肉夾饃裡面的肉是什麼肉,肉夾饃裡的肉是帶皮的嗎

時間 2021-08-11 17:01:41

1樓:那個閃電

放的是五花肉,以下是肉夾饃的做法。

主料:五花肉500g、中筋麵粉500g

輔料:油適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、香料適量、蔥適量、酵母5g、姜適量

步驟:1.五花肉切塊

2.砂鍋放油,放冰糖炒出糖色

3.放生抽老抽,加熱水,放些蔥段,薑片,調料盒裡裝好香葉,桂皮八角等香料燉煮2個小時,至湯汁濃厚,肉塊軟爛為止

4.麵粉加酵母,溫水和麵,發酵至兩倍大

5.分成重量相等的小劑子

6.拿出一個劑子,擀平捲成卷,從上往下壓成小圓餅7.全部做好

8.放在電餅鐺裡,不放油,烙成白吉饃

9.烙好的饃饃

10.燉好的肉切碎

11.饃切開,不要完全切斷,中間夾上切好的肉12.開吃吧

2樓:小王子精選**

裡面夾的是豬肉,肉夾饃具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:麵粉 300克、豬肉 300克、青椒 1個、紅椒 1個、香菜 1顆、草果 適量、雞精 適量、酵母 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻 適量、小茴香 適量、八角 適量、花椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、老抽 適量、生抽 適量、鹽 適量。

1、第一步將酵母,麵粉和溫水攪拌一起合成麵糰放旁邊發醒3小時。

2、豬肉放入沸水中進行焯水,然後撈出放一旁備用。

3、鍋內放入水,豬肉,蔥姜,草果,雞精,香葉,桂皮,老抽,生抽,鹽,小茴香,八角還有花椒。

4、使用大火煮開,轉小火燉60分鐘,如下圖所示。

5、60分鐘後將豬肉撈出,放一旁備用,如下圖所示。

6、將醒發好的麵糰分成三個小麵糰,如下圖所示。

7、然後用擀麵杖擀成橢圓形,如下圖所示。

8、從頭捲到尾部,如下圖所示。

9、摁扁擀成圓麵餅,如下圖所示。

10、然後再麵餅上抹上水和芝麻。

11、將麵餅放入電餅鐺中,兩面烙至金黃色,取出放一旁備用。

12、青、紅椒、香菜洗淨後切成小丁,如下圖所示。

13、把煮熟的肉切碎加入一勺煮肉的湯汁,如下圖所示。

14、用刀將餅劃一道口子,放入做好的餡料,這樣肉夾饃就已經完成了。

3樓:abc海翔

滷肉。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。因為別人的都是老湯。

第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉,要五花肉。準備一個鍋,注意不能用鐵鍋。

調料。3斤肉的調料。八角3個。

草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。

肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個,幹辣椒20個。

蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。

現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖,等到白糖出沫子了。加入開水。

將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。

放入鹹鹽。味精。雞精。

老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。

沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上,。好了肉就到這裡吧。

自己買個大餅一夾。。ok了

4樓:迪米貝斯

現在為了迎合市場都在裡面夾的菜啊瘦肉啊什麼的,傳統正宗的肉夾饃裡面夾的是肥肉,一口下去那叫一個香滿口的油。

5樓:淡淡清香飄千古

肉夾饃胡秉言

吊爐慢烤玉金鑼,

滷水熬熟瘦胾【zì】坨。

香脆啟用舌味蕾,

非常**肉夾饃。

肉夾饃裡的肉是帶皮的嗎

6樓:匿名使用者

肉夾饃之用肉亦

來有三種自,純瘦,肥瘦,肥皮。賣家只需看你點名要哪一種,就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人,以女子居多,喜歡吃純瘦;有些個食饃年頭的,要肥瘦,這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級食客,是要吃肥皮的,顧名思義,就是肉皮和它下面的少許脂肪,肥而不膩,膠糯香滑,是臘汁肉中的精品

7樓:匿名使用者

肉來饃裡的肉用的是帶皮的五花肉,五花肉買回來後要將皮刮淨拔毛,然後放到老湯里加入香料滷製,滷出的五花肉撈出切碎就可從夾到餅裡了。

8樓:匿名使用者

肥皮已經失傳很久了。去子午路肉夾饃才知道一些。肥皮不是肉皮。 是把饃裡的軟饃白色部分扣掉。就用饃外面開黃的皮夾。這才是肥皮。謝謝

9樓:匿名使用者

滷肉。一般家裡bai第一次做出du

來的肯定是zhi沒有街上的

好吃。因為dao別人的都專是老湯。第一次滷肉教你屬簡單的方法吧。

豬肉,要五花肉。準備一個鍋,注意不能用鐵鍋。調料。

3斤肉的調料。八角3個。草果3個。

花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。肉蔻3個。

小茴香20粒生薑。胡椒粒10個,幹辣椒20個。蔥。

蒜。把這些東西找個紗布包好。現在就是炒糖色。

放油在鍋內加入白糖,等到白糖出沫子了。加入開水。將洗好的肉放入鍋中。

等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。放入鹹鹽。

味精。雞精。老抽。

等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。沒2天燒開一次

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