1樓：羅希達多耶魯
看地方 按中國傳統 魚是不可以少的
2樓：茜爺講美食
大年三十都吃什麼菜？怎麼吃才體面？你知道有哪些？
大年三十應該吃什麼菜？
3樓：匿名使用者
魚, 取年年有餘
雞, 取大吉大利
豬手, 來年多多抓錢，北方俗稱“抓撓”
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區), 來年交好運
年糕(南方地區), 大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種一般來說, 年夜飯最少得八道菜, 取雙數成席, 不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道, 一是餃子, 二是豆包, 吃蒸好的豆包取蒸蒸日上, 如果豆包的面發的好, 更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。
4樓：匿名使用者
吃什麼都一樣啊，只要一家人團團圓圓做在一起就可以了！
5樓：匿名使用者
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉 餃子 芝麻米酒湯圓
大年三十晚上吃什麼菜有意義？
6樓：奶思呀呀
1、元寶肘子--財源滾滾
北京人年夜飯很講究，冷、熱、肉、湯都講究“四四見底”。一道元寶肘子是必不可少的重頭戲。肘子一般都是紅燒口味，形似元寶，取“財源滾滾”之意。
2、上海全家福--金玉滿堂
全家福就是裡面有鵪鶉蛋、灌湯麵筋、蛋餃各八個，鹽水鴨八塊，油菜、鹹肉各八件，粉絲、娃娃菜，鍋巴皮，香菇等若干，砂鍋里加高湯煮好端上桌。之所以東西如此齊全，是為了取“金玉滿堂”之意。
3、北京四喜丸子--人生福、祿、壽、喜四大喜事
四喜丸子是老北京的一種傳統美食，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成。年夜飯菜譜裡最受歡迎的是一些帶有吉祥寓意的菜,而四喜丸子正寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事。如此吉祥如意的菜名與含義，當然備受人們喜愛了。
4、安徽雞爪豆--招財進寶，生意興隆
在合肥，大年夜裡必不可少的一道菜就是“雞爪豆”。豆子寓意金銀錢財，雞爪顧名思義這是“抓錢手"。吃了這道菜，來年必定招財進寶，生意興隆。
7樓：天空是紫的
魚，年年有餘
豆腐，有福
芹菜，勤來財
白菜，百財
丸子，團團圓圓
年糕，年年高升
生菜，生財
腐竹，富足安康
雞，吉吉利利
其實過年吃每種菜都可以說出好的寓意，中國語言博大精深，都往吉利，美好，財源滾滾上說就好
大年三十晚上吃什麼菜好
8樓：瀟湘
1.吃魚，魚是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能沒有魚。吃魚寓意著年年有餘，人們在年夜飯吃這道菜是希望家裡可以財源廣進，年年有餘。
魚的做法有很多，比如水煮魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚等都可以。
2.吃雞。在中文中，雞的諧音是“吉”，寓意著吉利，大年三十的晚上吃這道菜，代表著來年吉祥順利。吃雞也不必拘泥於雞的做法，比如板栗燉雞、紅燒雞塊，還有東北的小雞燉蘑菇等等。
3.吃芹菜。芹的諧音是“勤”，寓意勤快，大年三十的晚上吃芹菜，希望來年可以勤勤懇懇，勤快做事，只有勤勞才能收穫美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。
4.吃生菜。寓意“生財”，大年三十的晚上吃生菜，希望來年可以多“生財”，過上美好的生活。生菜可以做成蠔油生菜，或者洗乾淨生菜直接蘸醬吃。
5.吃蒜，寓意著新的一年會算計，精打細算的生活，讓日子越過越富足。蒜一般作為配菜來吃，比如 蒜味茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉大蝦等。
6.吃餃子，除了上面寓意好彩頭的菜餚外，北方大年三十的晚上還要吃餃子，這也是春節的傳統，餃子的形狀就像元寶一樣，寓意著新的一年財源滾滾，餃子的餡料也多種多樣，比如韭菜雞蛋餡，蝦仁餡等等。
9樓：貳同
這就要看各地方的風俗習慣 ，一般做有寓意喜慶的菜，如年糕代表年年高，這是人的一種美好願望 。
大年三十吃什麼菜
10樓：匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說“歲歲平安”。
在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即“蓮連有魚”。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
三，三陽開泰
三陽開泰”出自《易經》，認為冬至是“一陽生”，十二月是“二陽長”，正月則是“三陽開泰”。“三陽”表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。“開泰”則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。
人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的“三陽開泰”，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是“團圓飯”，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裡，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。
11樓：潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢，北方俗稱“抓撓”
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。
12樓：媽魔道子
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
13樓：書桂花度橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠
蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
14樓：是振梅鄧嫻
燉豬爪、家常冷盤、熗木耳、排骨燉豆角、松仁玉米、皮凍、黃瓜雞蛋湯
15樓：匿名使用者
雞鴨魚肉海鮮都要有的，另外再炒些開胃的解油膩的菜，做些小的甜點，再根據家人的口味適當調整就差不多了。
16樓：lu丶
不同的地方有不同的名族菜譜
大年三十吃什麼菜好
17樓：奕義捷橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
大年三十吃什麼菜？
18樓：我是玉
家裡有什麼就吃什麼，過去一到除夕，你們都知道年來了，怕過了今天就沒明天了，於是把家裡所有剩的東西全都吃光。現在當然不存在這個意思了，但也是多多益善了，顯示家庭的富足。
19樓：路人甲
獅子頭，四季發財。四季平安，要四個，八寶飯超市有買直接放微波爐裡轉就行味道不錯，春捲這都是喜慶的菜。
20樓：匿名使用者
全家福，年糕（步步高）
21樓：匿名使用者
吃自己喜歡吃的，個人覺得沒必要非要搞的傳統的豐盛．吃的舒服就好
22樓：不能再飄了
地區不同，所要準備的菜肯定也不同了，看你在什麼地方
23樓：童話照明
要吃就吃中國菜~！！
24樓：匿名使用者
水餃 好像一個個金元寶
大年三十吃什麼飯好
25樓：瑜笙
中國習俗晚飯也就是團圓飯是要擺酒席喝酒的。晚上十二點的年夜飯吃水餃
26樓：櫻子老師的名著學習
吃年夜飯，有北方餃子南方芋頭之說，北方年夜飯吃餃子，也有去飯店吃的，也有素菜葷菜搭配一大桌的。
27樓：蔡曉剛
傳統風俗來講，大年三十北方要吃更年餃子，南方則以年糕為主。
大年三十吃什麼?
28樓：海灘的風鈴
我國南北不同，大部分地方大年三十吃餃子
，南方也有一部分人家食用米飯或者粽子（廣西部分地區大年三十食用粽子）
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：
“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。
大年三十吃什麼菜，大年三十晚上吃什麼好呢？
我是玉 家裡有什麼就吃什麼，過去一到除夕，你們都知道年來了，怕過了今天就沒明天了，於是把家裡所有剩的東西全都吃光。現在當然不存在這個意思了，但也是多多益善了，顯示家庭的富足。 路人甲 獅子頭，四季發財。四季平安，要四個，八寶飯超市有買直接放微波爐裡轉就行味道不錯，春捲這都是喜慶的菜。 全家福，年糕 ...
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傳說很久很久以前，老天爺為了使天下的老百姓都過上好日子，每逢大年三十晚上，開啟天門，把庫裡的金銀財寶撒往人間。到了那個時辰，遍地金燦燦，銀閃閃，所有的磚塊 瓦塊和石頭蛋兒都變成了金銀。但是，有一條規矩，就是誰都不能貪心多撿 撿到的金銀，還一定得放在屋裡，等天亮了才能開門。李家有兄弟倆，老大叫狗崽，待...