1樓：7110滅韓嗜雷
答案是否定的，臘八蒜不見得到臘八才會綠，你的理解是錯誤的。臘八蒜一般都是指臘八當天製作所以叫做臘八蒜。在以前冬天非常冷，進入了臘月天氣是最冷的時候，氣溫開始逐漸增高，醃製的臘八蒜也會慢慢的變綠。
現在我們的日常生活條件好了，冬天的家裡溫度很高，幾天就會綠了。
2樓：尓康
每年一到臘月初八，空氣中的年味兒就一天濃過一天。而臘八這一天，讓人饞的不光是臘八粥，還有那通體碧綠，溫潤如玉的臘八蒜。每年總會醃製一罐臘八蒜，看著白色的蒜頭，時間沉澱，變成好看的翡翠色，年，就到了。
其實什麼時間醃製都是一樣的味道。
3樓：小美18672境臀
不光是臘八節醃的蒜是綠的，我上週醃的蒜，今天剛好一週，就變成這樣了，口感很脆，很好吃。把剝好的蒜放入無油，無水的密封罐，倒入陳醋，沒過蒜即可！再不需要新增其他東西了，這樣醃出來蒜最純正，最好吃了。
每次吃的時候用乾淨無油，無水的筷子夾。
4樓：滑禪師
米醋和白醋醃製出來的臘八蒜，顏色翠綠，看起來食慾更加，口感適中，不會覺得太酸呢，相反，陳醋醃製出來的臘八蒜顏色發暗，達不到翠綠的效果，看起來就沒有食慾哈，所以我們不選擇陳醋。
5樓：鍾離白珍
其實味道是一樣的，只是個人感覺，臘八蒜要在很低的溫度下才能變綠，以前沒有冰箱，老一輩人就在臘八最冷的這天醃蒜，稱之為『臘八蒜』。 現在夏天照樣可以醃蒜，我們把剝了皮的紫皮蒜放在容器裡，加入一點白糖和米酒，然後密封起來放在冰箱裡，十多天就會變得翠綠翠綠的了。但要泡足半個月以上口感是最好吃的。
6樓：戰歌
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱「臘八蒜」。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。
在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
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