊

步驟12

戚風蛋糕怎樣做

烹飪技巧

裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水

蛋白打發到硬性程度

烤箱提前預熱好

火候根據自家烤箱的溫度進行調整

什麼美食和奶油蛋糕口感是絕配? 30

14樓:咖啡色

動物奶油加10%的糖粉打出來的奶油口感特別好,不甜但是又能體現出奶油的香味。

俄羅斯美食有哪些蛋糕

10大網紅美食菜譜來了,你吃過幾種

15樓:匿名使用者

我可能一個都沒有吃過,因為畢竟還是要為了自己的身體健康,不是好吃我才吃的。