1樓：笑臉藍雨
1、兩者的性質不同
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。
2、兩者的組成元素不同
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
鴨肉含有蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、膽固醇、維生素a、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。
3、兩者的營養價值不同
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
2樓：性山彤
1.直觀的雞肉比較細，鴨肉比較粗。這與它們各自的肌肉纖維粗細有關。
2.鴨肉比雞肉肥一些，脂肪層更厚。 3.
鴨肉是涼性的，適合夏天吃。雞肉是熱性的，一般用來煲湯補身子比較好。
3樓：朝華永長
一個是雞肉、一個是鴨肉。。
雞肉和鴨肉有什麼區別？？
4樓：文字框
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉和鴨肉有什麼區別？
5樓：文字框
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土雞肉與飼料雞肉有什麼區別
6樓：中國農業出版社
土法飼養的雞（所謂土雞）由於飼料營養不全面，生長慢，一般雞肉中蛋白質含量較低，脂肪含量較髙，營養價值往往低於配合飼料飼養的雞（所謂飼料雞）。
7樓：匿名使用者
我們一般所見的雞都是特別培育，吃飼料，用於產肉或者產蛋的雞，俗稱「肉雞」。
第一，這類肉雞長肉快，體型大，爪大，毛色潛，公雞與母雞之間的性徵區別不明顯。即便是從小放養，這類「肉雞」的味道和真正的土雞還是沒法比的。
第二，土雞是放養，環境良好。
這個道理大家都明白，生命在於運動。
正常一隻雞能活九年。我們平時吃的雞，比如kfc用的，從出生到被宰殺不過3個月，就能有七八斤。
肉雞為什麼長這麼快？
第一，吃飼料催肥。
第二，雞舍是不關燈的，24小時的吃。
第三，雞舍很小，雞基本不能動。
那麼到底如何分別一隻雞是真正的「土雞」還是「肉雞」呢？
看嘴～！！！
土雞嘴是鷹嘴樣的，上喙向下勾。這招簡單有效！
因為從雞場買來的肉雞，一出生雞嘴都會被切平，方便它們進食粉末狀的飼料。不管長多大，雞都嘴都比較頓。很多人會買這種肉雞養在自家門口，冒充土雞。
其次，真正的土雞（非肉雞品種），母雞一般長不太大。
肉雞的公雞與母雞，性徵上區別不明顯。比如就母雞來說，肉雞的母雞冠也不小，而土雞冠子則比較小巧，很緊實的長的一條。
土雞的爪子幹、瘦且硬，一般顏色相對較暗，如果是放奍的，爪尖會磨損較多；土雞肉的摸上去結實而有彈性，很瓷實。
肉雞的爪子又大又肥，顏色偏淺。肉雞的肉肥厚、發煊
扒毛之後，肉雞的皮比較白，有激素，骨頭軟，油多肉肥，吃起來味道和土雞比起來更千差萬別。
8樓：泜水布衣
土雞比飼料雞貴好幾倍
9樓：
口感更好點外其它都一樣！
雞肉和鴨肉有什麼區別啊？
10樓：雪有愛
雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白腖、脂肪、維生素、無機鹽等養分因素組成的，雖然含量範圍有些特徵，但總的看來相差不大。 這兩種家禽的性味和功能卻是不同的,中醫認為雞性偏溫，味甘。孵化機它功能溫中、益氣、補虛,健爾馬足療機。
故雞是一種很好的補養性食雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶(**體液過多和白帶)，節**頻數。」因為臨床上凡見有腎虛聾啞、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。尤其在江西、安徽鄉村所產的一種烏骨雞，藥用價值更大，多用於調經，止崩漏(體液過多或時期延長、淋漓不淨)。
著名的**成藥「烏雞白鳳丸」即以烏骨雞為主藥釀成，可**體液失調、貧血等。但對有肝陽上亢的人，如經常有頭昏、頭痛、血壓上升者;或有肝風內動，孵化裝置如有手足搬動、不時抽痙、口脣麻木、中風預示者則不能吃雞肉，尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀，中醫認為能生痰、助火、動風，更不能吃,對於腫瘤病人是不是象樣吃雞，目前尚有爭論，有人認為不宜吃，有人認為不妨。我的意見是寧可不吃，因為腫瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的，雞肉能生痰、助火，對腫瘤病變順利，可吃鴨肉或鵝肉露面。
性平或偏涼，味甘鹹，功能滋陰補虛，利尿消腫鴨，孵化機水禽也。治水利**，宜用青頭雄鴨;治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。」因為有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子觀察合適。
尤其用冬蟲夏草餵鴨，補的作用更大，並且風味獨特，是一直名菜。但鴨子性偏涼，《隨息居生計譜》認為凡陽虛脾弱，外感未清,步多健能量走毯價值，便溏腹瀉等事情不宜吃鴨。觀察興起，孵化裝置鴨肉比雞肉性平，因此凡不能吃雞的人，都可用鴨肉露面。
而怕冷、困難腹瀉的人，則象樣吃雞。
烏雞和土雞有什麼區別？土雞和烏雞哪個營養價值高？
土雞和烏雞的區別主要在於它們的適用人群不一樣。嚴格來說，土雞和烏雞的營養價值並沒有高低之分，二者的營養成分也是大同小異，只是部分營養素的含量有所差異。如果想要燉雞湯補身體，兩者都是可以的。烏雞比普通雞的營養成分高。烏雞中的維生素b2 尼克酸 維生素e 鈣 鎂 鐵 鋅等營養成分含量均遠高於普通雞。並且...
土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別，普通雞蛋和土雞蛋有什麼區別
blackpink 羅捷 1 從雞蛋的外觀上看 土雞蛋個稍小 色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。如果還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。2 從雞蛋的個頭上看 土雞蛋雖...
土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，土雞蛋和洋雞蛋的有什麼不同？
大毛愛生活 土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，快看看吧，知道的人並不多！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。 人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如...