蝦仁玉米的做法，速凍玉米蝦仁的做法

1樓：明媚說娛樂

主料：蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克。

配料：料酒1茶匙，鹽1/2茶匙。

做法如下：

1、蝦仁去掉腸子並清洗乾淨，蔥切末，姜切末。

2、鍋中放少許油，倒入蔥薑末。

3、倒入蝦仁，加入料酒。

4、翻炒均勻後，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋。

注意事項：優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。

市場上**的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。

實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

2樓：魯姐美食

玉米蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線剝皮，加入海鮮醬油料酒胡椒粉，鹽，醃製20分鐘，加入玉米花菜紅椒，黃瓜胡蘿蔔各70克，炒水撈出，湯汁下鍋炒蝦然後加入菜料汁。

速凍玉米蝦仁的做法

3樓：

主料:蝦仁50g

配料:青豆50g, 胡蘿蔔50g,玉米粒100g調料:鹽5g, 料酒5g,澱粉10g, 雞精2g烹飪製作流程

第1步 /

蝦仁清洗乾淨，去蝦線，放入盆中醃製（料酒、鹽），醃製好的蝦仁放入澱粉抓拌均勻。

第2步 /

胡蘿蔔洗淨切小丁。

第3步 /

鍋中入油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

第4步 /

另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和青豆下鍋炒制，加入少許鹽、雞精，加入玉米翻炒，再將炒好的蝦仁翻炒均勻，即可裝盤。

第5步 /成菜。

4樓：匿名使用者

用料青蝦 10只

速凍玉米粒適量

雞蛋 1只

蒜適量

姜適量

紅辣椒 2個

毛蔥 1個

玉米蝦仁的做法

剝蝦，開蝦背，去蝦線，蝦仁切小塊（我是給寶寶吃，大人不用切），放入打散的雞蛋和澱粉抓勻醃製

熬蝦湯（鮮的關鍵）：鍋中熱油，放入薑片炒至薑片微黃，放入剝下的蝦頭蝦殼，用鏟子按壓每一隻蝦頭按出蝦膏，添水燒開熬製

鍋內放油，倒入蝦仁炒至八分熟（剩餘的雞蛋也可放入炒成型），盛出備用剩餘的油放入蒜辣椒蔥爆香，放入凍玉米粒，略炒片刻放入一半蝦湯翻炒，待湯汁快沒時，放入蝦仁炒蛋翻炒，倒入另一半蝦湯翻炒，加鹽翻炒，倒入水澱粉收汁勾芡出鍋

擺好盤更好看