1樓：o於尒貓
看你用多大勺了，味精少放，放完佐料不確定的話嘗一下鹹淡。
2樓：祁寒雅
多少菜正常一般是一勺半到兩勺（小勺）
炒菜時放多少鹽多少味精正好
3樓：開心超人
調料盒裡的小勺，2人份菜 就放1勺多點就行了。這個鹽類比較正好。味精就半勺最多了。
4樓：匿名使用者
分菜和你口味，邊做邊嘗，稍淡點最好！
5樓：羿鳴電器
這個都是憑經驗，多試幾次就知道了
炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例多少最合適？
6樓：豬愛戀上狗
炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例為1：0.5：1：0.2。
1、味精和雞精儘量不要重複用，因為成分有重疊，容易造成過量；
2、同時這兩種都不易攝入過多；
3、炒菜加鹽主要是為了調味，糖除了調味還可以用於提鮮，炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味，會起到提鮮的作用；
4、鹽根據口味適量放，糖看你是調味還是提鮮決定量，雞精味精選一種放少許即可。
廚師炒菜時鹽和味精雞精糖的比例是多少才好吃？
7樓：豬愛戀上狗
炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例為1：0.5：1：0.2。
1、味精和雞精儘量不要重複用，因為成分有重疊，容易造成過量；
2、同時這兩種都不易攝入過多；
3、炒菜加鹽主要是為了調味，糖除了調味還可以用於提鮮，炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味，會起到提鮮的作用；
4、鹽根據口味適量放，糖看你是調味還是提鮮決定量，雞精味精選一種放少許即可。
8樓：安徽新東方烹飪學院
這個跟你做菜的量有關的 還食材的大小等等
9樓：雲南新東方烹飪學校
味精和雞精儘量不要重複用，因為成分有重疊，容易造成過量，同時這兩種都不易攝入過多
炒菜加鹽主要是為了調味，糖除了調味還可以用於提鮮，炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味，會起到提鮮的作用。
鹽根據口味適量放，糖看你是調味還是提鮮決定量雞精味精選一種放少許就可以
10樓：來自忠濟寺古靈精怪的玫瑰
一般來說，鹽在食物中達到0.9%效果最佳，味精則在萬分之五仍能嚐到鮮味，所以可以少一點，一般1份的鹽對半份的糖最佳
11樓：十番樂
個人不推薦放雞精和味精
一般500克綠葉菜鹽不超過5克，糖不超過3克
12樓：
廚師要是都按比例來做菜那就沒有廚師了，肯定是憑自己的經驗
13樓：宴遇美食薈
鹽、味精、雞精、糖比例1：.5：1.5：1
14樓：啊啦啦
1比1.5比1.5比0.2
炒菜時鹽和味精可以同時放嗎
15樓：e黑鷹部落
炒菜時鹽與味精不能同時放，因為味精加熱到一定的溫度時會凝固成固體，不易融化而且對身體也有傷害。具體怎樣的傷害我就不知道了，炒菜快熟時快出鍋時再放味精是最佳的。
16樓：危欣笑
不可以,炒菜時可以放鹽,味精是得關火起鍋的時候放。因為在高溫下,味精會分解為焦穀氨酸鈉,即脫水穀氨酸鈉,沒有鮮味。
17樓：匿名使用者
味精 物理結構不穩定，高溫容易破壞揮發，一般是在起鍋的時候才放；食鹽什麼時候都可以放，只要保證入味就可以了
18樓：匿名使用者
不可以，炒菜時可以放鹽，味精是得關火起鍋的時候放
19樓：射手座戰無敵
不能 因為起化學反應
炒菜時，放鹽和味精的問題，炒菜時鹽和味精可以同時放嗎
主要是由食鹽和味精的物理化學性質決定的，鹽放晚了，還有一個食鹽往菜裡擴散的一個過程，否則食鹽只在菜湯裡。味精是麥酸鈉，高溫時會分解成別的物質，出鍋時加入可以避免並能充分溶解，均勻的分散在菜湯裡。 食鹽是出鍋之前放，如果你感覺鹽味進不到菜裡面去，可以先用個小碗，放少量水，把鹽溶了，出鍋時候再倒進去。因...
炒菜時放多了味精，味精吃多了好不好的
柳涵韻在濡 1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率 2.味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有 慢性肝炎 肝昏迷 神經衰弱 癲癇病 胃酸缺乏等病的作用。味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能...
炒菜時多少油溫最好？炒菜放多少油比較好？
滿意答案。掌握油溫。掌握油溫必須注意火力大小，原料性質和下料時間及投放量三個方面。具體方法是 一，旺火下料少，油溫稍低一些 在慢火時，油溫要高一點，否則，原料易脫漿，脫糊。如過油時油溫過高，可將鍋端離火口或加冷油。二，投料量大的，下鍋時油溫應略高一點。三，還要根據原料質地老嫩和形狀大小，靈活掌握。炒...