1樓：
判斷魚肉熟不熟具體有以下兩種方法：
1、用筷子戳的方法：拿一根筷子從魚頭後一釐米的地方插入魚肉，如果能輕易地把魚肉插透則說明魚已經熟了。
2、觀察魚眼變化法：由於活魚的肌肉受熱後收縮較大，魚熟後眼睛會向外凸出，並且魚眼睛的顏色會變白，這樣就說明魚熟了。
鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補魚餚的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥膘肉，可以增加菜餚的香味與營養價值，去除魚的腥臭味，並使成菜汁明油亮，質量提高。
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魚肉的功效和作用：
1、吃魚抗憂鬱：
研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。
2、吃魚防哮喘：
新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、**或減輕哮喘病的症狀程度。
3、吃魚防中風：
多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。
2樓：養生傳遞
判斷魚是否已蒸熟的：只要魚眼睛變白突出就已經熟了，或者觀察一下魚肉變白就好了。用一根筷子，從魚眼部位插入，如果能順利穿透魚眼，證明已經熟了。
再有就是一般蒸15分鐘就熟了，如果冷凍過的海魚會不太新鮮，可以的話，還是不要冷凍太久，如果實在是沒辦法，可以分開每次吃量用保鮮袋裝好放進冰箱速凍格冷藏，當天要吃時提前拿出來解凍。
3樓：匿名使用者
計時，下鍋3到5分鐘，就差不多了，然後看肉沒透明的，白色就好了。。。。
魚肉怎樣才算煮熟？
4樓：侯爵哆啦
1、可在魚身上劃刀，魚骨變白就表示熟了。
2、用筷子插入魚肉中，插得進去，表示肉熟了。
以下是鯽魚湯的做法：
主料：鯽魚500克
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香蔥適量
1、姜切成絲。
2、香蔥切成小蔥花。
3、鯽魚處理乾淨。
4、抹上鹽和薑絲，香蔥醃製。
5、炒鍋燒熱後放油，把醃製後的鯽魚放進鍋裡煎。
6、煎成兩面顏色稍金黃。
7、撈出放入砂鍋裡，一次性加入足量的水。
8、大火燒開後轉小火慢慢熬半個小時，待湯成奶白色時加鹽調味完成。
9、成品。
5樓：匿名使用者
不行啊，一夾散掉就是太熟啦。剛剛熟的魚肉就是剛好能跟骨頭分開的。魚的品種不同肉質也不一樣嘛。
通常海魚的肉都比較硬的。如果是魚片的話，刷幾下就能吃啦，像涮羊肉那個速度，如果是魚塊的話，3分鐘就可以的了。
6樓：揚沛白
不能用爛或硬來判斷魚肉熟與否，也要看你吃的什麼魚，海魚通常肉質都是比較硬的。只要魚肉跟魚骨頭能分開，魚就熟了，也是最好吃的時候。
7樓：
吃火鍋魚，魚肉變白即熟，如果是魚片，還會微卷。不要等到“一夾散掉”的時候才吃，魚肉煮久了，就相對變硬了，不嫩了。
8樓：匿名使用者
看不到紅色血腥就算熟了,而且只要看到魚肉變白皙，像白玉似的那樣~然後用筷子撥動一下里面的肉，如果很自然的脫落那就是熟了~~哈哈~
9樓：
用筷子夾一下魚肉，很容易夾起來說明已經熟了，如果，不容易夾起來，就是說明沒有煮熟，
也可以從外觀上看，一般沒有熟的魚會出一些水，有微微的脫皮，沒有熟的，是沒有這樣的現象的。
10樓：匿名使用者
只要看到魚肉變白皙，像白玉似的那樣~然後用筷子撥動一下里面的肉，如果很自然的脫落那就是熟了~~哈哈~
11樓：你好_我來也
魚肉很好熟，千萬別煮爛。把魚切成薄片，大火烹炒，數24下就好了。
12樓：匿名使用者
有人喜歡熟透才吃，有人喜歡剛剛熟的。。。各有各的認為，一般來說剛剛熟就行了，用一個筷子扎，筷子能穿透魚肉就證明魚肉已經熟了。這是廚房做菜的一個技巧。
13樓：早起披衣入晨曦
不見鮮血、能輕鬆夾開。
14樓：高原殘雪
魚的熟與不熟是不能用軟硬來辨別的！用筷子扎一下魚如果是能穿透那就熟了！
15樓：匿名使用者
建議魚肉不要做的太熟.
一:魚有豐富的營養成份.太熟會流失營養成份.
二:魚肉本來很嫩,質地細膩,烹製起來很簡單,也很容易熟.
三:烹製魚的過程中,一般常用的清燉.紅燒.乾燒.至於什麼標準算是熟了,不管你剁塊還是整燒,燒幾分鐘就可用筷子插一下,只要透了,就可以了.
四:不過這是根據個人口味而定的,也不一定對.我是按專業的角度說的.至於你朋友也許喜歡吃熟一點的吧.有一句諺語：千滾的豆腐，萬滾的魚．
16樓：媽媽高女兒胖
只要魚肉發白後再燒個二十分鐘就行了
17樓：匿名使用者
這個東西很好熟的，只要你吃的時候沒有帶血的地方那你就放心的吃吧
肯定是煮熟了。
18樓：焉然夕雨
用筷子撥動一下里面的肉，如果很自然的脫落那就是熟了
19樓：匿名使用者
只要沒血.看上去白的就可以了.魚肉要煮得夠嫩肉才最好吃..
20樓：
你笨到家了，還有比你蠢的人嗎。
為什麼有的魚煮熟了那麼硬，為什麼魚熟了,魚肉很硬
有的魚蛋白質高，煮熟了，會有些硬。蛋白質高的魚做法 熬比木魚 主料 鴉片魚250克。調料 食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，甜麵醬適量，調和油適量，白糖適量。製作過程 1 將比目魚去皮 去腸，洗乾淨。為方便烹製將魚一切成兩段。2 蔥切成段，姜 蒜切成片。備好大料。3 用鹽...
魚做熟了有臭味,這道菜叫什麼，什麼菜魚做熟了還是活的呢
103嘻嘻哈哈 材料草魚1條 約2斤 花椒2湯匙 30克 鹽1茶匙 5克 乾紅辣椒10根 薑末2湯匙 30克 蒜末2湯匙 30克 大蔥絲一小把 料酒1湯匙 15ml 炒制原料 醬油1湯匙 15ml 醋1湯匙 15ml 白糖1茶匙 5克 做法1 將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨。切去頭部，然後將魚身切成均勻...
如何判斷水餃煮熟了，餃子怎樣算煮熟了
熟透的餃子有三大特點第一個特點 餃子飄起來了第二個特點 餃子鼓起來了第三特點 餃子胖乎乎的發亮了這個三大特點就說明了，餃子從裡到外都熟透了，可以出鍋美美的享受它了。餃子分為新鮮餃子和速凍餃子兩大種，兩種不同的餃子煮法也會不同。新鮮餃子就是現包現吃的餃子，這種餃子比較好煮，味道也鮮美很多。另外一種餃子...