鮁魚肉質細膩口感好,做成什麼樣的美食最好吃

時間 2021-08-11 17:01:41

1樓:吳巧風

喜歡吃老母親做的煎鮁魚,把鮁魚解凍後,切成塊狀,撒上適量食用鹽,攪拌翻動多次醃製幾分鐘!然後在澱粉裡滾動,再後放到攪拌好的雞蛋液裡打滾!再放到加熱的食用油內煎制,熟後出鍋!

2樓:知哥76101倍贍

鮁魚收拾乾淨,對半剖開。魚肚子裡的黑色筋膜一定要清洗乾淨,那個腥味很重,料酒、鹽、五香粉,兩面抹勻,撒薑絲、蔥絲,放入冰箱中醃製兩小時,鍋內放油燒熱,將油潤一下鍋倒出,重新倒入油,油要稍微多一點。這一步是為了防止煎魚的時候粘鍋,如果有不粘鍋這個步驟可以省略,將魚放入,小火慢慢煎,煎至兩面焦黃即可。

一定要用小火慢煎,否則外面焦了裡面不熟,要想吃到焦香美味的香煎鮁魚,就要有足夠的耐心哦。

3樓:求註冊

將沙姜與生薑剁碎,蔥、香菜切成節,把魷魚用清水洗淨,並放在籃子裡將水分瀝乾,醬油、耗油、白酒適量,不需放鹽,熱鍋熱油,待油熱後,將切好的沙姜和生薑放入鍋中爆炒,放入魷魚煎,檢視顏色,如開始變色,可換另一面繼續煎,兩面煎至變色後,放入少許白糖,翻炒,放入香菜、蔥段和調好的醬料,翻炒一下用鍋蓋蓋住約一分鐘左右。

4樓:bd小葵

魚收拾乾淨後一定要用廚房紙巾擦乾表面的水分;然後拍上薄薄一層乾麵粉,再把多餘的麵粉抖掉;用不粘鍋煎魚是最簡單好用能讓魚保持完整的方法。如果沒有不粘鍋就要牢記以下兩點:鍋一定要燒熱,燒到稍微有一點點冒青煙,然後倒油。

油要燒到7分熱,可以用筷子檢驗下油溫,拿一根筷子放油裡,筷子頭入油鍋的瞬間發出‘茲拉’一聲就可以了。然後放入裹了麵粉的魚,用小火來煎,確定底下的一面煎硬實以後再翻面,煎好的魚肯定不會破相。

5樓:汐

鮁魚適合包餃子,做魚丸。鮁魚肉適合多吃水,包餃子做魚丸汁多肉嫩。鮁魚肉剔骨剁陷,加入蔥末,薑末,韭菜沫,味極鮮,蛋清,加水攪勻,水多了不容易成丸,水少了不嫩,缺乏汁液,打水時關鍵。

適當的水燒沸,用手擠壓成丸,或者乾脆用湯匙,沾一下涼水,舀以湯匙肉餡下鍋,下完慢火保持小沸二分鐘蓋鍋蓋捂二分鐘即可,調湯入味撒上香菜末,或者蔥末即可食用。

6樓:戰歌

鮁魚提前解凍,直接將魚切成7mm厚的片,去掉內臟,泡洗出血水,撈出濾幹水份,加入料酒和薑片、生抽抓勻,醃二十分鐘讓其入味,起鍋熱油,中小火一片片將魚下入,一面煎至金黃翻面煎另一面,煎熟出鍋食用。

7樓:康小寧

鮁魚洗淨去除內臟及魚鰓,蔥薑蒜適量,魚切段放入蔥段、薑片、鹽、醬油、山楂酒、醃製20分鐘,電餅鐺預熱3分鐘,放入少許油,再把魚段擺在電餅鐺裡,蓋上電餅鐺煎成兩面金黃即可,倒上事先兌好的料汁,倒入料汁後在合上電餅鐺,大約7~8分鐘湯汁燒乾即可。裝盤撒適量細蔥段。

山東特色美食前十名都有什麼?

8樓:凡凡愛地理

山東的特產美食就比較多了,除了德州扒雞以外,像煙臺威海一帶的鮁魚水餃也受到了很多人的喜愛,這種水餃主要是用了魚肉作為餡料,是膠東地區的一大主食,還有山東煎餅,水煎包,這些不僅僅山東當地人喜歡吃,包括全國大中小城市當中的早餐店,也都會提供這些點心,以及幹炸丸子,把子肉也是山東人最愛吃的肉菜。

還有水煎包,也是典型的山東特色小吃水煎包,看上去比上海的生煎包要大一點,水煎包講究的就是皮脆肉香,也是全國很多城市的早餐店很容易見到的一個點心,還有一樣就是山東煎餅,山東煎餅也是山東的一大傳統特色麵食,最早**於泰安一帶,直到現在魯西南一帶,大多數人都喜歡把煎餅當做是主食,還喜歡在裡面放點韭菜,在很多城市的早餐攤位上,也經常能見到山東人在當地賣煎餅。

9樓:summerr星空

山東特色美食前十名都有萊蕪燒餅、青島大包、火燒、棗莊菜煎餅、清油盤絲餅、甜沫、濟南拔絲山藥、魏集驢肉、魏氏燻雞、濟寧甏肉乾飯。

1、火燒

北馬火燒,主要就是槓壓,吃起來很硬,有嚼頭,吃起來會有甜味,完全就是澱粉的味道,很香,如果做燴火燒的話軟硬度就會剛剛好。但是如果說大眾接受度更高一點的話,那就是槓子頭火燒了吧。

2、魏氏燻雞

是山東聊城傳統名吃,色澤黑亮,香氣撲鼻。形美肉嫩骨酥,色鮮味美,入口餘香深長獨特,既可下酒,又可佐茶。

3、甜沫

甜沫是泉城濟南的一種特色早餐,主要食材有小米麵、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾、菠菜等,其呈粥狀,色黃微鹹,五香味濃。甜沫是在濟南的眾多小吃中最價廉物美的“招牌”名優小吃。

4、魏集驢肉

大家應該知道天上龍肉,地上驢肉這句話吧,而山東魏集驢肉就是驢肉中的經典,這道美食有著悠久的歷史,當時走街串巷的時候就已經被人們熟悉,經過多年的改進,現在的知道美食已經成為了一道鄉土風味的美食!

10樓:花間

山東特色美食前十名:濟南拔絲山藥,棗莊菜煎餅,青島大包,濰坊肉火燒,濟寧甏肉乾飯,沂蒙光棍雞,萊蕪燒餅,平原籤子饅頭,魏集驢肉,清油盤絲餅。

1、棗莊菜煎餅。

2023年5月,山東省勞動廳在棗莊舉辦特級廚師培訓班,聘請江蘇省淮安商業技工學校一行6人赴棗莊講學,這六人當中有校領導、高階講師、特級廚師,途中經臺兒莊區招待所午餐,席上菜餚豐盛,但惟有“菜煎餅”被其六人齊呼:“天下第一美食”。棗莊嶧城人宋均安讓菜煎餅走進更多的食客,並在**電視臺致富經欄目報道。

2、沂蒙光棍雞。

創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,以烹製蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。2023年,在國家工商局進行了商標註冊。而今,臨沂、濟南、北京等地均有其分店。

口味特點:色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

3、平原籤子饅頭。

平原縣恩城鎮在一百多年前就有20多家經營籤子饅頭,其中陳家饃饃鋪聲譽萬佳。而陳氏第三代傳人陳榮合的籤子饃饃更佳,以用料精細,味道宜人而名傳遐邇。因地處魯西北平原上,物產豐富,所產小麥優良,此饅頭的起源據說有五百年的歷史了,興起於清乾隆年間,直到現在每到過年家家戶戶都蒸食。

11樓:暴走少女

山東特色美食前十名:濟南拔絲山藥、九轉大腸、濰坊肉火燒、濟寧甏肉乾飯、棗莊菜煎餅、沂蒙光棍雞、威海鮁魚煎包、萊蕪燒餅、平原籤子饅頭、魏集驢肉。

推薦濟南拔絲山藥、九轉大腸、濟寧甏肉乾飯。

1、濟南拔絲山藥

拔絲山藥,傳統名點,年節食品,是過年迎春菜式中的一道甜點,又甜又粘,甜脆香酥,軟嫩香甜。山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。“拔絲山藥”為素饌名品,顏色柿黃,能拔出長絲一丈,脆甜爽口,為壓桌甜菜。

2、九轉大腸

九轉大腸是清朝光緒年間,有九華樓所首創。據說,當初店主宴客,做此菜,客人品嚐後稱讚:道家善煉丹,有九轉仙丹之名,食此佳餚,可與仙丹媲美,故叫九轉大腸。

3、平原籤子饅頭

據說這種饅頭已經有五百多年的歷史,曾經還作為皇室美味流傳至今。直到現在每到過年家家戶戶都蒸食,記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋,爭著搶吃饅頭尖,因為當地流傳著一個說法:吃饅頭吃尖,長大了做官。

老山東人每天早飯還離不開它,可以說是老一輩人記憶中的美食。

12樓:匿名使用者

1.雞:蒙陰光棍雞,萊蕪炒雞,臨沂小抓雞,棗莊辣子雞,濟南黃燜雞,德州扒雞,魏氏燻雞。

2.羊:莒縣大鍋全羊,單縣羊肉湯,濟寧羊肉糝湯,金鄉五香醬羊肉,白煮羊肉,濟寧醬羊蹄。

3.驢:魏橋驢肉,廣饒驢肉,梁山黃崗驢肉,莒南縣交警驢。

4.牛:單縣燒牛肉,濟寧萬家燒牛肉,濟南大觀園燈影牛肉。

5.豬:濟南黃家果木烤肉,濟南把子肉,濟寧甏肉,濟寧王老八醬豬頭肉,青島流亭扒蹄。

6.海鮮:韭菜炒海腸,鮁魚水餃,清蒸對蝦,清燉佳吉魚,蔥燒海蔘,日照兩城西施舌,海知了。

7.豆腐:泰安豆腐,曲阜薰豆腐,濟寧安居豆腐絲,日照蟹黃豆腐。

8.麵食:周村燒餅,青島大包,濟南大觀園雞絲混飩,滕州菜煎餅,兗州大燒餅,鄆城槓子面壯饃,鄄城高樁饃,膠東大餑餑,陽谷縣武大郎燒餅。

9.水果:沾化冬棗,樂陵金絲小棗,棲霞蘋果,萊陽梨,肥城桃,濰坊水蘿蔔,煙臺大櫻桃。

10.菜:嵐山頭水芹,章丘大蔥芹菜,新泰芫荽,兗州狗吊辣椒,紅心蘿蔔,泰安白菜。

各位吃貨大師們見多識廣,請多多指教,豐富補充。

13樓:熱帶魚與威士忌

山東特色美食前十名都有:棗莊菜煎餅、清油盤絲餅、甜沫、平原籤子饅頭,魏集驢肉,清油盤絲餅、濟南拔絲山藥、九轉大腸

14樓:殭屍公爵

山東特色美食前十名都有:濰坊火燒、單縣羊湯、威海鮁魚水餃、德州扒雞、老濟南打滷麵、鍋塌豆腐、濟南九轉大腸、東營黃河刀魚、萊蕪燒餅、清油盤絲餅。

15樓:匿名使用者

萊蕪燒餅、青島大包、棗莊菜煎餅、平原籤子饅頭、清油盤絲餅、甜沫、濟南拔絲山藥、魏集驢肉、魏氏燻雞、濟寧甏肉乾飯。

16樓:遊俠

山東雜糧煎餅、拔絲山藥、德州扒雞。山東雜糧煎餅是最著名的特色美食,基本上全國各地都有做雜糧煎餅的,材料十分豐富,口感也非常好。

17樓:鴿子小盆友

山東特色美食前抄十名有:濟南拔絲襲山藥、青島大包、濰坊肉火燒、濟寧甏肉乾飯、棗莊菜煎餅、沂蒙光棍雞、威海鮁魚煎包、萊蕪燒餅、平原籤子饅頭、魏集驢肉。

青島飯店最好吃的就是三鮮大包了,皮薄、餡嫩,咬上一口滋滋冒油。三鮮大包也是很多老青島人經常吃的早餐。

18樓:雞蛋加灌餅

山東特色美食前十名都有:棗莊菜煎餅、把子肉、燒烤、油旋、油炸羊肉串、黃家烤肉、章丘大蔥、鮑芹、商河老豆腐、酥鍋。

19樓:八月

德州扒雞(很有名的)

山東煎餅(煎餅卷大蔥)

簽字饅頭

青島大包

拔絲地瓜

甜沫海涼粉

九轉大腸

罈子肉八仙宴

以上算是山東有名的美食

20樓:江柳兒情感生活

前十名都有萊蕪燒餅、青島大包、火燒、棗莊菜煎餅、清油盤絲餅、甜沫、濟南拔絲山藥、魏集驢肉、魏氏燻雞、濟寧甏肉乾飯。

山東魯菜是中國飲食文化的重要組成部分,中國八大菜系之一。 山東作為一個沿海省份、旅遊大省,特色美食小吃風味十分獨特,以其味鮮鹹脆嫩,風味獨特,製作精細享譽海內外。旅行青蛙、食客吃貨千萬別錯過!

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