週末打算去野外燒烤,都該準備些什麼

時間 2021-07-15 13:51:08

1樓:萬金油百事通

製作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃製,用竹籤穿好即可備用。

醃製 :

雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。

海鮮:冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。

基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

自制醬:1、胡蘿蔔醬

胡蘿蔔泥加少許醬油,雞湯,鹽,檸檬汁,味精調製稠度適中即可。

2、豆醬

熟豆醬加料酒,糖,檸檬汁,薑末調製。

3、番茄醬

番茄沙司加辣椒油,醬油,鹽,雞湯調製。

4、甜麵醬

甜麵醬加辣椒油,醬油,白糖,檸檬汁調製。

燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊後再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完後不滴油為標準,烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動,防止烤糊。

翻動時最好用長筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離,防止汙染熟食。

肉串擺放時儘量向爐子的中部擺,,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。

雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。

注意食品衛生,沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高,吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。

加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤,因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利於健康。

烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:

其實,在烤和吃的過程中多加註意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯誤的:

錯誤一:烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上,也是很強的致癌物。

解決辦法:烤肉時最好用鋁箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,絕對不可食用。

錯誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製,而烤時又需加入許多烤肉醬,這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法:最好的方式是用低鹽醬油醃製,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三:生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致互動感染而吃壞肚子。

解決辦法:準備兩**具,以避免熟食受到汙染。

除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

擔憂一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。

解決辦法:選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢嚥,餐後多運動,都是消耗脂肪的好辦法。

擔憂二:膽固醇太高,纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。

解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命c含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質,可以促進排便,降低膽固醇。另外維他命c也有很好的防癌效果。

燒烤的其他事項

1、若是能帶上汽爐,再燒一碗可口的湯,將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果開車,一定不要飲酒)也是不可缺的,其它速食品也可以帶一些,以滿足不同人的要求。

2、若帶的有小孩子,要注意安全,愛動是孩子的天性,與其不讓他動,倒不如讓他動手自己烤點東西,只要在旁邊招呼好就行了,沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火,以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。

3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行,將會更有樂趣。

4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意,特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席,坐臥都很舒服,戶外用品店有售。

5、帶些溼紙巾和麵巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。

6、帶上燙傷藥還是必要的,推薦山東產的紫花。

7、既然是野外燒烤,服裝上要符合野外的環境,穿著休閒些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纖衣物,蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

2樓:

串不串不重要 最好是先準備好調料把肉串 雞翅稍微醃一下 醃進味 烤出來才好吃

另外 多帶點水

3樓:

鹽 糖 味精 辣椒粉 雞翅到了再串 不用先煨好 雞翅要烤的金黃色的 帶多點水 燒烤叉不要忘了帶

到野外燒烤,都要帶些什麼?????????????

4樓:小豬_茉莉

超市菜市場都有,根據需要買以下的東西就可以!

工具: 烤爐,木炭,叉

子、錫紙,刀,碟子、筷子、牙籤,紙杯,塑料手套, 紙巾食材:燒烤食材:主要有肉魚海鮮:

肉類食品是燒烤食品的主角,需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃製,用竹籤穿好。魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,一定要新鮮。

鮮魷魚直接放在火上烤會曲捲,可以用竹籤或牙籤先將其固定。

蔬菜瓜果:土豆和玉米,紅薯、山藥、芋頭、青菜,一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。瓜子,花生,糖果,橘子,蘋果,木瓜,橙子,可樂,雪碧,

麵食豆製品:饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等,不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。

調料:基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的,燒烤過程中刷在食材上,可以保持食物的鮮嫩。

燒烤醬超市裡有售,也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔,可選擇自制一些胡蘿蔔醬、番茄醬等。

5樓:這不是深度

首先是選材,可以選折很多東西啊!

6樓:都是正確回答

要帶防蚊液,扇子,還有野餐巾,不然東西很難放的,還有準備錫紙比較好,不會烤也可以用錫紙,防止烤焦超市肉類貴而且不新鮮,菜市場比較好,吃起來也比較舒服除了常用的燒烤汁,蜜糖以外,建議可以帶些特別的東西,如:牛油,胡椒粉,辣椒粉,還有高檔點的香草,羅勒碎這些都不錯,孜然粉也不錯.

如果還有更特別的要求,就帶個鍋子去,煮鍋湯,還有水果跟沙拉,那就真的是享受了

7樓:匿名使用者

超市冷凍裡都有賣

買些烤腸、羊肉牛肉豬肉串、雞翅

孜然粉帶點。

外面的燒烤一般會提供佐料的,所以不必擔心

8樓:匿名使用者

肉的話可以自己醃製,只要在出發前一天晚上,用料和鹽攪拌好,第二天串籤子就行。

燃料,最好是無煙煤,可以去市場買。還有吃飯用的托盤、紙、餐具,還有毛巾,除非你不出汗。還有陽傘,不然熟的最快的是你。

還有,如果你考雞翅,記得帶油

9樓:匿名使用者

去那些大型超市來,比如沃爾瑪,裡面源就有很多燒烤需要的東西,籤子、一次性盤子、一次性手套,還有幫你醃好的雞翅、牛肉、火腿,我個人覺得牛奶饅頭用來燒烤很好吃,可以試一下,十分方便,對了,別忘了買瓶蜂蜜哦!其他作料就看個人愛好了,想辣椒、胡椒粉那些!

10樓:

生菜,醃漬過的肉,最好買現成的肉串,就行了越簡單越好,不然就不是出去玩了,成找麻煩了

11樓:毛晴波乙勃

去野外燒烤一bai般要準du備用品

1、燒烤用具類:燒zhi烤網、白炭、打火機或dao火柴(可能的內話備些固體酒容精)、刷子、胡椒粉、椒鹽、食用油、醬油、長竹籤、一次性杯子、一次性桌布

2、燒烤用食品:啤酒、飲料、豬肉串、牛肉串、香腸、火腿腸、雞翅、小雞腿、蝦等等

3、假如不爬山的話,還可以帶幾副牌去,那樣燒烤完畢,在野外打打牌,聊聊天,是非常舒心的事

12樓:伊蕊那拉若騫

鋼絲、鐵架、燒烤必備的食物、佐料,

當然還有燒火的材料,不建議用汽油、最好是木炭(如果有的話)鋪地用的大方巾。。。

13樓:笪波悉瀚彭

烤具肉過夜的話帳篷要準備

水簡單的燙傷膏、藥品

鉤子木炭鐵灶

14樓:仉珂展雁卉

如果是去農家山莊那兒會有工具可供出租…如果是自己組織的話則需要準備長

15樓:開炫區康泰

問我啊!我組織班上去了上次了,實踐經驗豐富。採納我答案吧。我qq上直接教你@!哈哈

16樓:戈遠源雅嫻

跟家裡一樣,只是多了一把鏟子。

17樓:暢瑛殳鴻熙

帶人最實際..............

義烏野外燒烤地點,義烏哪裡能野外燒烤

一般義烏燒烤都跑到水庫邊上的 近些就跑 在那邊都是免費的,不過得自己帶些工具的 要不就到福田農莊了,不過那裡是要收費的,具體多少,我也沒去過.義烏 能野外燒烤 很多的,像柏峰水庫,八都水庫那邊都可以的,赤岸和大陳的多一點! 江東這邊有個山頭上可以 我們去過 義烏什麼地方比較適合燒烤? 福田農莊最適和...

一次野外燒烤調料要準備那些,到野外燒烤,都要帶些什麼?????????????

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呵呵,兄弟們都挺專業啊。要我說,張家口的羊肉串,地道的張家口風味最好的是商務街二皮廠那的老狼燒烤了,另外就是南口老周燒烤,這兩年羊肉串不如原來好吃了,但是腰子仍然很不錯。胖姐和圓臺子裡頭 原來馮窯廠小學旁邊 我也都去過,味道也確實都不錯,呵呵。另外就是新疆風味的,我本人去過新疆,覺得咱張家口北站路局...