學木桶魚的做法學做木桶魚多少錢包吃包住

1樓：匿名使用者

主料草魚700g

黃瓜一根

方法/步驟

做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚，雅魚，桂魚。但是一般的草魚也可以，只是可能刺會多一點。下面我們以草魚為例。

草魚洗淨切薄片，魚片控幹，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變黏，裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油，抓到魚片有光澤。（最後加油主要是保持水分防止水分流失）

黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切丁，備用。

熬湯。鍋內下油，7成熱時放入蔥姜，蔥開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至微微發黃。鍋內加開水，大火熬白。魚湯燉8到10分鐘，關火。

取淨鍋，鍋內加油（可適量加入豬油更香），7成熱，加蔥姜，朝天椒，青花椒，洋蔥，炒出香味後，加入魚湯。

放入鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開。

加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒。湯汁完成，備用。

鵝卵石洗淨擦乾放入油鍋炸至油鍋內冒青煙，撈出放入特定的木桶內。把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上（小心燙手）

倒入事先做好的湯汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘。完成

2樓：貪吃魚的貓

想學正宗的雅安木桶魚，可以諮詢下雅安張記木桶魚

3樓：年華似水情已逝

我是開木桶魚的，如果你想學我可以教你，費用低，包教會

想學正宗木桶魚技術學木桶魚一般要多久

4樓：雲南新華電腦學校

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。

6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

木桶魚的正宗做法培訓木桶魚**好

5樓：地方歇後語

木桶水煮桂花魚的做法

水煮桂花魚的做法原料桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克調料燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。器具：直徑22釐米的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。

原料桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克

調料燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。

器具：直徑22釐米的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。

木桶水煮桂花魚的做法：

1、桂魚宰殺治淨,去頭、骨,肉切厚0.2釐米、重2克的片,加鹽3克、味精5克、溼澱粉醃15分鐘。

2、黃豆芽大火氽2分鐘撈出;色拉油60克,燒至七成熱時入魚頭、魚骨、燈籠椒10克小火炒半分鐘,放開水500克、糖、剩餘的鹽和味精小火熬10分鐘過濾留湯,入黃豆芽、黃瓜條小火煮開,出鍋裝入墊有火山石(要提前在火上燒10分鐘)的不鏽鋼湯盆中保溫。

3、魚片入沸水中大火氽10秒,撈出入魚湯中,撒蔥段、薑片、蒜片。4、鍋入剩餘的色拉油,燒至七成熱時放剩餘的燈籠椒、花椒粒小火熬15分鐘,出鍋淋在魚片上。

成菜特點：魚肉潔白細嫩，湯汁鮮美，很高興為您服務，希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的支援和鼓勵。

木桶魚木桶

6樓：貪吃魚的貓

先把加熱後的石頭倒入木桶內，將魚片平鋪於石頭上，再加入湯底，2、3分鐘就可食用，如果吃完魚肉再涮菜，張記木桶魚使用電磁爐加熱，有些門店也有用天然氣的。加熱後還有噴泉的效果。

7樓：青春年華

土家工藝**裡的木桶好像可以電磁爐加熱，還有煤氣灶加熱，好像還能有噴泉的效果。