豆腐是誰發明的,豆腐是誰發明的,是怎麼發明的?

時間 2021-09-07 20:59:20

1樓:棋木卡卡西

“中國是豆腐的‘師傅之國’”。“豆腐豐富了人們的營養,這是對人類的一個偉大的貢獻”。提起中國的豆腐來,日本人總是懷著敬佩的心情竭力讚揚。

2023年,中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動,當時,日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說,他們之所以參加紀念活動,是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是,這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋,布袋上還寫著“唐豆腐乾,淮南堂制”字樣。

淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字,原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢?原來劉安講求黃老之術,在淮南朝夕修煉。

陪伴他的僧道,常年吃素,為了改善生活,就悉心研製出了鮮美的豆腐,並把他獻給劉安享用。劉安一嘗,果然好吃,下令大量製作。這樣,豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。

傳說劉安後來在八公山“**”,山上修建了淮南王劉安廟,“八公山豆腐”,也因此而名揚天下。

2樓:匿名使用者

嫩嫩的豆腐只要淋上一匙醬油,在悶熱的夏天裡,就是一道最佳的開胃菜。豆腐也是一種很博愛的食物,因為以豆腐當食材,不但可以煮出多種色香味俱全的佳餚,更重要的是,不只小朋友可以吃,老爺爺也可以大快朵頤。

那麼,豆腐究竟是那個聰明的人發明的呢?根據〈本草綱目〉記載,它是由西漢時代的淮南王劉安發明的。

淮南王非常的孝順父母,有一天,他的母親生病,在床上休息,突然告訴劉安:「我好想吃黃豆呀!」黃豆是一種很有營養的食品,對人體貢獻很大。

「可是黃豆是硬的,媽媽是咬不動的呀!」劉安心中擔心著。

「阿棟,你把黃豆拿去磨成漿。」

長期在道家中修煉的劉安十分富有嘗試的精神,於是讓僕人用別種方法去試試。後來,他又命令僕人放進鹽巴(現在我們加 「鹽滷」),增加一點味道。沒想到,黃豆漿冷了之後,竟然結成塊狀,劉安的母親非常高興,因為這塊「餅」嚐起來真是又軟又香!

後來,醫生又幫劉母開了石膏治病,因此,劉安便又試著將石膏加入黃豆漿,沒想到,鹽與石膏都可以使黃豆漿凝結成塊,而豆腐也這樣慢慢的流傳出來了。

由於黃豆**便宜,是民間人氣最旺的食物;而它體態純白,軟而不塌,非常優雅,漸漸地,王宮貴族便利用豆腐加上其他食材,做成各種漂亮、口感極佳的菜色,以宴賓客,逐漸也流傳了下來,現在,利用豆腐做成的菜餚屈指算算,就有上百種了。

豆腐是誰發明的,是怎麼發明的?

3樓:十大帥雙子

豆腐bai

的發明者

“中國是豆腐的‘du師傅之國’”。“

zhi豆腐豐富了dao人們的營養,這是對人類的內一個偉大的貢獻”

容。提起中國的豆腐來,日本人總是懷著敬佩的心情竭力讚揚。

2023年,中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動,當時,日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說,他們之所以參加紀念活動,是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是,這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋,布袋上還寫著“唐傳豆腐乾,淮南堂制”字樣。

淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字,原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢?原來劉安講求黃老之術,在淮南朝夕修煉。

陪伴他的僧道,常年吃素,為了改善生活,就悉心研製出了鮮美的豆腐,並把他獻給劉安享用。劉安一嘗,果然好吃,下令大量製作。這樣,豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。

傳說劉安後來在八公山“**”,山上修建了淮南王劉安廟,“八公山豆腐”,也因此而名揚天下

4樓:阿奈醬

網上查的謝謝,可以請採納哦 關於豆腐的發明者,有兩種說法:第一種說法春秋戰國的樂毅是豆腐的發明者;第二種說法是西漢時期的淮南王劉安是豆腐的發明者;這兩種說法都有一定的道理。淮南王劉安是豆腐發明者的依據主要是他著的一部書《淮南子》裡收錄記載了豆腐的做法

5樓:匿名使用者

嗯前幾日磨破給我%hduhdhwufsshzhgzgsgsyhzgshsjauhasgshzhzsh

豆腐的起源是什麼時候?發明者是誰?

6樓:金果

豆腐起源於漢代,是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。

當時淮南

一帶盛產優質大豆,這裡的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣,劉安入鄉隨俗,每天早晨也總愛喝上一碗。一天,劉安端著一碗豆漿,在爐旁看煉丹出神,竟忘了手中端著的豆漿碗,手一撒,豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時,那塊石膏不見了。

液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公山的修三田大膽地嚐了嚐,覺得很是美味可口。可惜太少了,能不能再造出一些讓大家來嚐嚐呢,劉安就讓人把他沒喝完的豆漿連鍋一起端來,把石膏碾碎攪拌到豆漿裡。

一時,又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。

劉安連呼“離奇、離奇”。這就是八公山豆腐初名“黎祁”,蓋“離奇”的諧音。豆腐,五代時已在南北食物市場上出現。

據當時的《清異錄》記載,人們呼豆腐為“小宰羊”,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代,豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。

7樓:匿名使用者

豆腐的起源

關於豆腐的起源,歷來說法很多。古代即有

不同的說法,一說是孔子時代即有豆腐(2),一說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多,後一種說法則自宋以來長期流傳。南宋.朱熹在其《豆腐》詩中寫到:

“種豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南術,安坐獲泉布。”並自注“世傳豆腐本乃淮南王術”(3);與朱熹同時代的楊萬里,寫過一篇《豆盧子柔傳》(4)的文章,副標題為“豆腐”,其中也提到漢代已有豆腐。之後持此類說法者頗多,如李時珍亦認為“豆腐之法,始於漢淮南王劉安”(5),明.葉子奇《草木子》中有:

“豆腐始於漢淮南王之術”句,明·羅頎《物原》也說,西漢時的古籍中有“劉安做豆腐”的記載。可以說,自宋明以來,人們一直認為豆腐發明始於西漢時期。然而奇怪的是,現存漢唐文獻,無論是《淮南子》、《齊民要術》,甚至各類文學作品等等,都沒有一丁點兒關於豆腐以及豆腐始於漢淮南王劉安的記載(6)。

因此,許多學者對豆腐“始漢說”提出質疑,提出了一些不同的觀點,較早的有日本學者篠田統的“始唐說”(7)以及袁翰青的“始五代說”(8)。

目前發現最早記載關於豆腐的文獻,是五代.陶谷(公元903~公元970年)撰寫的《清異錄》,其中《官志門》“小宰羊”條曰:“時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞,潔已勤民,肉味不給,日市豆腐數個,邑人呼豆腐為小宰羊”。陶谷是五代時新平(今安徽省皖南)人氏,他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官,北宋開寶中卒。

據他所記載的這件事可以說明,至少在五代時的淮南一帶,豆腐已經是大眾日常食品了,其製作技術看來也相當成熟。自宋以來,關於豆腐的記載就多了。宋.寇宗 《本草衍義》載:

“生大豆,又可磑為腐,食之”;蘇軾《物類相感志》:“豆油煎豆腐,有味”;南宋.陸游《老學庵筆記》:“嘉興人…開豆腐羹店”等等。

基於此,不少學者將豆腐起源的時間下限定在晚唐五代(9),這在學術界已無異辭。但對於豆腐到底起源於何時,依然沒有定論。

1959—2023年,考古工作者在河南密縣打虎亭發掘了兩座漢墓,該墓為東漢晚期(公元二世紀左右)遺址,其墓中畫像石上有生產豆腐的場面(10)。經過專家實地考察和研究,排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面,而只能是作豆腐(11)。因此,豆腐起源的時間被確定為漢代,劉安做豆腐的傳說似乎也不完全是虛文(12)。

關於豆腐起源的地點,歷來少有人述及,蓋因為起源的時間還沒有確定。根據現有資料,涉及豆腐起源的地點有三個,一是八公山,今安徽淮南壽縣境;二是打虎亭,今河南鄭州密縣境;三是青陽,今安徽青陽境。目前看來,起源地指向八公山者居多。

八公山位於淮南市南郊,壽縣城北淝水之濱,山下為淮北大平原,歷來盛產大豆,山上有很多含各種礦物質的泉水,用此泉水磨製豆漿,漿質均勻,做出豆腐潔白細膩,美味可口。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。當然,起源地到底在什麼地方,尚須進一步的證據。

豆腐到底為何人所創,目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有“豆腐”詩云“古來百巧出窮人,蒐羅假合亂天真。”認為這種“亂天真”的豆製品,是由窮人巧手製作而成。

我國著名的化學家袁翰青先生指出:“豆腐的始創者是農民,是他們在長期煮豆磨漿的實踐中,得到了這種優美的食品。”(13),把豆腐的發明創造歸功於農民。

李治寰先生則提出“豆腐製法與道家煉丹有密切關係”(14),認為道家煉丹用豆漿來培育丹苗,無意中發明了豆腐。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐的傳說,這與劉安修道煉丹也不無關係。比較中肯的說法是,許多發明創造雖出自群眾智慧,但人們總要尋找一個公認的人物作為始作者來尊奉,這樣的例子在古代並不少見

8樓:匿名使用者

豆腐的發明者,傳說是劉安,那位“一人得道,雞犬**”的劉安 2023年前的西漢淮南王劉安。

豆腐是誰發明的?

9樓:中國農業出版社

發明的豆腐是兩抄千多年前西漢的淮bai南王劉安。

劉安是漢高祖劉邦的

du孫子,他的愛好是zhi修道煉丹dao,理想是長生不老。“豆腐”就是他煉丹的失敗品。

相傳,劉安為了長生不老,請來八位方士,在八公山上架起丹爐,煉製“仙丹”。煉丹的材料千奇百怪,其中就有豆漿和石膏。

有一天,劉安在丹爐前不小心將豆漿灑在了石膏上。不一會兒,灑在石膏上的豆漿變成了白白嫩嫩的東西。

劉安覺得非常奇怪,就把石膏放進整鍋豆漿裡攪拌,結果滿鍋豆漿都變成了同樣的東西。有人大著膽子吃了一口覺得非常美味。於是,劉安就反覆試驗,最後將白白嫩嫩的東西凝固到了一塊兒。

這就是豆腐。

——以上內容摘自米萊童書《田野裡的自然歷史課》

10樓:苑香通哲思

豆腐的發明者

bai“中國du是豆腐的‘師傅之國’”。zhi“豆腐dao豐富了人們版的營養,

這是對人類的一權個偉大的貢獻”。提起中國的豆腐來,日本人總是懷著敬佩的心情竭力讚揚。

2023年,中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動,當時,日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說,他們之所以參加紀念活動,是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是,這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋,布袋上還寫著“唐傳豆腐乾,淮南堂制”字樣。

淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字,原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢?原來劉安講求黃老之術,在淮南朝夕修煉。

陪伴他的僧道,常年吃素,為了改善生活,就悉心研製出了鮮美的豆腐,並把他獻給劉安享用。劉安一嘗,果然好吃,下令大量製作。這樣,豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。

傳說劉安後來在八公山“**”,山上修建了淮南王劉安廟,“八公山豆腐”,也因此而名揚天下。

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