1樓：dcz西北狼
從小就是個吃貨，那《紅樓夢》這部書裡吸引我的一定有那些文字優美又讓人可以有很大聯想力的美食。曾經拿著紅樓夢把裡面有關於美食描寫的部分都用書籤夾出來，只看這些部分（哎我也是夠了，這得多愛吃！）今天就說說我對《紅樓夢》這部書中美食的理解。
慢慢的才感覺到——「重點說輕食，食品是情意的傳達」。說到這部作品裡的美食，我的理解是沒有對這種雞鴨魚肉大快朵頤的詳細大段的描寫。即使是在劉姥姥這樣的一個村婦來到賈家，通過她的眼睛看到的賈家宴會，也都是一些精緻的小菜。
除了這些小輕食，對零食或者飲品的描述也比較細緻。
比如說經常會讀到，他們各屋裡都放各色的乾果子。而襲人家這種小門小戶的人家就只有春節才擺上這些。第十九回情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香裡，寶玉探襲人，襲人家正過節，不敢讓寶玉吃別的，襲人就用「捻了幾個松瓤，吹去細皮，用手帕託著給他。
」原來小，根本不知道松瓤是什麼東西，覺得很神祕，後來才知道就是我們說的鬆籽。這一回還有出現好幾樣東西，糖蒸穌酪、楓露茶和風乾栗子。吃食好像在這裡面是人物性格描寫的一個輔助，酥酪讓李嬤嬤吃了，襲人怕因此引起事端，於是讓寶玉給她剝栗子吃，讓他轉移注意力。
這其實能看出襲人的溫婉、平衡、隱忍、顧大局的性格。讓我記得深的還有寶玉跟別人給晴雯要的豆腐皮包子、寶玉給了芳官又送了五兒的玫瑰露等等，這些都跟情有關係，食物與人有著一種深刻的關係，也看的出人物的性格。從這些**中提到的吃食可以看出來當時人，也是大戶人家非同尋常的日常。
也從這些吃食的小細節看到的出，雪芹同學一定真的大富大貴過，才能寫出這些點滴細碎又真實的小日常。對於沒有富過的人來說，富貴可能就是大魚大肉。這點也是為什麼很多人都說後四十回定不是他寫的，從這些小細節上看，都對不上了。
2樓：李樹的戀愛
《紅樓夢》描繪的是一副龐大的家族圖，所以裡面的美食也是很多的，你可以從他的描寫看出來，都是一些比較精緻的宮廷美食。
3樓：我是假裝不在
紅樓夢裡美食還是挺多的，有考旗子蓮子羹什麼的，都是平常我們能夠吃到的那種特色小吃
4樓：
紅樓夢 中他的清蒸鴨子 不讀 都是非常好吃的吸引人的美食
5樓：龍行天穹王
《紅樓夢》中吸引人的美食有，清蒸螃蟹、烤鹿肉、燕窩粥、火腿燉肘子、鴨筍湯、四喜丸子等。
6樓：小驢驢阿
紅樓夢中的美食確實得多，這也許與曹雪芹的家世有關，畢竟她是大家出身，所有的都見過，所以也能寫出特別好的，記得比較好的，好像叫做珍珠白玉湯，那個具體忘了是哪個橋段？但是就記住這個名字，想著就應該很好吃。僅代表個人觀點。
7樓：咎玲瓏
《紅樓夢》中的美食真的是很多，最讓**連忘返的是茄鯗，最讓人回味無窮的是蓮葉羹。
8樓：青源
《紅樓夢》中吸引人的美食有：胭脂鵝脯，蝦丸雞皮湯，荷葉蓮蓬湯，茄鯗，蓮葉羹。
9樓：生活情感老師
《紅樓夢》當中有很多的美食。但最令人難忘的就是清燉土雞。
10樓：傾盡天下
紅樓夢。雞蛋羹昂肘子吧！
11樓：桐欣欣
我看過紅樓夢，他們裡面的美食相當的吸引人。因為大觀園他是一個大戶人家。吃的東西自然也是非常的好就比如說裡面的蒸羊羔。
蒸熊掌。燒鹿尾。燒花鴨燒酥雞燒the。
這些東西簡直太美味了，也最吸引人。
12樓：歸知
紅樓夢 中哪些引人美食 我印象最深的是清蒸鴨子 蝦肉 蝦肉
13樓：匿名使用者
你好朋友
電視劇《紅樓夢》裡的經典美食
那就是宮保雞丁。
14樓：匿名使用者
這道菜是賈府男神寶玉留給丫鬟晴雯的一道「私房菜」。豆腐皮，在武漢叫「幹張」，北方人叫「油皮」。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、薑絲、糖、麻油蒸成。
2，火腿燉肘子
盤點紅樓夢裡的十大絕世美食 樣樣令人垂涎
王熙鳳招待趙嬤嬤的菜。這個菜是清代名菜，在鎮江、揚州一代扔很流行。《北硯食單》說：
「煨火肘：火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可。」這是一隻火工菜，口感要酥爛。
所以這道菜很適合老年人吃。
15樓：東方尚
你看紅樓夢中踢人的時候也是很多的，有蒸螃蟹和砸蘿蔔褲等等，都是比較特殊的食物
16樓：同暖夢
《紅樓夢》這本名著多處描寫美食，其中王曦鳳嘴裡描述的燒茄子印象最深。
17樓：匿名使用者
《紅樓夢》中有一些吸引人美食，其中大家較為熟悉的有蒸螃蟹、火腿燉肘子、糟鵝掌等美食
火腿燉肘子出自《紅樓夢》第十六回，賈璉的奶孃上門，正趕上賈璉鳳姐在吃飯，鳳姐招呼平兒給奶孃上了這一碗燉地爛爛的火腿肘子
18樓：全弘致
紅樓夢裡面的美食太吸引人了，因為紅樓夢裡面的大觀園，他們是一個大戶人家吃的東西都與眾不同。比如說老豆腐。螞蟻上樹。鮑魚海蔘。燕窩魚翅魚翅。這些都是最吸引人的美食了。
19樓：迷蹤貓兒
紅樓夢美食很多，在紅樓第六十二回中：「只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裡面有一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一碗熱騰騰碧熒的綠畦香稻粳米飯。
據說這道菜也是滿漢全席裡面的一道菜品。
紅樓夢中提到了哪幾種美食？
20樓：19910210晨曦
【點心 】
棗泥餡山藥糕：
(可卿)昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊。[第十一回]
作為滋補，食療的點心是《紅樓夢》飲食的一大特色。大凡是貴族家庭中食用的點心不僅好吃、香甜適口，而且還要具有對身體營養有益的特點才行。棗泥餡山藥糕就是屬於這類有營養補益作用的北方點心。
《清稗類抄·飲食》談其製法為，以山藥粉、粳米粉、白糖研和，夾棗泥餡蒸之，即是棗泥餡山藥糕。
桂花糖蒸新慄粉糕：
襲人聽說，便端過兩個小掐絲盒子來，„„又那一個，是一碟子桂花糖蒸新慄粉糕。[第三十七回]
這是一種具有蘇杭地方特色的傳統名點。杭州古時就以有「三秋桂子，十里荷花」的美景
著稱。桂花糖蒸新慄粉糕正是用西湖藕粉作羹，調入糖燒鮮栗子粉，撒入桂花蒸制而成。成
品色彩悅目，桂花芬芳，清甜適口。
小餃兒:
又端了兩個小捧盒，„„那盒內一樣是一寸來大的小餃兒。[第四十一回]
《紅樓夢》所描寫的小餃兒，是精製點心之一。當時賈母問是什麼餡兒，回是螃蟹的，其味道鮮美是可想而知的了。這種小餃兒，精巧別緻，獨具一格，有著濃郁的地方特色。
時至今日，只有在廣東點心的蝦餃兒中方能品嚐到這種精美絕倫的美點。
【飲品小食】
建蓮紅棗湯
小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口。[第五十二回]
蓮，學名荷，是多年生水生草本植物。夏季開花，呈淡紅或白色，花謝後，花托形成蓮蓬，內生果實，即蓮子。蓮藕被視為飲食珍品，有開胃健脾、滋補強身的功能，歷來被譽為補品。
建蓮是福建建寧縣產的蓮實，加以紅棗、冰糖，用適量清水燉爛，其味道清香爽口，風味別緻。
【餚饌】
雞皮湯：
做了酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗。[第八回]
只見柳家的果遣了人送了一個盒子來，„„裡面是一碗蝦丸雞皮湯。[第六十二回]
雞皮湯是雞汁鯊皮湯的簡稱。
《揚州畫舫錄》卷四第一分頭號席就有鯊魚皮雞汁羹的記載。
《本草綱目》中李時珍說：「酸筍出粵南。」用雞湯煨以酸筍片、鯊魚皮丁、冬菇、鮮蘑、木耳等即是酸筍雞皮湯。蝦丸雞皮湯，蝦丸又稱蝦球。
《清稗類抄》有製作方法：「用鮮蝦仁若干，加入雞蛋白二三枚，再加鹽酒少許，入石臼打爛成醬，用匙盛之，略成球狀，置大盆，再盛再捏，及球作完，即蒸熟。
放入雞汁鯊魚皮湯中，配以佐料，即是蝦丸雞皮湯。」
火腿燉肘子 ：
(鳳姐)「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃。」[第十六回]
火腿燉肘子就是現在鎮江、揚州一帶的名餚燉金銀蹄。製法是用火腿蹄膀(上腰峰)與鮮豬蹄膀(肘子)一起清燉，放在大缸中煨爛。上席時一對肘子盛一碗，就是所謂金銀蹄。
若再添以木耳、香蕈、茶筍，則味道絕佳矣。
酒釀清蒸鴨子 ：
只見柳家的果遣了人送了一個盒子來„„又是一碗酒釀清蒸鴨子。[第六十二回]
這道菜出自天趣盎然的江南水鄉，具有濃郁的地方特色。製法是先將鴨子去毛開膛洗淨，將江南上好的酒釀一杯、火腿、大頭菜、香蕈、筍丁、醬油、蔥花，裝入鴨腹內，將鴨子置放盤內，外用雞湯：隔水蒸透。
此菜醇香爽口，別是一番風味。
21樓：冰凝子逝
最經典的是那個用雞焙出來的茄子，太有才了
22樓：匿名使用者
186種美食，。。。。。。。
《紅樓夢》中有哪些美食
紅樓夢裡關於美食的部分有哪些菜餚，列舉一些
《紅樓夢》：**中有哪些美食
23樓：匿名使用者
1.桂圓湯
2.鵝掌鴨信
3.酸筍雞皮湯、碧粳粥
4.燕窩湯
5.山藥糕
6.奶子糖粳米粥
7.火腿燉肘子
8.糖蒸酥酪
9.梅花香餅兒
10.玫瑰滷子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅湯11.荷葉湯
12.桂花糖蒸新慄粉糕
13.菱粉糕、雞油卷
14.鴿子蛋
15.茄鯗
16.藕粉桂糖糕 、鬆穰鵝油卷
17.御田粳米
18.建蓮紅棗兒湯 、法制紫薑
19.鴨子肉粥、 杏仁茶
20.茯苓霜
21.油鹽炒枸杞芽兒
22.蝦丸雞皮湯、 酒釀清蒸鴨子、 胭脂鵝脯 、奶油松瓤卷酥、 綠畦香稻粳米飯
23.椒油蓴菜醬
24.雞髓筍 、紅稻米粥
25.瓜仁油松穰月餅
26.蜜餞荔枝
27.火肉白菜湯、 五香大頭菜
紅樓夢中有那些典故，《紅樓夢》中有哪些著名的典故？
1黛玉題帕 2寶玉遊太虛 3寶黛初逢 4鳳姐設筵 5晴雯撕扇 6寶釵撲蝶 7李紈課子 8鴛鴦抗婚 9寶玉捱打 10寶玉丟玉 11劉姥姥遊園 12探春遠嫁 12元春省親 13妙玉被擄 14惜春為尼 15迎春病故 16寶黛讀西廂 17木石前盟 18金玉良緣 19湘雲醉酒 20襲人告密 21睛雯補裘 22...
《紅樓夢》中有哪些美食
點dian 點 說到美食，真的是太符合我這個吃貨啦，不論是在家還是旅行，首先考慮的都是美食，從小的夢想就是吃遍天下美食。炒茄鯗 原文 第四十一回中寫道 鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說 別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了。書中是這樣介紹做法的 把才摘下來的茄子...
紅樓夢中最有代表性的丫環，紅樓夢中有哪些丫鬟比較出名？
應該是襲人吧 這個人表面上很溫柔對別人很和藹 對寶玉很體貼周到 得到賈母王夫人的信任 照顧寶玉無微不至 但是暗地裡和王夫人暗自通氣 收了王夫人的錢是王夫人的眼線 被指定為寶玉的小老婆 她也很敬佩寶釵 說她有涵養 支援她勸寶玉走仕途 她也在背後說過林妹妹壞話 比如老太太喜歡她 這半年還沒動過針線之類的...