1樓：
“酒是陳的香”這句話大家一定不陌生，從新聞偶爾能看到的某某老年份的葡萄酒拍賣出天價，這就更讓大部分普通消費者堅信，酒一定是越老越好的。但是，還是有人比較擔心，畢竟我們買回的葡萄酒大多都有保質期的標註，那麼，有人就問：家裡的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎？
是否過期了？為此，專門查閱了關於葡萄酒的資料，相信看完以下的內容你就知道了！
以上只是未開瓶前的判斷，最主要的還是開瓶後的表現，觀察顏色是否澄清透亮有光澤的，香氣是否複雜，香氣是否純淨，有沒有爛木頭或者其他不舒服的香氣。熱切，你要是喜歡收藏並陳年葡萄酒，要做好這樣的心理準備：一箱裡也許會有兩三瓶酒並不會達到你預期的效果。
當然如果你的葡萄酒確實被判斷出已變質，也不要扔掉，變質葡萄酒還有其他用途，如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚等。總之，美酒如美女，不論什麼時間相遇，都是一場美麗的邂逅。有酒在手，不要等時間。
2樓：呼阿優
是不能喝的，因為已經放置了幾年的葡萄酒，其中的營養成分早就消失殆盡了。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。
一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
擴充套件資料
葡萄酒顏色分類
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。
這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
3樓：溜到被人舔
一般葡萄酒幾年都是可以喝的，不過具體要看保質期，未開瓶的葡萄酒根據其品質和儲存環境的不同，可以儲存幾年到幾十年不等，一般情況下，開瓶後的葡萄酒可以儲存1-3天左右，有些葡萄酒抗氧化能力強，可以儲存一週左右，但最好在短時間內將其喝完。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒精度高於啤酒，低於白酒，很多葡萄酒都含有豐富的營養物質，有保健作用，是很常見的一種酒類，葡萄酒的品牌各不相同，生產出來的品質自然也有所差別。
對於未開封的葡萄酒，若想長期儲存，最好能做到斜放、恆溫、恆溼、通風、避光、避震，儲藏葡萄酒的環境溫度最好維持在12-15度左右，溫度變化太大會破壞葡萄酒的酒體，熱脹冷縮還會影響軟木塞從而造成滲酒的現象。
如果環境太溼，會造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾會使軟木塞失去彈性，無法封緊瓶口，所以70左右的溼度是最佳貯酒環境，儲藏葡萄酒時要讓環境保持通風狀態，最好不要有光線，否則容易使酒變質。
葡萄酒開瓶後，如果不能一次性喝完，要將其重新塞上木塞並放到冰箱裡，這樣能避免酒的揮發。
4樓：笑友記
葡萄酒越陳越好的觀點，是錯誤的。葡萄酒的保質期一般是3-5年。
葡萄酒是有生命的
葡萄酒在釀造好後，並不是最高峰的狀態，但也不會因為越陳年品質會越提升。而是一個先升後降的過程。就是葡萄酒釀造好後，會經過一定時間，從不成熟的狀態走向成熟的狀態，然後從巔峰狀態逐漸下降。
絕大多數能夠陳年的葡萄酒剛釀造出來都是比較青澀的，就是口感上比較扎口，刺激性強。不太適合馬上飲用。
所以酒莊一般都會把葡萄酒存放3-6個月，當葡萄酒內部各元素逐漸平衡溫和了，才會裝瓶銷售。
而葡萄酒在裝瓶後，它仍然會繼續它的生命過程，繼續向它的巔峰狀態出發。也就是發展出更多的香氣，更柔和的口感。這是葡萄酒內部各元素分子之間相互融合和產生新的元素分子。
當葡萄酒達到巔峰狀態之後，它會開始退化。
5樓：擎天大菊
市面上大部分的葡萄酒，適飲期大概只有1-3年。
而且，普通餐酒大概只有1-2年的適飲期，級別高一些的大概3-5年，少部分名莊和精品酒莊的能拉長到5-10年。而值得收藏10年以上的，可能只有大概5%的葡萄酒。
2023年的熱播劇《我的前半生》曾經有一集讓我印象深刻。因為那一集剛好涉及到一瓶放了十年的葡萄酒還能不能喝的話題。
袁泉飾演的唐晶入職十年紀念，約了三倆好友小慶祝。
老司機靳東扮演的賀涵帶來了一支張裕精品乾紅葡萄酒，那是十年前唐晶入職時送他的禮物。
魅力大叔陳道明飾演的老卓說，十年你還留著（潛臺詞是：這酒怕是喝不得了）。
唐晶說，這是她當時花了一百多塊錢在超市買的。
老卓說，酒“不於年份”，也不在於國產還是進口的，更不在於味道，這種酒喝起來，喝的是情懷。老司機話風一轉，把話題圓得很圓滿。
然後，在唐晶試了一口後，說了很有內涵的一句話：“不是什麼酒都放得住十年。”
是的，從喝的角度出發，應該是早就不能喝了。一瓶超市裡買的普通酒，正常1-3年後就開始走下坡路了。放到十年，會不會變成醋，九歌不知道，但索然無味肯定是真的。
“有花堪折直須折，莫待無花空折枝。”放到大多數的葡萄酒身上，那就是“該出手時就出手，高高興興開瓶酒。”
“適飲期”，而不是保質期。
那是因為曾經有一段時間，我們的葡萄酒中文背標上標註著：保質期：十年。
這個算是具有中國特色的“不得已而為之”的階段性做法。因為2023年10月1日之前，國家相關法規強制要求，所有的葡萄酒都要求在背標上註明保質期，而在國外，葡萄酒是沒有保質期這一說法的。有的葡萄酒酒能放幾年，有的酒則能放十幾年甚至幾百年，那怎麼辦，於是乎產生了這麼一個“保質期十年”的過渡做法。
好在，2023年10月1日起正式實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中明確規定，葡萄酒或酒精度超過10％（體積分數）的其他飲料酒可免除標示保質期。於是乎，現在大家去買的葡萄酒大部分都不會再標註“十年”了。
那麼，我們該怎麼初步地判斷一款酒是應該立刻喝掉，還是值得儲存和收藏呢？
這些葡萄酒應該儘快喝掉
市面上90%以上的葡萄酒，應在1-3年內儘快喝掉的葡萄酒，特別是低價或者主打新鮮的，比如：
1. 主打新鮮暢飲的博若萊新酒，當年就應該喝掉。
2. 市場零售價在150元以下的葡萄酒
3. 歐盟日常餐酒、地區餐酒，智利品種級紅酒
4. 大部分的桃紅葡萄酒，只有一小部分桃紅可以陳年
5. 大部分的起泡酒，除了級別高的年份香檳
6. 大部分的幹型長相思白葡萄酒
這些葡萄酒可以考慮儲存和收藏
1. 舊世界的貴腐酒，加拿大冰酒，新舊世界的晚收甜白
2. 法國波爾多的列級莊、勃艮第一級園和特級園、義大利超級托斯卡納
3. 法國、西班牙、義大利、葡萄酒、美國、澳洲、智利、阿根廷的高階酒/膜拜酒（不窮舉，大家自己補充）
4. 如果你依然不知道怎麼辦，一刀切：舊世界零售價2000錢以上的葡萄酒，新世界零售價1000塊以上的葡萄酒。
**雖然不代表一切，特別是歷史原因和被炒作成分，但這個**以上，還是基本符合收藏的起步線的。
6樓：顧全域性
1.葡萄酒通常分為發酵型葡萄酒和蒸餾型葡萄酒兩種。
最常見的乾紅、乾白葡萄酒，就屬於發酵型葡萄酒。它是葡萄經過篩選、壓榨、發酵、一系列工藝調配而成。而白蘭地葡萄酒，以及一些高檔白蘭地比如：
xo、人頭馬、馬爹利等等，是在葡萄汁發酵以後，經過蒸餾釀製而成的，它們都屬於蒸餾型葡萄酒。
2.發酵幹型葡萄酒的保質期一般為8年左右。如果家裡有存放的葡萄酒，通常是越早飲用越好，尤其是開瓶以後，最好在1-2內飲用完。因為葡萄酒的存放條件一般都要求很高。
最基本的存放條件是：一定要避光儲存；其次，存放環境溫度不宜太高，最好是陰涼地方儲存；第三，如果是家裡的葡萄酒太多，一時喝不完，需要長時間的存放的話；可以把酒瓶橫置或者倒立存放。
3.對於蒸餾型葡萄酒來說，由於其有較高的酒度，對保質期沒有硬性規定。只要儲存方法得當（同樣需要避光、低溫），一般不受保質期限制，可以隨時飲用。
4.好的發酵型葡萄酒（如常見的乾紅、乾白葡萄酒）的口味通常是微酸，帶澀；並且不同品種的葡萄酒有不同的果香氣味。酒體清亮，無明顯分層，無懸浮物，無沉澱。
綜上所述，對比一下你家中的葡萄酒到底是哪一款型別的呢？如果是白蘭地，你儘可以放心喝。如果是乾紅（乾白）葡萄酒，還是要仔細觀察、品味一下才好。
7樓：匿名使用者
紅酒的放置的時間長短跟紅酒的型別有關，一般來說，紅酒分為新鮮的果香型紅葡萄酒、陳釀型紅葡萄酒及有收藏價值的紅葡萄酒，新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝，而陳釀型紅葡萄酒則可以在家裡無限儲存，因此需要根據實際情況來決定是否能喝。
紅酒放久了能喝嗎
在日常生活中，對於紅酒放久了是否能喝，要根據不同紅酒的型別而判斷。新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝，而陳釀型紅葡萄酒則可以在家裡無限儲存。通常情況下，大部分的葡萄酒都不具有陳年能力，不同的酒最佳飲用期也會有所不同，一般在2--10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
另外可以根據紅酒開瓶時間來參考，葡萄酒開啟後1到2小時，葡萄酒口感最好，2小時到4小時，風味口感逐下降，常溫4小時~2天，如果還塞著木塞，酒的品質不會下降，但是口感會變得非常差常溫2天~7天，酒開始逐漸變質，但是如果放入冰箱中，可以減緩過程，並且你可以利用剩餘的酒烹飪菜餚，並無影響。
8樓：
一般家庭的環境是不易長期存放的。
大家有空時，可以檢視一下自己存放的葡萄酒。如果是法國列級名莊葡萄酒，存放條件好（就是恆溫恆溼的條件，溫度在15度左右，溼度在50左右），是可以繼續存放的；如果存放條件不太好，早一點享受美酒，比浪費了要好。如果是普通的葡萄酒，就沒有必要存放太長時間了，三五年喝完即可。
如果你拿到的是新年份的酒，也不清楚該款葡萄酒的等級。可以開啟一瓶嚐嚐，如果酒的澀味重，酸度高，這種酒耐存放，可以儲存一段時間再喝。反之，如果酸度不高，澀味不重，不用再存放，有機會就喝最好。
葡萄酒儲藏時間的長短，很大程度上，取決於酒體的厚重程度，酒體重，丹寧含量高，適合儲藏。
1、開啟後的紅酒能存放幾天
在宴會聚餐後，剩餘的紅酒扔之可惜，留著又怕變質，正常情況下，開瓶後的紅酒如果不使用特定的保鮮技術，3天左右紅葡萄酒就會發生變質，而白葡萄酒則只需2天，所以如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶後，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外，開瓶後的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。
2、未開瓶的紅酒如何儲存
一般情況下，一瓶葡萄酒變質的時間是其所需釀造時間的兩倍。自葡萄採摘年份計算起，消費者最好在六年之內飲用完該酒。一般情況下，未經橡木桶的桃紅葡萄酒的適飲期為一年。
年輕的紅葡萄酒和白葡萄酒亦如此。當然了，由於紅葡萄酒的單寧和酒精含量都比較高，紅葡萄酒可持續存放一年多。
冰葡萄酒過期了還能喝嗎，葡萄酒過期了還能喝嗎？
葡萄酒是沒有保質期的，它只有適飲期。所以不要看標籤上的保質期了。那對於適飲期問題，冰酒是甜酒，甜度比較高，高品質的冰酒不僅僅甜，它的酸度也是很高的，這樣才能平衡冰酒的甜，酸是葡萄酒陳年的重要因素，酸度高才可以陳年，所以你的冰酒過了印刷上的保質期，但是因為能陳年，所以還能喝。家裡的葡萄酒 過期 了，還...
自制葡萄酒發酸了還能喝嗎
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沒有發酵好的葡萄酒能喝嗎，放了十年的葡萄酒還能喝嗎？
哪吒搞笑動漫 沒有發酵好的葡萄酒不能喝。酵母自溶後的酵母泥會在瓶底形成沉澱，可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風味，不適合繼續飲用。若發酵程度比較低，酵母自溶後的酵母泥也會在瓶底形成沉澱，導致開瓶後酒體不夠清澈。酵母泥可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風味，不適合繼續飲用。葡萄在常溫下不...